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油豆腐大全家常做法
老豆腐切成四方块，入油锅炸成金黄谈启搭色，出锅就成了油豆腐 。二、香菇焖油豆腐 。
材料：香菇半斤，油豆腐300g，葫萝卜半跟，姜，蒜 ， 生抽，盐，料酒，高汤 ， 味精 。做法：
1、将香菇洗净，1切4 。
2、将正方形的油豆腐切半，葫萝卜切薄片，切点姜丝 。
3、将油锅烧热，放入含拿姜和蒜煸炒旁岩后，放入香菇炒3分钟左右 。
4、倒入油豆腐和葫萝卜翻炒 。
5、加点生抽、适量的盐，倒点料酒，加入高汤，盖上锅盖焖4分钟，收水 ， 加味精即可 。
油豆腐的闭拍做法
用料：鲜豆腐6片、茶油半锅
做法：
注：要用类似于老豆腐的这类豆腐，简单的说就是不要用水豆腐
1、将准备好的豆腐用清水洗一遍，然后切成均匀合适的小块备用 。
2、将茶油倒入锅内，等油温后 ， 将切好的豆腐块放入油锅内煎炸 。
3、等豆腐块变色后可以将火开小一点 ， 在炸一会 。
4、最后等豆腐块变成金黄色的就可以捞出来了 。
5、等放凉以后可以进行各种方式的烹饪食用 。
油豆腐的营养价值
虽然油豆腐是油炸食品有一定的热量存在，但是由于它是单纯的用黄豆制成的 ， 所以对人体还是有一定的营养价值的 ， 油豆腐里面含有丰富的优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、磷脂、铁、钙等 ， 被轿告羡人体吸收后可以增强记忆力、补充友棚钙质、防止骨质疏松 ， 看似很不营养的食物却对我们人体有很大的好处，而且色味齐全不肥腻，在春季食用最好，是很好的养生食品 。
用水将大黄豆泡一个晚上,然后把黄豆放到专用豆腐的绞伴机绞碎,再用麻布将绞碎的黄豆握并毁包起来,用手去压,挤干水,就是所谓的豆浆啦,味道特别鲜哦.留在麻布里面的渣,取出来放到锅里去煮,就是豆腐泡了.如果用手挤干揉成椭圆段备状的,放在锅里烘干,然后拿到太阳下去晒,拿来切开,再放些油和盐去蒸就蔽枝是一种很美味的佳肴
油豆腐
原料分类：干豆类及制品
食用提示：每次约30克
油豆腐详细介绍
原料介绍
油豆腐是豆腐的炸制食品，色泽金黄，易吸收汤汁，常被用做入汤的原料 。
营养分析
油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高 。
相塌哗首关人群
一般人皆可食用
油豆腐相对于其他豆制品不易消化芦念，经常消化不良、胃团数肠功能较弱的人慎食 。
制作指导
炸制油豆腐 ， 火要大，这样才会里嫩外酥 。
准备适量的老豆腐（水豆腐），把油温烧至五六层热烂樱洞，再把豆腐打饥枯成厚点块放颂饥入油里炸，炸至变成金黄即可 。
油豆腐大全家常做法视频
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大厨教你油豆腐这样做，开胃下饭 ， 做法简单，比吃肉还香
大叔食记
2020-08-04轻知计划签约作者,优质美食领域创作者
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油豆腐也是一种比较常见的食材，而且做法非常多样 ， 就比如说我们经常吃的油豆腐汤 。因为油豆腐口感比较独特，很美味，所以受到很多人的喜爱 。今天就跟大家分享一个油豆腐非常不一样的吃法，家常炒油豆腐 。非常简单的做法 ， 却是非常不一样的美味 。那么咱们就不说过多的废话了，接着带大家一起去看一下这道家常油豆腐的制作教程吧！
【家常油豆腐】
【制作食材】油豆腐，胡萝卜，青辣椒 ， 红线椒，葱姜蒜，食用油，食用盐 ， 白糖，鸡精，族搏老抽
【制作步骤】
1、咱们接下来的第一步，还是要先将这个家常豆腐所需要用到的所有的材料都给它准备全了 。先准备一碗油豆腐 ， 很喜欢吃油豆腐的朋友，可以多准备一点 。准备完了之后再准备一根胡萝卜，一根青辣椒，一根红线椒 。前面提到材料是咱们做这个家常油豆腐所需要的主要材料，接下来开始准备一下调味用的材料 。葱姜蒜各准备适量，然后再准备适量的食用油 ， 水淀粉，食用盐，白糖 ， 鸡精和老抽 。
2、咱们先将主要用到兆蚂祥的四种材料处理一下 。油豆腐因为表面是经过油炸的，所以质地比较密，不是很容易入味，所以咱们需要将油豆腐切一下，油豆腐从中间切成两半就可以了，切完之后咱们放到一个大碗中备用 。
