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泡椒手剥笋的做法
1.备料：青笋（切成细条，都一寸长） ， 白醋（上海悉旅的维佳牌不错），泡椒（要袋装的，大约1.5元左右，要辣就两袋），白糖，干辣椒，姜片 ， 花椒，盐，备陆空鸡精 。
2.熬汤料：（注：锅内要清洗干净，不要有油花）
锅内倒少许盐小火翻炒，把泡椒切细后一起与盐煸炒，接着加入姜片，干辣椒，花椒煸炒，出香味后添水一碗，加入泡椒水，白醋，白糖 ， 熬至水开，加鸡精关火 。
3.放笋条仿瞎进汤料，腌渍5个小时后即可食用 。
主料竹笋50条
步骤
泡椒鲜笋的做法步骤11.竹林里拔的小笋 ， 去皮
泡椒鲜笋的做法步骤22.烧开水煮一分钟（水里倒入盐）鲜笋不要煮太久，不然就不脆了 。捞起沥干水分
泡椒鲜笋的做法步骤33.准备好
姜葱蒜，泡椒，小米椒，八角 。花椒，
泡椒鲜笋的做法步骤44.把沥干的鲜笋倒入侍冲行保鲜盒，加入白醋，泡椒水判乎，白酒 ， 白糖 ， 盐 ， 味精 ， 鸡精 ， 拌匀 。然后老哗盖上盖子放置一晚上即可
用料
青笋
两根通常粗细的
野山椒
100g装一袋
盐
两把
泡椒青笋的做法
把青笋洗干净，去皮切条 。放入坛中
把一袋市场上的野山椒倒入坛卖运迹中
再加两把盐 ， 不用抓太多，依据个人口味来定放盐的多少，泡椒本身也有一定咸味 。
最后把上层的盐和泡椒均匀的拌到瓶身内，放置在阴凉中并的地方，腌制三到五天就可以悄芦食用了 。
小贴士
1、取食时用干净的筷子夹?。龅阶彀途筒灰俜沤チ耍崛貌撕苋菀谆担ㄒ槌远嗌偌卸嗌偬匙硬挥寐蛱螅缰剖奔涠?，也更健康 。
2、记住放在阴凉的地方哦
泡椒竹凳喊烂笋怎么做？芦笋切成段下枣漏水焯渗郑出 ， 准备上抹姜片小米辣 ， 泡椒水 ， 白醋生抽柠檬片，盐白糖，搅拌均匀即可 。
自制笑埋泡族纯椒鲜笋，味道挺碰穗蚂不错
泡椒手剥笋的做法大全
手剥笋的做法如下：主料：竹笋1斤、冰糖一勺、干辣椒4个、八角2个、盐2勺、生抽3勺 。
辅料：香草适量 。
1、挑选新鲜的小竹笋 。
2、烧一锅热水，放入小竹笋焯水5分钟 。
3、砂锅放入干辣椒、八角、香草、盐、生抽、和冰糖，加适量的水 。
4、砂锅里的中滑消调味汁大让孝火烧开后，放入焯过水的小卖知竹笋，中火煮20分钟 。
5、手剥笋煮好放砂锅里浸泡2小时即可 。
剁椒手剥笋怎么做好吃
手剥笋，这个季节饭店中，这凯念道冷菜的点击率是超高的，脆嫩鲜甜，清爽的味道很开胃口，既能作为前菜冷盘，也是下酒的绝佳配菜，还能作为平时的休闲食品 。主料3人份
春笋适量
辅料
冰糖适量
桂皮1块
食盐适量
姜2片
八角1个
香叶2片
步骤1
嫩的小春笋切去根部，连壳刷洗干净 ， 对半剖开
步骤2
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准备好配料（根据个人口味来调节各种配料的用量）
【泡椒手剥笋的做法大全 泡椒手剥笋的做法】步骤3
锅中放入所有配料，倒入清水，煮开
步骤4
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放入切好的笋，大火煮开，转小火焖煮20分钟后 ， 关火不要开盖，让笋泡在汤汁里，等完全冷却后，放入冰箱冷缩一个晚上即可食用 。怎么样？做法很简单吧，都动手来试试吧
