明日就是大雪时节了，大雪意味着天气正式进入非常寒冷的阶段 。大雪时节，不仅要注意保暖，而且在饮食上也要注意，虽然冬天是进补的季节，但是也不可以过分大鱼大肉，好是需要荤素搭配 ， 合理饮食 。冬天自然要吃一些应季的蔬菜 ， 我给大家分享一道萝卜煲，营养好吃又暖身，做法也简单 ， 老少皆宜，吃上半小时也不会冷 。
我准备了2个白萝卜，首先把萝卜的两头和有疤的地方去掉 。萝卜皮不用削掉，萝卜皮也是非常有营养的，做这个菜，对萝卜的品种没有要求，根据自己的喜好选择萝卜即可 。大家在选萝卜的时候尽量选择中等个头的，而且掂起来比较重的，这样的萝卜说明才不是空心萝卜 。空心萝卜水分不足，吃着口感就没有那么好 。
然后把萝卜清洗干净，接着把萝卜切成块，大小根据自己的喜好来即可 。但是不建议切得太大，不然烹饪的时间会很长 。洗萝卜的时候如果泥土太厚太干导致不好清洗，只需要把它放在水里泡10分钟左右就能轻松清洗干净了 。
然后准备辅料 ， 几颗大蒜切片备用 。一点生姜也切薄片 。再准备一点蒜苗，切碎备用，萝卜配蒜苗 简直就是绝配 ， 比加小葱香很多 。没有试过的朋友强烈建议大家尝试一下 。再准备几根泡辣椒，这个泡辣椒一点都不辣，主要是增加菜品的风味 。
然后再准备一小块五花肉，切成薄片备用 。做萝卜，如果不搭配一点猪油，就没有那么好吃了 。五花肉肥瘦相间 ， 吃着既有油腥味，又不会太腻，而且荤素搭配 ， 营养也全面，所以是非常合适的 。把切好的五花肉放进碗里备用 。
接着往砂锅里倒入一点点的油，把五花肉放进去煎，这一步主要是煎出五花肉的油脂 。如果你家砂锅不能煎炒，就先用普通炒锅把五花肉煎好，再倒进砂锅里 。煎五花肉的时候容易溅油，大家可以加一点点盐进去 。把五花肉煎到金黄的程度即可 。如果锅里的油太多，就把它盛出去一些 。
然后加入一些花椒，把泡辣椒和姜蒜下锅，用中小火炒出香味 。大约需要2分钟左右 。加一点豆瓣酱进去 ， 继续翻炒出红油 。辅料一定要炒香，不然做出来的菜没有那么好吃 。接着加入适量的开水，这里一定要用热水，因为砂锅是热的，加冷水容易导致砂锅开裂 。
接着加一点生抽提鲜，一点老抽上色，然后把白萝卜放进来 。盖上盖子 ， 用中小火焖煮20分钟 。这一步主要是把萝卜焖熟、焖入味 。如果你的萝卜块头比较大，则需要延长焖煮的时间，如果你的萝卜块偏小，则需要缩短一点时间，反正中途可以打开盖子看一下的，如果能用筷子轻轻戳穿 ， 说明萝卜就熟了 。
20分钟后打开盖子，撒上蒜苗，美味即成 。因为豆瓣酱和泡辣都比较咸 ， 所以不用再加盐 。实在把握不好盐的量，大家可以尝一下 ， 不够就再加 。这样做出来的萝卜煲虽然用料比较少，但是味道十分鲜美，营养又下饭 。冬天焖一锅，暖身又暖胃 。喜欢的朋友可以收藏或者转发，有空的时候做一下吧 。喜欢我的视频，记得点赞、关注我哟 。
【明日大雪，有条件别忘给家人做这锅热菜，营养好吃又暖身，真香】蜜豆小贴士：做这个菜 ， 最好是用砂锅来焖萝卜，这样做出来的萝卜比用普通的锅鲜美很多，而且砂锅有保暖的作用，上桌之后吃上半小时也不会冷 。这里用到的五花肉可以根据自己的口味换成其他部位的猪肉 ， 但是不建议全部用瘦肉 ， 因为没有猪肉，萝卜就没有那么好吃了 。