凉拌藕片
食材
莲藕，蒜泥，红椒，生抽，香醋，香麻油，辣椒油，白糖 ， 香菜
做法
1、莲藕洗净，削皮切片，焯水后用冰水不断冲洗 。
2、直至变凉后摆放在干净的碟子上 。
3、把蒜泥、红椒、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖搅拌均匀 。
4、淋在藕片上即可，撒上适量香菜 。
凉拌木耳
食材
东北黑木耳 ， 蒜，海鲜酱油，盐，陈醋，糖，芝麻香，辣椒油，青椒
做法
1、将木耳泡发，摘洗干净，蒜捣成泥 。
2、锅中注水，木耳，焯烫60秒捞出，过冷水 ， 沥水摆盘 。
3、放入所有调料拌匀，淋上热麻油 ， 调匀撒香菜，即可 。
凉拌皮蛋豆腐
食材
内酯豆腐，大蒜，尖椒，朝天椒，耗油，白醋，酱油，香油，皮蛋
做法
1、内酯豆腐，水里泡5分钟，捞出控水备用 。
2、皮蛋切瓣放在上面摆盘，酸捣成泥。
3、加入尖椒 ， 朝天椒，耗油 酱油，白醋 。
4、酱汁淋到皮蛋豆腐上 ，加一两滴香油 。
凉拌腐竹
食材
腐竹，盐 ， 生抽，老抽 ， 辣椒油，香菜，香油 ， 青红辣椒
做法
1、腐竹泡发，凉滚水焯一分钟 。
【6道好吃的凉拌菜，做法简单，减油去脂，上桌就光盘，家人爱吃！】2、斜刀或滚刀，切粗条，增加吸汁面积 。
3、放一点盐做基味 ， 老抽上色，生抽调味、辣椒油，适量香油 。
4、最后放适量香菜或香葱搭配，混合拌匀 。
凉拌黄瓜
黄瓜，炸花生，老干妈，酱油，陈醋，糖，香油，蒜
做法
1、拍好黄瓜 ， 切成小段，炸花生米去皮 ， 拍碎 。
2、蒜切碎，少量油爆香 。
3、准备一个大碗，加老干妈，酱油，陈醋，炸花生碎，适量糖 。
4、加入爆香的蒜，拍好的黄瓜 ， 搅拌均匀 。
5、加入适量的香油，拌一下 。
凉拌金针菇
食材
金针菇，葱花
做法
1、制做葱油，油七成热的油浇在葱花上 。
2、备一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、糖、味精、辣椒油调成汁 。
3、金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下，过凉水后捞出，沥干 。
4、将葱油浇在金针菇上放入调好的料汁，拌匀即可 。
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