烹饪技巧
配料中各种香料的用量要控制下，不能太多，否则香料的香味会喧宾夺主，抢去笋本身带有的鲜香味儿
喜欢吃辣的可以加几个干辣椒袜改一起煮
如果买不到小支的嫩春笋，可用将大支新鲜春笋带皮清洗干净 ， 从顶端约10cm的地方切断，将鲜嫩的春笋头用来制作手剥笋，余下部分的春笋用来烹调其他菜肴
江浙一带的人都酷爱吃笋，笋的品种也非常的繁多，春笋、冬笋、鞭笋、毛笋、野笋......这些笋中，我最爱的是春笋 ， 鲜鲜嫩嫩，怎么做都是非常的好吃
手剥笋，这个季节饭店中，这道冷菜的点击率是超高的，脆嫩鲜甜，清爽的味道很开胃口 ， 既能作为前菜冷盘，也是下酒的绝佳配菜 ， 还能作为平时的休闲食品
网上手剥笋的做法各异，制作时间最长的需要煮两个小时，我向来喜欢简便的做法 ， 于是选了其中比较简单的方法告孙判来做 。我这次选用了比较常见的春笋为原材料，因为取材方便，虽然正宗的手剥笋应该用高山野笋作为原料，但那一般很难买到，所以家庭自制手剥笋，推荐用嫩的春笋或者春笋头来代替高山野笋，是个不错的选择
手剥笋
原料：春笋400g、冰糖10g、盐20g、白醋15ml、干红辣椒3个、香叶2片
做法：
1、新鲜春笋把表面刷洗干净，剥掉最老的一层外壳；
2、切寸段；
3、烧一锅沸水 ， 加盐（约5g），把处理好的笋段放入锅里煮3分钟左右捞出；
4、取大锅，把焯好的笋段放进去，加入没过笋段略宽的清水；
5、加入冰糖 ， 盐（约15g），白醋，干红辣椒，香叶大火烧开；
6、转中小火煮20分钟关火，让笋在汁水里浸泡隔夜后食用即可 。
PS：
1、步骤2是为了去除春笋本身的涩味，这一步不要省略 ， 以免影响口感 。
2、煮好的笋不要马上食用，放到汤水里长时间浸泡才会入味 。放冰箱冷藏隔夜后风味会更好 。
希望采纳，谢谢！
食材：嫩的小春笋、姜片、香叶、八角、桂皮、冰糖、盐 。
步骤：
嫩的小春笋切去根部，连壳刷洗干净，碰盯对半剖开；准备好配料；锅中放入所有配料，倒入清水，煮开；放入切好的笋，大火煮开，转小火焖煮20分钟后，关火升吵凳不要开盖 ， 让笋泡在汤吵旅汁里，等完全冷却后，放入冰箱冷缩一个晚上即可食用 。
新鲜竹笋做法窍门，好吃又解馋，做法很简单，看着就超有食欲！
手剥笋，是浙江临安的特色小吃 。最近奶奶摘了很多的竹笋回来 ， 一下子吃不完，奶奶用它来做手剥笋了 。做了2次，味道都不错，每次做好，一上桌就被我们吃光 。手剥笋又称带壳笋，开袋即食，既可作为休闲食物，又可用于餐桌，是天目山山脉区域近几年开发的竹笋加工新产品，临安的特产 。只要临安当地的手剥笋才是最正宗的 。天目手剥笋采用的便是天目山山脉邻近的野生小笋做的，口感好 ， 笋的种类好 。新鲜竹笋做法窍门，好吃又解馋，做法很简单 ， 看着就超有食欲！
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奶奶说，你这么爱吃，等她老了谁弄给你吃呀！奶奶叫我在旁边学着点，这几天小编学会了，小编就共享一下奶奶的手剥笋的家常做法 。所需食材：竹笋1斤克，冰糖一勺，香草适量，干辣椒4个，八角2个 ， 盐2小勺，生抽3勺，水适量 。香草是一种叶子长长的香料，没有的话能够用香叶或者不放 。挑选新鲜的小竹笋，挑选没有苦味的，剥掉外壳削掉节疤之间的紫色笋节 ， 临安的手剥笋是吃的时分剥壳 。配料中各种香料的用量要控制下，不能太多，否则香料的香味会喧宾夺主 ， 抢去笋本身带有的鲜香味儿 。
