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农家小炒肉【6道美味的家常菜，步骤做法简单，家人吃的营养，怎么吃都不腻！】
食材
猪肉 ， 尖椒 ， 葱，蒜 ，
做法
1、猪后腿肉，去皮，连肥带瘦切片，以水淀粉码好
2、尖椒 ， 去蒂去籽，拍松，斜切段 ， 葱花、蒜片 。
3、锅烧热油，下肉片，炒散变色 ， 捞出备用 。
4、下葱蒜炒香，下尖椒，翻炒几下，下肉片 。
5、放少许老抽、适量生抽，加盐 ， 翻炒均匀，即可 。
辣炒香干
食材
香干，青红辣椒，姜蒜，生抽老抽，耗油 ， 白糖，豆豉盐 ，
做法
1、姜蒜姜切好备用，蒜苗青红椒各切圈 。
2、香干切片，锅中烧开水 ， 香干焯水 。
3、锅里放油先放适量豆豉炒香，后放姜蒜炒香 。
4、加入辣椒炒一下 ， 倒入香干，加生抽适量 。
5、几滴老抽上色 ， 白糖，盐 ， 耗油，最后放蒜苗 。
红烧小黄鱼
食材
小黄鱼8 ， 生姜，蒜瓣，葱，料酒，生抽和老抽，
做法
1、小黄鱼裹上鸡蛋液入油锅煎制 ， 直至两面金黄 。
2、煎好的鱼放入锅内倒入黄酒、生抽、老抽 。适量的干红辣椒 。
3、倒入没过黄鱼的水，加入生姜，蒜瓣烹煮 。
4、大火煮开之后转成小火慢炖 ， 当锅里的水还剩一半的时候 。
5、加入盐和少量的糖进行调味 。然后转大火收汁 。
蚝油生菜
食材
生菜，蚝油 ， 白糖，生粉 ， 清水，
做法
1、生菜洗净，水沸腾了之后把生菜烫熟， 蒜切细 。
2、热锅少油，小火，放入蒜茸、蚝油、酱油、白糖转中火翻炒1分钟 。
4、准备生粉水，蚝油汁混合（勾芡） 。
5、把调好的汁淋在生菜上即可 。
青椒炒鸡腿肉
食材
鸡腿，青椒，料酒，老抽 ， 生抽，盐，糖，淀粉，味精 ，
做法
1、鸡腿剪成丁状，将料，生抽，老抽，糖 ， 盐加腌20分 。
2、将青椒切成丁，给腌制完的鸡腿，加点淀粉，抓匀 。
3、热锅热油，放鸡腿爆炒 ， 待鸡腿丁缩小，加适量盐 。
4、放入青椒炒绿 。不要炒太久，否则青椒会变老 。
5、起锅前加点味精，OK！
蒜黄肉丝
食材
蒜黄，肉丝 ， 料酒，盐，糖，水淀粉，
做法
1、肉丝入料酒、盐、糖、水淀粉拌匀，放至约5分钟 。
2、锅入油烧热 ， 入拌好的肉，中大火煸 。
3、肉变白出味转中火入切好的蒜黄，入盐 。
4、翻炒约3-4分钟，出锅装盘 。
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