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泡椒的做法大全
泡椒怎么做？方子可不止一个
做法一：
用料
青小米顷山辣椒500克高度白酒50毫升醋150毫升盐15克糖10克蒜一瓣姜一片凉开水300毫升
做法步骤
1、小米辣椒洗干净彻底晾干水分 。
2、无油消毒过的玻璃容器倒入凉开水，高度白酒，盐，糖 ， 放入姜片 ， 切片蒜瓣，放入小米辣椒 。
3、瓶口盖保鲜膜，盖上盖子 。倒扣一到两天再正过来 。
4、大概一个半月左右 ， 泡椒就可以了 。
做法二：
配料：
朝天椒330克、冰糖30克、白醋70毫升、精盐45克、姜30克、花椒粒纯乎茄5克、水适量
步骤：
1.把辣椒剪好用手水洗干净，记得把辣椒把留下一点免得清洗时容易进水 ， 洗过的辣椒放进菜篮子里控去水分，也可以在阳光下暴晒几分钟
2.准备好的配料，保鲜碗用开水烫一下消毒 ， 然后用干净的毛巾擦干备用
3.锅中加水烧开下入花椒粒冰糖和姜片煮5分钟关火冷凉，辣椒控干水分后放进容器内加盐，加入白醋搅拌均匀
4.把冷凉的料水倒进去
5.然后分装在保鲜碗里盖上盖子密封，
6.腌制三天等到辣椒变色后就可以享用了 ，
烹饪小贴士：
注意：1、辣椒一定要挨个挑 ， 绝对不可以有坏的，不然整盒的辣椒都不能吃了；
2、泡辣椒的容器一定要擦干 ， 不能沾油，辣椒容易烂掉；
3、另外建议大家一次做一盒就差不多够吃，一般腌三天就可以食用了；
4、泡辣椒不要选小米辣，不要选太红的 ， 或者太熟的辣椒来做，做察太熟的辣椒泡过后口感不是像这种绿的这般清脆爽口 。
食材：小米椒 ， 白酒适量，盐 。
一、清洗好小米椒，最好用红色小个头的这种，我认为这种红色小米椒做的泡椒才是最正宗的 。当然用青色小辣椒也可以的 ， 但这样的辣度应该不够 ， 看自己的口味了 。
二、把小米椒的蒂减掉，清理干净后，晾晒1-2天 。注：不用凉的太干，大概5份左右就好了 ， 太干了表皮容易皱起来影响口感 。
三、把晾晒好的小米椒切好，其实最好的话是斜切成一条条的 。然后撒上盐（比日常炒菜要多一点点的盐分），腌制1-2小时 。这里我就不做整只的泡椒了，整只的泡椒用来做凤爪类的比较好 。切好的泡椒的可以用做平时的配料，平时做菜什么的放点能更好的入味 。
四、把腌好的小米椒装罐后，在表面撒上一层盐哗笑运 ， 加入冷开水，再倒上白酒（我用的是二锅头），乱梁量正好和小米椒的高度齐平即可 。白酒选择度数在45度以上的更好 。
五、这样泡椒就做好啦！静等1-2周，就可以用来炒菜或者下饭啦！味道特别赞喔 。
自制泡椒应该注意什么？
泡椒5要素：泡菜坛子 盐 冷开水 酒 食材 ， 花椒神马的不是必须的哈 ， 都随个人喜好 。如果泡菜“生花”——就是起一些白白的，有点起毛发霉的迹象，只要倒入一些白酒在坛子里，就好了 。别把这坛子倒掉浪费哈 。一般1周左右就可以吃了，如果盐放得多 ， 3～4天就可以了 。没有特别的限制 。在辣椒的选择上需要注意——要买那种个头小 ， 升没比较辣的 。
食材：小米椒，白酒适量，盐 。
