豆角炒肉
食材
豆角 ， 猪肉，姜 ， 蒜，葱 ， 酱油，盐，
做法
1、猪肉切片，豆角洗净、切段，准备适量葱花，姜，蒜末 。
2、起锅热油，放葱花、姜片和一半的蒜末爆锅 。
3、接着倒入肉片翻炒至变色 ， 豆角下锅，加入适量酱油 。
4、大半碗水倒入锅里 。盖上锅盖，转小火焖炖 。
5、焖至锅内剩余少许汤汁时，加入适量盐，蒜末加入，出锅 。
芹菜粉丝炒羊肉
食材
芹菜，粉丝，羊肉，葱姜蒜碎 ， 生抽，盐，糖适量，
做法
1、芹菜洗净切段，羊肉切薄片，粉丝沸水煮熟 。
2、葱姜蒜切碎，炒锅烧热，放适量食用油 ， 烧至七成热 。
3、放入葱姜蒜碎，五香粉爆香 ， 倒入羊肉翻炒 。
4、放入生抽，糖，盐，放入芹菜翻炒 。
5、炒至芹菜九成熟，倒入粉丝稍微翻炒，加入味精调味就可以盛出 。
香辣口水鸡
食材
鸡腿，香葱，姜片，花椒，香葱，姜，蒜，香菜，小米椒，
花椒油，辣椒油，芝麻香油，鲜酱油，香醋，料酒，白糖，盐，白芝麻，花生米
做法
1、冷水放入葱节、姜片和花椒，再放入鸡腿 ， 大火转中火煮15分钟 。
2、鸡腿焖好后立即捞出，放进冰水里彻底过凉 。
3、晾凉沥干水分，将鸡肉撕成小块，装在盘中 。
4、小米椒、香菜、生姜、蒜、葱切成碎末 ， 熟花生米压碎 。
5、把所有调味料放入碗中，拌匀成调味汁
6、调味汁淋在鸡肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可 。
红烧鸡腿
食材
鸡腿 ， 盐，料酒，冰糖，八角，花椒，干辣椒，姜 ， 生抽，老抽
做法
1、鸡腿洗净 ， 沥干，加入少许盐和料酒腌制10分钟 。
2、开火倒油 ， 油温五分热加冰糖，小火慢慢炒糖色 。
3、炒至冰糖全部融化 ， 放鸡腿翻炒，加八角、花椒、干辣椒、和姜片 。
4、加2勺生抽、1勺老抽，热水没过鸡腿，大火烧开后转小火炖20分 。
5、鸡腿炖熟后大火收汁，出锅装盘，撒上葱花和芝麻点缀 。
响油鳝丝
食材
黄鳝，大蒜 ， 猪油，白糖，老抽，生抽，姜末，香葱，麻油 ， 白胡椒粉，淀粉 ， 黄酒，
做法
1、现鳝丝切段洗净，葱段、蒜末、姜丝 。
2、将白糖、淀粉、猪油、料酒、麻油、白胡椒粉 。
3、用淀粉和之前调和的生老抽混合，加入适量清水搅匀 。
4、热锅冷油，放姜丝蒜末煸香，放入鳝丝 ， 加入料酒快速翻炒 。
5、加入之前混合好的调汁，炒匀以后加入猪油、白糖、适量胡椒粉、麻油
6、鳝丝中火炖一段时间 ， 装盘，撒上蒜末、姜末、葱花 。
7、烧热一点油浇上 ， 再淋一点点麻油即可 。
干煸四季豆
食材
四季豆，花椒，干辣椒，盐，糖 ，
做法
1、四季豆洗净掐掉两端，顺势撕掉老筋 ， 掰成段 。
2、放入盘中，微波炉高火四五分钟 ， 中途取出搅拌一下 。
3、起锅烧油，下花椒和干辣椒小火炒香，铲出花椒~ 。
4、下入四季豆翻炒，炒出虎皮后加盐和糖调味即可 。
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