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炝蟹子的做法
最家常的做法是翻炒羊蝎子 。可以做成羊蝎子火判侍锅、清炖羊蝎子、浓汤羊蝎子、酱羊蝎子、红烧羊蝎子、创意蝎子面包、清汤羊蝎子等，其中 ， 学会直接翻炒就会做其他菜系，步骤如下：
1、先将羊蝎子提前泡水两小时，期间要换几次水 。
2、泡水后入锅放凉水冒血水，把浮出来的沫都打干净 。
3、浮沫去除后，把羊蝎子捞出，原汤留下备用 。
4、锅内放油，把葱姜蒜岩清大料爆香 。
5、放入羊蝎子翻炒 ， 把红糖 ， 冰糖，老抽，生抽搅拌好浇入锅中，翻炒后倒入刚才备用的煮羊蝎子的原汤 。
6、大火烧开后转小火焖煮一个半小粗冲前时，然后大火收收汁 。
炝蟹子的做法大全窍门
材料：小花蟹，蒜头 ， 指天椒，白糖、盐、陈醋、酱油、味精、香油、辣椒油、花椒油 。1：把小花蟹宰好洗干净 。
2：锅中加水烧开，把小花蟹放进加盖煮 。
3：烧开后煮1分钟 。
4：捞出沥干水 。
现在准备调喊坦耐料：
1：将蒜头去衣剁碎，指天椒切细（别的辣椒也郑春可以，我喜欢用指天椒） 。
2：将蒜茸和指天椒放在碗中 。
3：加入白糖、盐、陈醋、酱油、味精、香油、辣椒油、花椒油（这个可以不加）拌匀备用 。
4：把小花蟹用刀切开两半，用刀轻拍蟹钳，使蟹容易入味 。
将整理好的小花蟹放在大盆中，加入信运调好的调料拌匀，然后放进冰箱冷藏几个小时后食用 。
凉拌小花蟹做好了，吃的时候可以加点葱花或者香菜拌匀 ， 也可以什么也不加直接食用哦 。。。小贴士：
患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹；
患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃 。
体质过敏的人也不宜吃蟹 。
蟹肉寒凉，有活血祛淤之功 ， 故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用 。
蝎子如何吃
可以做酥炸蝎子，具体做法如下 ， 首先准备材料：干蝎子：10只、食用油：适量 。1、把干蝎子放到容器里，然后倒入适量的清水清洗干净 。
2、把厨房纸铺在地信返上，然后把念坦数洗净的仔首蝎子捞出来，放在纸上沥干水分备用 。
3、松祖一下板要歌起锅倒入适量的食用油烧热，油热后把蝎子放进锅里 ， 炸熟即可 。
4、准备一个干净无水的盘子，把消察社停范什包她令著沿炸好的蝎子盛出来即可享用成燃里均 。
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蝎子怎么做好吃
导语：春天少吃猪肉多吃羊蝎子 ， 比鸡肉鲜美，比牛肉便宜 ， 随手一炖真香大家好我是傻姐美食，朋友圈最近不少的朋友都在挖野菜吃野菜 ， 微信里全都晒着各种用野菜做出的美食 。小编家也不例外，但总是吃野菜也有吃腻的时候 。今天小编给大家介绍一种非常好吃的美味 ， 一年四季都可以食用而且老少皆宜味道鲜美 。它就是羊脊排也俗称羊蝎子，春天多吃些羊蝎子既营养又美味 。
羊脊排是一种高蛋白低脂肪的美味食物，经常食用也不用担心发胖 。而且羊脊排经过长时间的炖煮 ， 肉质软烂脊排中的骨髓会形成大量的钙质，更易于人体的消化吸收 。补钙的同时又能益智健脑 ， 非常适合发育中的青少年及缺钙的老年朋友们食用 。今天小编就分享给大家，如何自己在家制作羊脊排 。做出的羊脊排不腥不膻非常的好吃 。下面是我的制作方法：
【炖羊蝎子】
准备食材：
羊蝎子、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、黄豆酱、八角、香味、食用油
具体步骤：
1、买回来的羊蝎子放入盆中加入清水，浸泡1小时左右泡出里面的血水，然后再放到流动的清水中多清洗3～4遍 ， 洗的差不多没有血水的时候就洗好了 。锅加入清水放入洗好的羊蝎子，加入葱姜蒜片和适量的料酒去除羊脊排的腥膳味（去腥的三件套缺一不可），然后大火把水烧开后 ， 用勺子撇去上面浮沫把羊脊排捞出来 。
2、捞出来的羊蝎子用筷子夹出辅料，放入盛有温水的盆中清洗干净沥干水分 。炒锅里可以多加些食用油，油热后放入葱姜蒜用铲子炒出香味，放入一勺量的黄豆酱用铲子翻炒一分钟后，倒入羊蝎子加入少许的料酒，把羊蝎子翻炒均匀让羊蝎子裹上一层料汁 。翻炒至两分钟后加入烧开的热水 ， 再放入少些的八角和香叶，加入适量的生抽老抽和少许的食用盐 ， 用铲子把它们翻拌均匀 。
3、盖上锅盖水开后转小火慢慢炖制，炖至一个半小时左右后我们打开锅盖，就可以盛出食用了 。春季也是吃萝卜的季节，您在炖煮的时候也可以加入些萝卜块，这样不仅味道更鲜美滋补又提气 。
温馨小提示：
1、羊脊排不像猪排骨那样 ， 买回来冲洗一下就直接炖煮 。它有股很浓的腥膻味，比牛肉还腥如果清洗不彻底的话，做出来的羊脊排会很腥影响味道 ， 所以在浸泡清洗这块一定不要偷懒 。2、自己在家制作羊蝎子的时候不需要加入太多的香料，香料加多了反而会掩盖住羊肉的鲜味，而且调料吃多了对身体也不健康 。3、春天有些人容易过敏 ， 在过敏期间尽量不要嘴馋去食用羊肉，不然加重过敏反应就不好了 。
春季别在傻傻的只挖野菜吃了，给家人炖上一锅羊蝎子吃吧 ， 营养丰富好吃不上火 。今天的炖羊蝎子分享到这里，希望我的分享能让大家有所收获 ， 感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜 。
【炝蟹子的做法大全窍门 炝蟹子的做法】（晶晶）