3、准备的青辣椒，红辣椒全部给它处理干净，完了之后切成块 。把切完的青红辣椒块放到一个盘物腔中待用 。然后再处理一下胡萝卜 ， 胡萝卜先切成长段，切的时候斜刀切，然后再竖着切，就可以切成菱形小片了，这样看着会非常好看 。胡萝卜片切完之后先把它放到盘中备用 。
4、最后咱们来处理一下葱姜蒜，葱姜蒜该切片的切片 ， 该切丝的切丝 ， 该切段的切段，全部切完之后，咱们给它放到一个小盘中备用 。现在所有需要处理的材料都已经处理完了，那么接下来咱们就开始烹饪 。起锅热油，把葱姜蒜倒进油锅中炸香 。
5、能够很明显地闻到香味出来之后咱们把胡萝卜倒进去翻炒一下，翻炒胡萝卜片的时候 ， 如果觉得锅里比较干，那么咱们就再往锅里淋一点食用油 。把胡萝卜片炒透之后，将油豆腐也放进锅中一块翻炒 。
6、等到油豆腐炒得比较软了之后，咱们就可以开始调味了 。加入一勺食用盐，一勺白糖，一勺鸡精，然后再倒一点老抽上色，这样炒出来的油豆腐看起来很好看 。翻炒到油豆腐上色之后，咱们把青红椒倒进去翻炒一下，等到油豆腐完全入味之后，再倒一点点淀粉水进去继续翻炒 。
7、咱们继续翻炒到汤汁比较浓稠了之后就可以出锅装盘了，一道很美味的家常油豆腐就这样完成了 。喜欢的话就赶紧准备食材自己动手尝试一下吧！
油豆腐怎么做才好吃 ， 这样的情况，可以涮火锅吃，煮着吃，炒着吃都可以 ， 都非常好吃
油豆腐当然是用油把豆腐过一遍，这样加上调料就非常好吃，做起来也简单，吃起来也顺口 。
怎么做才好吃呢？我觉得油豆腐很好做的 ， 因为我兄唯帆妻子山信做油豆腐就是把油弄开，把羡雹豆腐放油锅里炸一下，然后放上调料进行翻炒，然后勾上淀粉，这样就属于油豆腐了
油豆腐炒肉丝或者油豆腐炒三丝，第三，还有油豆腐干变出来放烧烤肉里的孜然粉，辣椒面也很好吃
家常油豆腐怎么做好吃
客家人逢年过节时都会准备一些油豆腐来吃，待客或摆酒席时，油豆腐也是必上的一道菜，最常吃的做法就是酿油豆腐 ， 也有直接炖肉的 。今天我来跟大家分享一道油豆腐比较特殊的吃法，是加了一个香芋头一起做的，做好后口感是粉糯的，而油豆腐吸满了汁，咬一口满嘴香，还带点粉粉的感觉，非常好吃 。
食材准备：
香芋1个，油豆腐1大碗，五花肉1块，干香菇3朵，4瓣蒜，2根葱，油 ， 盐，生抽，蚝油，开水等 。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备一个大香芋头，把它的皮削掉再清洗干净，然后把香芋切小方块，挑香芋时，要挑那种拿起来比较轻的，这种香芋才是粉的，而且口感比较好 。
第二步：准备一大碗油豆腐，把它抓洗两遍再挤干水分 ， 然后对半切开备用；准备一小块五花肉洗净后切小块备用；再准备3朵干香菇提前用水泡发后清洗干净，然后切片备用；最后准备4瓣蒜头，2根葱，清理干净后把蒜头拍碎，把葱切葱段备用 。
第三步：准备一个炒锅，锅中下少许的花生油，油热后把切好的五花肉倒进去翻炒，把肉炒出猪油，做这一道菜 ， 五花肉要挑稍微肥一点的来，做出来味道会更香 ， 如果不想加肉进去做，可以加点猪油来做 。
第四步：把五花肉炒出猪油后倒入切好的香芋块 ， 把香芋的表皮炒至干香，这一步 ， 火可以调小一点，把香芋块慢慢煎一下，如果在上一步肉煎得比较老，也可以先把肉捞出来再下香芋，这样就不会担心肉煎至焦糊了 。
第五步：香芋炒好倒入蒜头碎和香菇片，继续翻炒把它炒出香味 ， 炒香后加入适量的盐，来点生抽 ， 少许的蚝油，翻拌均匀 。
第六步：翻拌均匀后加入适量的开水，水量没过肉和香芋面就行了，然后再把油豆腐也加进去，把它铺平，盖上锅盖调中火焖6分钟 ， 这个时间不是一定的，要看锅中的汁和香芋软烂程度，大家可以选择把香芋切小块点，这样焖的时间就可以缩短了 。
第七步：时间差不多了，打开锅盖，这个时候锅中的汁或许只剩下一点点或干了，如果喜欢吃有汁的，可以多加点开水进去焖，因为香芋和油豆腐都比较吸水，最后把准备好的葱段加进去，关火出锅 。
这道香芋五花肉焖油豆腐就做好了，喜欢的朋友可以试一下，虽然看着有点干，但吃起来口感很好 ， 因为汁都在油豆腐和香芋里面，入口时完全感觉不到干 ， 而且粉粉的很好吃 。
此图文原创作者：客家人铁头
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这个星期就整这个吃
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