姜葱烧海参
食材
海参400g，姜50g，葱50g，鸡油10g，西兰花100g，盐12g，白酒10g，胡椒粉2g，鸡粉 ， 糖，生粉，蚝油 。
做法
1、海参处理干净，对半切开切小段，西兰花切小朵，姜、葱切3段 。
2、海参放入沸水中焯水，焯水时加入葱绿部分和部分姜片、白酒、白糖 。
3、焯好过冷水滤干水分取出葱和姜片备用 。
4、西兰花沸水焯水，水中加10盐，焯好去除摆盘 。
5、热锅，放30g油，把姜和葱白炒香再加入海参翻炒 。
6、加入适当清水和调味料稍微煮透之后直接勾芡 。
7、加入葱段即可出锅，直接盛入摆好圆圈的西兰花里 。
香焖鹅肉
食材
鹅肉，芹菜，蒜苗3棵，洋葱50g，姜15g，蒜10g，葱30g，八角10g，盐3g，
白糖，鸡粉 ， 白酒，生抽，蚝油，柱候酱，南乳 。
做法
1、鹅肉改刀砍件，所有料头切好备用 。
2、热锅加油，把鹅肉煎制两面微黄 。
3、加入姜、八角、蒜煸香，加入葱白 。
4、加入料酒，再加适量水、和调味料焖制15分钟 。
5、加入洋葱和芹菜翻炒，放入葱绿，出锅 。
红烧猪尾
食材
猪尾，桂皮，八角 ， 香叶，姜，葱，蒜，洋葱，香菜，盐，鸡粉，糖，蚝油，老抽，生抽 ， 胡椒粉，白酒 。
做法
1、猪尾放到炉火中烧去表皮毛发再放用小刀在水中刮干净 。
【6道家庭小炒的做法，简单又营养，越吃越健康，收藏起来慢慢学！】2、猪尾砍件、葱香菜切段、洋葱切片 。
3、猪尾焯水3分钟捞起 。
4、起锅加热，炒香料头、加入猪尾翻炒 。
5、加入5g白酒、300ml清水 ， 加调味料 。
6、煮开后倒入压力锅烹制15分钟 。
豆角茄子炒肉末
食材
豆角，瘦肉，茄子，干辣椒 ， 蒜，盐3g糖2g蚝油，鸡粉，柱候酱，生粉，香麻油 。
做法
1、茄子切条，豆角切切段，瘦肉剁成肉末，蒜拍好切碎 。
2、热锅热油 ， 茄子炸至表面微黄后，豆角炸1分钟捞起 。
3、热锅下油，肉末大火炒散，把蒜、辣椒干倒入锅中炒香 。
4、加入50g清水 ， 调味料 。
5、豆角、茄子倒入锅中翻炒，勾芡即可出锅 。
莴笋炒牛柳
食材
莴笋，牛里脊 ， 牛里脊 ， 姜，盐，松肉粉，鸡粉，生粉，白糖 。
做法
1、先把牛肉切条加送肉粉、生粉、花生油腌制30分钟 。
2、莴笋去掉外皮改刀切方条 ， 姜切丝、蒜切碎 。
3、莴笋放入焯水（水中加5g盐和花生油）1分钟，捞起控干水分 。
4、牛柳滑炒一遍捞起控干油和多余血污备用 。
5、热锅下油炒香料头，倒入牛柳和莴笋大火翻炒 。
6、加入调味料、勾芡使它的味道更均匀 。
7、加入5g花生油，出锅 。
尖椒炒鸡杂
食材
鸡杂，红椒，青椒，洋葱，姜，蒜，葱，盐 ， 鸡粉，生抽，蚝油，生粉，辣椒酱 。
做法
1、鸡肾去筋，切花刀，鸡肝切薄片、鸡肠切10厘米左右的段，鸡心滚片刀切片 。
2、青红椒、洋葱切件，蒜、姜切小片，葱切段 。
3、热锅下油，煸炒鸡杂，倒出控水 。
4、热锅下油，炒香姜蒜，放入鸡胗、辣椒、洋葱翻 。
5、加入调味料、洋葱和葱绿 ， 最后勾个薄芡即可 。
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