吃火锅的时候，朋友们最爱点这个食材了，给人的感觉干净卫生 ， 入口细嫩滑溜，属一种菌类 ， 也就是现在人工育养的金针菇，它喜爱的环境，不需有光合作用，依附着角落里的腐木，安静的成长，每到成熟季节，上市瞬间被抢光 。
金针菇在我的生活中，屡见不鲜，至今没听过有讨厌它的，年轻的朋友，工作劳累休息不好，除了通过休息来缓解疲劳，还可适量的进行食疗，比如雪白的金针菇，补锌抗疲劳，常吃有益身体 。
餐桌上的黄金搭档，金针菇和鸡肉一起吃，益气补血，金针菇和豆腐一起吃，益智强体，金针菇和西兰花一起吃，增强肝脏解毒能力、提高自身免疫力，称得上是老少皆宜，尤其对小朋友的身高和智力发育有良好的作用，人送外号“增智菇” 。
前面提过了，除了涮火锅吃 ， 平常在餐桌上真少见到它的身影，今天分享给朋友一道好吃的做法，吃起来就像撕肉，油炸金针菇，酥脆可口 ， 看一遍就会做，一起来学习吧 。
食材：金针菇、鸡蛋、面粉
调味：辣椒粉、盐、孜然粉
1、准备一把新鲜的金针菇，我这边的价格3元一斤，天冷了多吃一些，有益身体，再准备鸡蛋两个 。
2、切去金针菇的底部，掰开小段，千万别掰散 ， 用清水洗净，攥干水分，先放在一边备用 。
3、准备一个空碗，要无水无异物的，打入两个鸡蛋，搅拌均匀，放在一边备用 。
4、炸金针菇要裹面粉，下面来配比一下，准备两勺普通面粉，放入适量辣椒面、盐、孜然粉，搅拌均匀，请根据个头口味添加，并无要求 。
5、捏住金针菇的末端，先裹一层蛋液，再裹一层面粉，蘸了蛋液的金针菇 ， 很容易操作 。
【金针菇最好吃的做法，营养美味，补锌抗疲劳，步骤简单，一看就会】6、剩下的金针菇，用同样的操作，依次裹一层蛋液、面粉，放入盘子中 。
7、锅中烧油，等待油温5成热，下入金针菇炸一下，全程开中小火慢炸 ， 太大会直接糊掉，切记切记 。
8、等待两面金黄色，即可控油捞出 。
9、一道好吃的油炸金针菇就做好了 ， 再撒上青红椒碎丁，去一下油腻，非常酥脆，如果觉得料不够，可以再撒些孜然粉 。
菜谱小技巧金针菇切去根部 ， 掰成小段，不用太散，鸡蛋液和面糊是成型的关键 。
全程开中小火炸，火太急容易糊掉，等两面金黄色即可捞出 。
做法仅供参考，谢谢朋友们的点赞原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜 。