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烧一锅热水，放入小竹歼者笋焯水5分钟，捞出来过凉水 。有些竹笋太大、太长的能够分隔2半 。焯水能够去掉竹笋中大部分的草酸，吃起来更美味，也不会对身体有害 。换砂锅放入干辣椒、八角、香草、盐、生抽、和冰糖，加适量的水，冰糖能够提味，一定不能少 ， 盐和生抽的份量根据口味灵敏调整 。
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喜欢吃辣的可以加几个干氏败薯辣椒一起煮 。如果买不到小支的嫩春笋，可用将大支新鲜春笋带皮清洗干净，从顶端约10cm的地方切断，将鲜嫩的春笋头用来制作手剥笋，余下部分的春笋用来烹调其他菜！
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砂锅里的调味汁大火烧开后 ， 放入焯过水的小竹笋，中火煮20分钟，中途用筷子翻动一下 ， 留神观察一下砂枯棚锅里的水，如果水太少了，再加一些 。
手剥笋煮好今后别急着吃 ， 放砂锅里浸泡2小时吃会更入味一些 。气候热的话，能够用一个深一点的盆子把手剥笋和酱汁盛出来放到冰箱里浸泡 。
吃的时分把手剥笋捞出来，装一些酱汁在盘子里 ， 吃的时分特别的香 。想吃手剥笋不必买，在家就能做 ， 加它爽脆可口，馋到流口水 。新鲜竹笋做法窍门，好吃又解馋，做法很简单，看着就超有食欲！
为了突出箭笋则胡的清香味，制作时就不要加过多渣塌的调味品和香料 。用白卤的方法将带壳笋子煮熟，放凉即食，食辣如盯圆可在白卤水中放些干辣椒提味 。
手剥笋怎么做
手剥笋最正宗的做法原料：嫩的小春笋、姜片、香叶、八角、桂皮、冰糖、盐 。
做法：
1、嫩的小春笋切拦租去根部，连壳刷洗干净，对半剖开；
2、准备好配料（根据个人口味来调节各种配料的用量）；
3、锅中放入所有配料 ， 倒入清水，煮开；
4、放入切好的笋，大火煮开，转小火焖煮20分钟后，关火不要开盖，让笋泡在汤汁里，等完全冷却后 ， 放入冰箱冷缩一个晚上即可食用 。怎么样？做法很简单吧，都动手来试试吧 。
【小贴士】：
1、配料中各种香料的用量要控制下 ， 不能太多，否则香料的香味会喧宾夺主 ， 抢去笋本身带有的鲜香味儿 。
2、喜欢吃辣的可以加几个干辣椒一起煮 。
3、如果买中培不到小支的嫩春笋，可用将大支新鲜春笋带皮清洗干净，从顶端约10cm的地方切断 ， 将简培兆鲜嫩的春笋头用来制作手剥笋，余下部分的春笋用来烹调其他菜肴 。
top1:话梅手剥笋
将新鲜春笋带皮清洗干净，从敬余顶端约10cm的地方切断，将鲜嫩的春笋头保留 ， 余下部分的春笋用来烹调其他菜肴 。
在轮誉汤锅中放入鲜嫩的春笋头、亮桐滚水、话梅、盐、白砂糖、桂皮、香叶、八角和干朝天椒，大火烧沸后转小火 ， 盖上锅盖，继续煮制20分钟 。
离火后将春笋头、汤水和其他配料倒入一个较大的容器中，在室温环境下静置彻底放凉，再密封后放入冰箱中冷藏腌渍12小时 。
最后将腌渍好的春笋头连带汤水一同摆入大碗中即可 。
小诀窍
可将腌渍好的春笋头对半剖开，这样剥皮的时候会非常方便，而且成菜也会更加美观