土豆！土豆！孩子看到土豆就有一种亲切感 ， 走到哪都要点一份土豆吃，孩子今天想吃薯条了 ， 用土豆分享一道炸薯条的做法，既能满足口感又能保证干净，吃着也放心，酥脆可口 ， 香气扑鼻，可把孩子馋坏了 。
有的朋友要问了，薯条不是红薯炸的吗，其实薯就是马铃薯，也叫做土豆，蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，而且价格并不贵，外面卖的薯条价格高分量还少，学会了在家做，酥脆好吃，孩子看到嚷嚷要吃 ， 用来哄孩子也是一件利器，好了废话不多说，下面请看具体操作 。
食材：土豆、淀粉
调味：醋
1、准备3个洗净的土豆，削去外皮后 ， 把土豆切成片，因为要做成薯条的样子，建议切厚一些，再切成均等的长条，放入清水中浸泡，泡出里面的淀粉 。
【炸薯条的家常做法，3个土豆1把淀粉，酥脆可口，比肯德基的还好吃】
2、浸泡10分钟后 ， 冲洗干净，放入锅内煮2分钟，再加几滴醋，煮至透明的时候，关火捞出 。
3、捞出后再冲洗一遍清水，准备一个空盆 ， 擦拭干净，土豆丝加入淀粉，翻拌均匀 ， 少量多次，边倒入边搅拌 。
4、淀粉无需裹太多 ， 码放在托盘中，放入冰箱冷冻2个小时，这样炸的薯条 ， 出锅更脆一些，口感也更好吃，不易断裂 。
5、锅内倒入适量油，等待5成热的时候 ， 下入薯条，炸至全部上?。丈频氖焙颍?控油捞出 。
6、接着进行二次复炸，这样做是为了提升酥脆度 ， 把油温升高7-8成热，再次下入薯条，复炸至金黄色，即可捞出 。
7、一道好吃的炸薯条就做好了 ， 色泽金黄，表皮酥脆，蘸一蘸番茄酱 ， 小朋友们最爱吃了，喜欢的朋友动手试一试 。
菜谱小技巧土豆切条的时候 ， 注意别过于细小，炸的时候会断裂 ， 淀粉无需裹太多，薄薄的一层即可 。
很多朋友说炸的不脆，是否进行二次复炸了呢，一定要大火，这样酥脆可口，土豆也不会喝太多油 。
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