凉拌春韭
食材
头刀韭菜，大蒜，辣椒粉，黑芝麻，
做法
1、韭菜摘洗干净，用淡盐水浸泡20分钟，冲洗沥干 。
2、入开水中焯烫一下，挤去水分，切成寸段 。
3、小碗内盛装蒜蓉、辣椒粉、盐和黑芝麻 。
4、烧一点热油浇在碗内，添生抽、糖和陈醋，兑成汁儿 。
5、浇在切好的韭菜段上，拌匀即可 。
葱油蚕豆
食材
蚕豆，葱 ， 盐，味精，
做法
1、蚕豆剥壳取豆 ， 葱切葱花 。
2、锅中倒入少许油，油热放一半葱花爆香 。
3、蚕豆轻推，加水，加盐、少量糖焖 ， 中火约五分钟 。
4、开盖炒匀，感觉蚕豆已软，收汁水加味精调味 。
5、撒上剩余的葱花 ， 关火盛出即成 。
手撕茄子
食材
茄子，生抽，油泼辣子，红辣椒，醋 ， 葱蒜 ， 盐，
做法
1、茄子洗净切段，隔水蒸10分钟，然后取出晾凉 。
2、撕成条状 ， 加蒜末、葱花、辣椒碎、一大勺生抽 。
3、加醋、油泼辣子、少许盐 。
4、想增加香味的再淋一点香油，拌匀即可吃 。
拍黄瓜
食材
黄瓜，蒜瓣，香菜 ， 生抽，醋 ， 盐，白糖，香油，芝麻，老干妈，
做法
1、黄瓜去皮，刮下切段，放到盆里 。
2、黄瓜放适量盐晃匀，腌制下，蒜瓣拍剁下 。
3、香菜切段，黄瓜腌制的差不多了滤水 。
4、黄瓜加蒜粒、香油、醋、老干妈、糖、生抽 。
5、香菜拌匀，加芝麻拌匀即可 。
蒜蓉木耳菜
食材
木耳菜，油，盐，蒜蓉
做法
1、木耳菜取叶子部分 ， 洗净沥干 。
2、热油锅，下蒜蓉炒香 ， 倒入木耳菜一起炒匀 。
3、当木耳菜软身，加盐调味即可 。
银耳莲子羹
食材
【夏天到了，送你6道凉拌菜的做法，营养美味，开胃下饭，试试吧！】干白莲，干银耳，冰糖 ，
做法
1、将干银耳与莲子清水泡２小时，撕成小朵 。
2、过水滤干备用，将银耳、莲子、冰糖倒入高压锅中 。
3、加半锅水，盖上盖，大火改小火，炖30分钟左右 。
4、开盖放气，放入冰箱冷藏后，再食均可 。
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