一、清洗好小米椒，最好用红色小个头的这种，我认为这种红色小米椒做的泡椒才是最正宗的 。当然用青色小辣椒也可以的，但这样的辣度应该不够 ， 看自己的口味了 。
二、把小米椒的蒂减掉 ， 清理干净后，晾晒1-2天 。注：不用凉的太干，大概5份左右就好了，太干了表皮容易皱起来影响口感 。
三、把晾晒好的小米椒切好，其实最好的话是斜切成一条条的 。然后撒上盐（比日常炒菜要多一点点的盐分），腌制1-2小时 。这里我就不做整只的泡椒了，整只的泡椒用来做凤爪类的比较好 。切好的泡椒的可以用做平时的配料，平时做菜什么的放点能更好的入味 。
四、把腌好的小米椒装罐后，在表面撒上一层盐，加入冷开水，再倒上白酒（我用的是二锅头） ， 量正好和小米椒的高度齐平即可 。白酒选择度数在45度以上的更好 。
五、这样泡哗笑运椒就做好啦！升没静等1-2周 ， 就可以用来炒菜或者下饭啦！味道特别赞喔 。
自制泡椒应该注意什么？
泡椒5要素：泡菜坛子 盐 冷开水 酒 食材，花椒神马乱梁的不是必须的哈，都随个人喜好 。如果泡菜“生花”——就是起一些白白的，有点起毛发霉的迹象，只要倒入一些白酒在坛子里，就好了 。别把这坛子倒掉浪费哈 。一般1周左右就可以吃了，如果盐放得多，3～4天就可以了 。没有特别的限制 。在辣椒的选择上需要注意——要买那种个头小 ， 比较辣的 。
清洗好小米椒，最好用红色小个做念头的这种，我认为这种红色小米椒做的泡椒才是最正宗的 。当然用青色小辣椒也可以的，但这样的辣度应该不够，看自己的口味了 。把小米椒的蒂减掉，清理干净后，晾晒1-2天 。注：不用凉的太干，大概5份左右就好了，太干了表皮容易皱起来影响口感 。三、把晾晒好的缓搏小米椒切好 ， 其实最好的话是斜切成一条条的 。然后撒上盐（比日常扰胡祥炒菜要多一点点的盐分） ， 腌制1-2小时 。这里我就不做整只的泡椒了 ， 整只的泡椒用来做凤爪类的比较好 。切好的泡椒的可以用做平时的配料，平时做菜什么的放点能更好的入味 。四、把腌好的小米椒装罐后，在表面撒上一层盐，加入冷开水，再倒上白酒（我用的是二锅头） ， 量正好和小米椒的高度齐平即可 。白酒选择度数在45度以上的更好 。五、这样泡椒就做好啦！静等1-2周，就可以用来炒菜或者下饭啦！味道特别赞
泡椒怎么做？
方子可不止一个
做法一：
用料
青小米辣椒500克高度白酒50毫升醋150毫升盐15克糖10克蒜一瓣姜一片凉开水300毫升
做法步骤
1、小米辣椒洗干净彻底晾干水分 。
2、无油消毒过的玻璃容器倒入凉开水，高度桐橘渣白酒，盐 ， 糖，放入姜片局悄，切片蒜瓣 ， 放入小米辣椒 。
3、瓶口盖保鲜膜 ， 盖上盖子 。倒扣一到两天再正过来 。
4、大概一个半月左右，泡椒就可以了 。
做法二：
配料：
朝天椒330克、冰糖30克、白醋70毫升、精盐45克、姜30克、花椒粒5克、水适量
步骤：
1.把辣椒剪好用手水洗干净 ， 记得把辣椒把留下一点免得清洗时容易进水，洗过的辣椒放进菜篮子里控去水分 ， 也可以在阳光下暴晒几分钟
2.准备好的配料，保鲜碗用开水烫一下消毒 ， 然后用干净的毛巾擦干备用
3.锅中加水烧开下入花椒粒冰糖和姜片煮5分钟关火冷凉，辣椒控干水分后放伍扒进容器内加盐 ， 加入白醋搅拌均匀
