凉拌皮蛋
食材
皮蛋2个，辣椒粉，油 ， 葱，蒜蓉，耗油 ， 生抽，香油
做法
1、皮蛋剥皮切瓣，码齐装盘 。
2、烧热锅，倒油，旺油 。
3、趁油热，将辣椒粉分三次倒入热油里 。
4、调料，根据厨子手感加自己喜欢量将生抽、耗油、香油、蒜蓉、葱花调味 。
5、将调好的辣椒酱淋上皮蛋 ， 即成 。
青椒牛肉
食材
青椒 ， 牛肉，生粉，酱油，洋葱，胡椒粉，蒜
做法
1、牛肉切好用胡椒粉、生粉、酱油抓匀，备用
2、青椒斜切段，洋葱切丁
3、油烧热，放1整个蒜，闻到香味，马上放牛肉，炒散，变色放洋葱，大火爆炒
4、然后加盐调味，最后青椒下锅稍稍翻炒
【6道好吃的家常菜，做法简单，有荤有素，营养美味，家人有口福！】5、青椒绿绿的不要炒太老，加鸡精或者味精，出锅 。
韭菜花炒鸡蛋
食材
韭菜花 ， 鸡蛋，盐适量，水淀粉少许，
做法
1、韭菜花洗净切成寸段；鸡蛋打散加少许盐 。
2、取1小勺干淀粉、2勺清水调成水淀粉，与蛋液混合调匀；
3、炒锅加宽油烧热，倒入蛋液快速炒至凝结盛起 。
4、用锅内余油急火爆炒韭菜花，起锅前调入适量盐 。
5、倒入炒蛋翻炒几下即可出锅 。
青椒炒猪耳
尖椒，猪耳朵，红椒，食盐，姜，蒜，植物油
做法
1、将猪耳朵切成小条，再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣 。
2、锅中烧少许植物油，下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒 。
3、青椒微微发软后下入猪耳朵条 。
4、再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可 ， 装入盘中 。
素干煸豆角
食材
豆角，蒜，姜，干辣椒，花椒，酱油，盐，糖
做法
1、准备好豆角，蒜末姜末，干辣椒切段 。
2、锅内放油，油热煎豆角，两面出现虎皮后沥出 。
3、锅内少量油，放入蒜末，姜末，干辣椒，花椒 。
4、煸炒出香味放入豆角 。
5、迅速放入酱油，少量盐，少量糖，出锅 。
清炒丝瓜
食材
丝瓜二根，大蒜，花生油，盐少许，
做法
1、丝瓜去皮 ， 洗净，从中间一分为二切片备用 。
2、锅内油烧热 ， 下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜 ， 加入盐一起翻炒 。
3、炒至丝瓜心完全变白即可出锅 。
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