红烧凤爪
食材
鸡爪，桂皮，八角，干辣椒，姜片，蒜瓣，烹饪黄酒，盐 ， 糖，生抽，老抽
做法
1、鸡爪洗净 ， 凉水下锅，水开后两分，捞出，冲洗干净 。
2、锅加油，加八角、桂皮、姜片、干辣椒煸炒出香味 。
3、倒入鸡爪翻炒，再加黄酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀 。
4、加水没过鸡爪，大火烧开，转小火煮35分钟左右 。
5、煮至20分钟左右加入蒜瓣，小火35分钟转大火收汁 。
6、待汤汁浓稠，基本收尽即可出锅 。
春笋炒肉丝
食材
春笋 ， 猪里脊，生抽，老抽 ， 盐，料酒，胡椒粉，油，蒜末 ， 白糖，清水，香葱，
【6道美味的家常菜做法，步骤简单，营养健康，待客再也不叫菜了！】做法
1、春笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段 。
2、里脊肉切丝 ， 用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟 。
3、热锅热油，爆香蒜末，倒入肉丝翻炒2分钟盛起待用 。
3、锅洗一下，倒底油，倒入春笋段煸炒，翻炒2分钟 。
4、调入老油、盐、白糖调味；再加入待用的肉丝和清水 。
5、中火焖5分钟至汤汁收干，撒一些香葱即可 。
香椿炒鸡蛋
食材
香椿，鸡蛋，醋，食，盐，
做法
1、将香椿放入少许盐泡5分钟 。
2、鸡蛋打入碗内放入盐、醋搅拦均匀 。
3、锅入水烧开香椿焯一下，捞出挝凉水 ， 拧开水分并切碎 。
4、将切碎的香椿放入鸡蛋液中，并搅拌均匀 。
5、油锅烧热 ， 倒入鸡蛋液炒至成块，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅
青蒜炒腊肉
食材
腊肉 ， 青蒜，豆豉，酸辣椒 ， 大蒜，生姜，盐 ， 生抽，
做法
1、腊肉清洗干净蒸熟或者煮熟后切薄片 。
2、油锅少许油爆香酸辣椒，大蒜，生姜，干豆豉 。
3、倒入腊肉开始炒 。
4、然后先放青蒜蒜白部分 ， 最后放叶子部分 。
5、加点盐，生抽调味 。
笋干炒腊肉
食材
笋干，腊肉，大蒜，尖椒，盐 ， 生抽，黑胡椒粉 ，
做法
1、笋干泡发，水烧开焯会儿，腊肉清洗干净用温水泡软，切薄片 。
2、锅里小火油煎 ， 煎出油，这样更香且不油腻 。
3、爆香蒜末尖椒碎 ， 倒入笋干翻炒片刻与腊肉混合 。
4、加小半碗冷水煮沸后小火焖一会儿，收汁加盐、生抽、黑胡椒粉 。
西葫芦牛肉片
食材
西葫芦 ， 牛肉，橄榄油 ， 盐，姜丝，大蒜，红辣椒，蚝油，生抽 ，
做法
1、牛肉切薄片用姜丝，盐，橄榄油腌制半天 。
2、西葫芦洗净切片 ， 红辣椒切块，大蒜切片 。
3、锅里少许油 ， 倒入牛肉片翻炒变色后盛出来 。
4、锅里少许油爆香大蒜片，加入红辣椒块炒一炒 。
5、倒入西葫芦片翻炒1分钟，加牛肉混合翻炒 。
6、加盐生抽蚝油调味，加几勺热水焖一会儿 ， 多留点酱汁 。
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