4.把冷凉的料水倒进去
5.然后分装在保鲜碗里盖上盖子密封，
6.腌制三天等到辣椒变色后就可以享用了，
烹饪小贴士：
注意：1、辣椒一定要挨个挑 ， 绝对不可以有坏的，不然整盒的辣椒都不能吃了；
2、泡辣椒的容器一定要擦干，不能沾油，辣椒容易烂掉；
3、另外建议大家一次做一盒就差不多够吃，一般腌三天就可以食用了；
4、泡辣椒不要选小米辣，不要选太红的，或者太熟的辣椒来做，太熟的辣椒泡过后口感不是像这种绿的这般清脆爽口 。
泡椒的做法大全带图
做法如下：准备的材料有：嫩尖椒、盐、醋、糖和水 。泡椒的御渣做法如下：
1、直接将嫩尖椒放进坛里面用盐腌制 。
2、需要往锅中的水倒入盐和糖进行熬制 。
3、继续把熬好的汤和已经腌好的嫩宽慎尖椒混合在一起 。
4、如果没问题就按照慎拆敬图示密封三天 。
5、这样一来会新鲜出炉即可实现要求了 。
泡椒的制作方法与配料
泡辣椒的做法：备用食材：绿小米辣500克，高度白酒50毫升，食盐15克，醋150毫升，大蒜2瓣，白糖10克，生姜1片 ， 凉白开300毫升；
制作过程：第一步 ， 小米辣仔细搓洗干净，无需去蒂 ， 将小米辣放在通风的地方，控干表面的水分，一定要保证小米辣无生水；
第二步，准备出要腌制泡辣椒的容器，将其事先放入在开水锅中煮一煮 ， 消毒后，保证无水无油的状态，同时生姜切成小片 ， 大蒜剥皮也切成片；
第三步 ， 锅中添上少许水，将其烧开后，晾凉，同时高度白酒、食盐和白糖也需要将量秤好中拦凯 ， 小米辣放入在处卖唤理好的玻璃瓶子中，加上凉白开；
第四步，放入高度白酒、食盐和白糖，再将切好的生姜和大蒜一同放入在其中，用干净的筷子将其搅拌均匀，混合均匀，用一张保鲜膜封住口；
第五步，再将盖子加上，拧紧后，将瓶子倒扣放2天，再正过来，辣椒放在比较阴凉干燥的地方，腌制一个半月的时间，泡椒就做好了 。
烹饪小技巧：
1、腌泡辣椒，一斤辣衡肆椒放多少钱合适？正确做法应该是一斤辣椒放15克的盐，盐太少容易变质，而盐太多，则会影响口感，因此这点大家需要掌握好才可；
2、制作过程中 ， 所有的食材以及盛放的容器都需要保证无水无油的状态 ， 这样的泡辣椒保存时间才会更长一些，没有青小米辣的，可以用红小米辣来代替，可以去掉小米辣的长柄，但是蒂一定不能去掉 。
泡椒适量、食用米醋、糖、盐、白酒
泡椒以200克为例，泡椒清洗干净，没镇沥干水份，放入玻璃容器（不能沾没烧开的生水，里面有水需要擦干净）加入30-50克盐 ， 15克糖枯袭粗，15克米醋，15克白酒 。倒入50克右左烧开的凉开水，密封好放入冰箱，隔两天摇一下容器（不想这么麻烦可以多放点水禅芹，同时盐和米醋的用量需要增加）一周后即可食用 。
美味小舍：又到了做泡椒的季节 ， 手运汪把手教你在家腌泡椒团悄数 。泡椒具有色泽红亮、塌首辣而不燥、辣中微酸的特点 。泡菜它鲜嫩清脆 ， 可以增进食欲，帮助消化与吸收 。做法配料详细讲解，看一遍就能学会 。
这才哗好举是泡乱碧椒的正确腌制方法，香辣袜肢味十足，放1年不怕坏！
泡椒的做法
泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料 。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了 。具体泡椒怎么做好吃呢？下面我为你推荐6种泡椒的做法 。1.泡椒的做法
材料：辣椒食盐一包花椒一把适量冷开水少许酒
步骤：
1.小辣椒前一天晚上洗净 ， 放阳台晾干 。
2.泡菜坛子洗净，倒入一包盐，撒少许花椒，倒入冷开水 。
3.把晾干的辣椒(或者其他食材——豇豆、仔姜什么的)放入坛子中，倒入少许白酒即可 。
私房话：一般1周左右就可以吃了 ， 如果盐放得多，3、4天就可以了 。没有特别的限制 。
2.泡椒鹌鹑蛋的做法
材料：鹌鹑蛋、泡椒、胡萝卜
步骤：
1.鹌鹑蛋冷水下锅，放入少许盐，加盖煮开后马上关火，加盖焖两三分钟
2.然后剥去外壳
3.胡萝卜切片，也可以用切花模切出各种形状，葱、姜切片
4.锅中放入少许油，放入花椒、葱、姜炒香
5.下入胡萝卜片煸炒
6.再下入泡椒煸炒
7.倒入泡椒水，调入盐、糖，烧开后关火
8.泡椒水晾凉后 ， 与剥壳后的鹌鹑蛋一起装在保鲜碗内
9.加盖后放冰箱冷藏腌制8小时后即可
3.泡椒鱼片的做法
材料：泡椒、草鱼
步骤：
1.老姜切片;干辣椒切段;番茄干、枸杞洗净 ， 红椒、莴笋切片 。
2.将八角、小回香放入调料盒中，与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒同放入锅中，加适量水煮开后，晾凉备用
3.将鱼宰杀洗净 ， 把鱼肉切成片，放入沸水中氽熟，捞出沥干水分，晾凉 。
4.再把鱼片、红椒片、莴笋片放入卤汁碗里，加盖冷藏泡一小时以上 。
私房话：鱼肉切片后用凉水浸泡一会 ， 口感会更好 。
4.泡椒柠檬虾的做法
材料：活虾，野山椒，柠檬，甜椒，黄瓜，胡萝卜，醋，糖 ， 盐
步骤：
1、虾去头，去虾肠虾头千万不要丢 。
2、煮一锅水，里面放入姜片、黄酒、盐，把虾煮熟，然后放到冰水里冰下 。
3、再煮一锅水好橡核，放四片柠檬、适量野山椒及汁、醋、糖、盐煮开后放凉 。
4、然后把冰虾和煮好的汤汁混合在一起，放在容器里入冰箱冷藏 。
小诀窍：煮好的虾要放到冰水里 。
5.泡椒凤爪的做法
材料：鸡爪、姜、蒜、白醋、白糖、泡椒
步骤：
1、鸡脚洗净，切去指甲，姜切片，蒜拍碎 。
2、锅中烧热水，放入姜片、酒和鸡脚 ， 煮10分钟 。
3、捞出鸡脚过冷水，再在冷水中泡约15分钟 。
4、白醋倒入大碗 ， 加入蒜、白糖、盐和泡椒，搅拌至白糖融化 。
5、倒入鸡脚腌一晚上就可以了 ， 超级爽脆!
6.洋葱泡椒牛柳的做法
材料牛肉四两，洋葱半个，泡姜，泡蒜 ， 泡花椒，泡青红尖椒 ， 蚝油，花生油，淀粉，白酒少许
【泡椒的做法大全 带图 泡椒的做法大全】做法
1.牛肉、洋葱、泡姜、泡友掘蒜、泡青红尖椒全部切丝，牛肉加淀粉和姜腌制十五分钟备用;
2.锅内如友油烧七成热，加入泡姜丝、泡花椒下锅煸出香味;
3.倒入腌制好的牛肉翻炒至变色，加入白酒炒出香味 ， 再加入半小勺蚝油炒匀;
4.倒入切好的洋葱、泡青红尖椒翻炒一至两分钟，加入泡蒜炒出香味即可出锅