回锅藕片
食材
藕 ， 尖椒，蒜，郫县豆瓣酱，黑豆豉，
做法
1、莲藕去皮切2-3毫米厚的半圆片，尖椒斜切丝，蒜剁碎 。
2、锅烧热下油，下藕片，煎至微黄，再煎另一面 。
3、利用锅内余油，小火将蒜、豆豉、豆瓣酱炒香 。
4、加入青椒一起炒至断生，再加入煎好的莲藕 。
5、同炒两分钟至入味即可 。
青花椒炒丝瓜
食材
八棱丝瓜，青花椒，蒜，盐，
做法
1、丝瓜去皮，切长滚刀块，蒜切片 。
2、锅烧热，下油，多一点的油，小火下入蒜片和青花椒 。
3、待闻到一点青花椒香就马上下入丝瓜，转中大火快速翻炒 。
4、炒至丝瓜翠绿有点透明就加入盐炒匀关火 。
麻酱豇豆
食材
豇豆，芝麻酱，生抽，醋，糖，腐乳汁，
做法
1、豇豆洗净 ， 去掉两端，掰成长段 。
2、锅中烧开水，下少许盐，下豇豆焯3分钟，捞出过冷水 。
3、将芝麻酱、生抽、醋、糖、腐乳汁和水一起搅拌均匀 。
4、将酱汁浇在沥干水的豇豆上即可 。
家常小炒豆干
食材
豆腐干，尖椒，胡萝卜，木耳，生姜，剁椒酱 ， 盐，糖，生抽，
做法
1、这种豆腐干比较适合做这道菜 。
2、豆腐干切成片 ， 胡萝卜切片，尖椒切片，木耳泡发待用 。
3、锅烧热油，下姜片和剁椒酱炒香，下豆干煸炒至表面发黄 。
4、下入胡萝卜、尖椒和木耳继续翻炒几分钟 。
5、尝味后加盐、糖、生抽调味炒匀即可 。
香菇烧栗子
食材
栗子，香菇，青椒红椒，盐 ， 生抽，老抽 ， 姜，
做法
1、栗子蒸0分钟，香菇撕成块，青椒红椒切块 。
2、锅烧热下油，下姜片爆香，再下栗子、香菇炒出香味 。
3、加快要没过菜的水，水开后加入盐、生抽老抽调味 。
4、盖上锅盖小火焖10分钟 。
5、大开锅盖，加入青椒红椒，大火翻炒，出锅 。
清炒山药
食材
山药，胡萝卜 ， 菜心，盐，
做法
1、山药去皮，斜切成段，水中洗掉粘液，胡萝卜、菜心切段 。
2、锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起 。
3、捞出，菜心烫一下马上捞出 。
4、重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加盐 。
5、大火快速炒匀出锅即可 。
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