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青椒腊肉
食材
青椒，腊肉，葱姜蒜，盐糖，鸡精，
做法
1、锅中加水烧开 ， 将腊肉放入 ， 焯水切片备用 。
2、青椒切片 ， 把锅烧热，把小料下入，煸出香味 。
3、下切好的腊肉 先翻两下，加入料酒 。
4、继续翻炒 ， 当腊肉有些发干后 ， 加入青椒。
5、调料，盐，鸡粉，少许酱油，翻炒均匀装盘 。
地三鲜
食材
长茄子，土豆，青椒，葱 姜 蒜 ，
料汁：生抽10-15ml ， 老抽五六滴，耗油5-10ml，白糖一滴滴，玉米淀粉，水，盐一点点，
做法
1、土豆，长茄子，红椒都切块，葱姜蒜切碎备用 。
2、锅放油 ， 放土豆块炸，在放入红椒，快速翻两下捞出 。
3、转大火炸茄子块，油倒出，不用刷锅 。
4、加料汁：生抽，老抽，耗油，糖，盐，水 ， 淀粉，搅匀 。
5、葱姜蒜炒香，倒入茄子土豆红椒，倒入调汁 ， 水淀粉勾芡即可 。
鸡蛋炒西葫芦
食材
鸡蛋，西葫芦，黄豆酱，
做法
1、西葫芦对半切开，去瓤切片，鸡蛋打散 。
2、热锅凉油，将鸡蛋炒成块状，放入西葫芦片 。
3、翻炒至西葫芦稍变色，加入黄豆酱 。
4、翻炒均匀，炒出酱香味即可出锅 。
青豆虾仁
食材
虾仁，豌豆，香菇 ， 姜，蒜，鸡蛋，
做法
1、香菇提前泡好，切片，虾仁清理干净，备用 。
2、姜蒜切成末 ， 蛋黄蛋清分开，虾仁里面裹一遍 。
3、同时撒上盐，用筷子拌匀 ， 青豆开水焯2分钟 。
4、油入锅，倒入虾仁翻炒几下捞起 ， 。
5、少许油，姜蒜香菇爆香，豌豆、虾仁 ， 加调料，起锅 。
爆炒紫甘蓝
食材
紫甘蓝，蒜三瓣，干辣椒，盐，生抽，糖，鸡精 ，
做法
1、紫甘蓝切丝，清水泡一下，滤干备用 。蒜切末 。
2、锅内倒油，烧热，放入干辣椒煸炒 。
3、中火，放入蒜末，炒香 ， 倒紫甘蓝丝，大火 ， 爆炒 。
4、盐少许，生抽 ， 给糖提味，少鸡精 ， 起锅 。
尖椒豆腐皮
食材
豆腐皮，青尖椒，红尖椒，姜 ， 蒜，生抽，盐，白糖 ，
做法
1、豆腐皮洗净切成丝，青 ， 红尖椒切细丝，姜 ， 蒜切末 。
2、锅内烧开水，下豆腐皮焯烫2分钟后沥干 。
3、锅内热油，爆香姜，蒜，青红尖椒 。
4、下豆腐皮丝翻炒几下，加盐，白糖，生抽调味 。
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