京酱西葫芦
食材
西葫芦，甜面酱，生抽，老抽，白糖，陈醋，白胡椒粉 ， 大蒜 ， 盐 ， 油，
做法
1、西葫芦切滚刀状，水开后倒入西葫芦加盐焯水1分钟，沥干 。
2、生抽、老抽、白糖、陈醋、白胡椒粉、清水，碗中调汁，搅拌均匀，
3、锅中热油，爆香蒜末 ， 然后再放入甜面酱爆香 。
4、把之前配好的料汁倒入锅中 ， 一直搅动，到料汁收的差不多 。
5、加入焯水沥干的西葫芦，翻炒均匀，即可出锅 。
青椒豆腐干
食材
青椒 ， 豆腐干，盐，蒜末
做法
1、青椒洗净切成条或者直接用手撕块儿 。
2、豆腐干切条或者块儿，热油爆香葱姜蒜 。
3、放入青椒和豆腐干翻炒 ， 加入少量盐 。注意时间不要长 。
4、青椒翠绿时出锅才漂亮，最主要口感脆 。
红烧鸡翅
食材
鸡翅中，花椒，大料，醋 ， 酱油，葱，姜 ， 蒜，干辣椒，白糖，酱豆腐，黄豆酱
做法
1、鸡翅中洗净控干水份 ， 葱姜蒜干辣椒切好 。
2、炒锅放油，入白糖炒出糖色，入花椒 ， 大料葱姜蒜炒香 。
3、入鸡翅炒变色，加料酒，一块酱豆腐，一勺黄豆酱，少许醋，生抽，
4、继续翻炒，然后加入没过鸡翅的水，大火烧开转中火炖30分钟 。
5、最后大火收汁 。
老干妈酱排骨
食材
猪排骨 ， 老干妈香辣酱，蒜，老姜，料酒，盐 ， 白糖
做法
1、排骨洗净斩段焯水，捞出沥干水分，姜、蒜均剁末 。
2、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味 。
3、下老干妈香辣酱稍炒，倒入排骨、料酒翻炒约两分钟 。
4、热水没过排骨 ， 加两小勺白糖，加盖用大火烧沸后改小火 。
5、烧到汤汁将干，改大火收汁，加盐，起锅装盘 。
香辣鸳鸯豆腐
食材
嫩豆腐，鸭血，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，白糖，蒜苗，白胡椒粉，味极鲜酱油，水淀粉
做法
1、嫩豆腐切小块，鸭血切小块，在热水中焯水一分钟 。
2、葱姜蒜切碎，炒锅加油 ， 倒入葱姜蒜末爆香 。
3、一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油 ， 加点白糖，添入开水 。
4、放入嫩豆腐和鸭血，盖上盖子，中火煮开 。
5、倒入水淀粉，盖上盖子，大火烧开，转小火，至汤汁浓稠 。
6、加点白胡椒粉、几滴味极鲜酱油，出锅，撒蒜苗叶 。
吮指香辣虾
食材
虾，葱，姜，蒜，麻辣香锅料，糖
做法
1、虾洗净，剪掉虾须，用牙签挑出虾线 。
2、姜蒜切片，葱切段 ， 准备好麻辣香锅调料 。
3、油烧热后，下入葱白 ， 姜蒜，爆出香味 。
4、下虾 ， 快速翻炒均匀，加入点糖 ， 炒至虾变红 。
5、加入适量的麻辣香锅调料，翻炒，用葱叶点缀，出锅 。
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