经验直达
清烹鱼的做法
提起清蒸鱼 ， 让人首先想到的就是鲜嫩，没有过多的枣旁调料和辅料，呈现的就是原汁原味，蒸熟后上面淋上蒸鱼豉油，放上葱姜丝，点缀一些红椒丝，最后浇上热油的瞬间，响起滋滋的声音，散发出浓烈的葱姜豉油的香气，香味扑鼻，其鲜香嫩滑的口感 ， 浓郁的香味 ， 清爽的色泽 ， 让人看着就食指大动分享两个清蒸鱼的做法
一、清蒸黄花鱼
用料：黄花鱼1条、大葱0.5根、姜丝15g、蒸鱼豉油20g、食用油20g
制作步骤1
将处理好的黄花鱼开膛、去鳞 ， 冲洗干净 ， 擦干水分 。在鱼身上每间隔2厘米划开一刀，不要把肉切断，切断了鱼容易散 。
制作步骤2
将鱼肚子两侧捏起来，用牙签哗耐串上，这样正好鱼肚子不会翻起来，更好看 。不介意的话不串也可以 。
制作步骤3
在蒸鱼的盘子里铺上一层姜丝，把鱼放进去 ， 鱼身上再撒上些姜丝 。放入沸腾的蒸锅，大火蒸8分钟 。
制作步骤4
鱼蒸好后取出，倒出蒸出来的水，在鱼身上淋上蒸鱼豉油，摆上葱丝和小米椒圈，浇上一勺热油即可 。凳芦橡
二、清蒸鲳鱼
用料：蒸鱼豉油20g、洋葱丝50g、热油20g、金鲳鱼1条、姜片5g
制作步骤1
鲳鱼让商家去掉内脏，在鱼肉比较厚的位置，划几刀，方便成熟 。
制作步骤2
鱼身上铺两片姜片 ， 锅里的水开了以后，放入鱼 。蒸10分钟，焖2分钟后出锅 。
制作步骤3
蒸鱼的时候盘子里面会有一些汤，一定要倒掉 ， 这个汤非常腥 。
制作步骤4
拿掉姜片、铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油，浇上一勺烧到冒烟的热油，激发香气，就完成了 。
以上就是蒸鱼的大概步骤以及制作要点，清蒸鱼虽然看起来很简单，但是对食材和细节要求还是挺高的 ， 只有做好这些要点，才能做出好吃清蒸鱼 。
清蒸鱼怎么中洞做？把鱼去鳞洗干净摆入盘中，准丛培手备蒜末，三辣切丝 ， 摆入盘中，然后上锅蒸，然后渗嫌加入蚝油生抽 。
清判山散蒸鱼怎掘氏唯歼么做？
怎么蒸出完全没有棚扮做链衡腥味的清蒸缺烂鱼
清烹鱼的做法大全
提起清蒸鱼，让人首先想到的就是鲜嫩，没有过多的枣旁调料和辅料，呈现的就是原汁原味，蒸熟后上面淋上蒸鱼豉油，放上葱姜丝，点缀一些红椒丝，最后浇上热油的瞬间 ， 响起滋滋的声音，散发出浓烈的葱姜豉油的香气，香味扑鼻，其鲜香嫩滑的口感，浓郁的香味，清爽的色泽 ， 让人看着就食指大动分享两个清蒸鱼的做法
一、清蒸黄花鱼
用料：黄花鱼1条、大葱0.5根、姜丝15g、蒸鱼豉油20g、食用油20g
制作步骤1
将处理好的黄花鱼开膛、去鳞，冲洗干净，擦干水分 。在鱼身上每间隔2厘米划开一刀 ， 不要把肉切断，切断了鱼容易散 。
制作步骤2
将鱼肚子两侧捏起来，用牙签哗耐串上 ， 这样正好鱼肚子不会翻起来，更好看 。不介意的话不串也可以 。
制作步骤3
在蒸鱼的盘子里铺上一层姜丝，把鱼放进去 ， 鱼身上再撒上些姜丝 。放入沸腾的蒸锅，大火蒸8分钟 。
制作步骤4
鱼蒸好后取出，倒出蒸出来的水，在鱼身上淋上蒸鱼豉油，摆上葱丝和小米椒圈 ， 浇上一勺热油即可 。凳芦橡
二、清蒸鲳鱼
用料：蒸鱼豉油20g、洋葱丝50g、热油20g、金鲳鱼1条、姜片5g
制作步骤1
鲳鱼让商家去掉内脏，在鱼肉比较厚的位置，划几刀，方便成熟 。
制作步骤2
鱼身上铺两片姜片，锅里的水开了以后，放入鱼 。蒸10分钟，焖2分钟后出锅 。
制作步骤3
蒸鱼的时候盘子里面会有一些汤，一定要倒掉，这个汤非常腥 。
制作步骤4
拿掉姜片、铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油，浇上一勺烧到冒烟的热油，激发香气 ， 就完成了 。
以上就是蒸鱼的大概步骤以及制作要点，清蒸鱼虽然看起来很简单，但是对食材和细节要求还是挺高的，只有做好这些要点，才能做出好吃清蒸鱼 。
清蒸鱼怎么中洞做？把鱼去鳞洗干净摆入盘中 ， 准丛培手备蒜末，三辣切丝，摆入盘中，然后上锅蒸，然后渗嫌加入蚝油生抽 。
清判山散蒸鱼怎掘氏唯歼么做？
怎么蒸出完全没有棚扮做链衡腥味的清蒸缺烂鱼
清蒸鱼的做法
用蒸锅 ， 水烧开（一定要水烧开再放鱼），放入事先用盐 ， 料酒，葱 ， 姜腌渍过的雅片鱼，大火蒸 。蒸胜边候钟审能航川好后 ， 在炒锅内，放油 ， 究积急延服又烧开 。把蒸鱼用过的葱姜，挑出来，重新在鱼身上放新鲜的葱段电运跑心飞怀误解姜丝（切得细长一余解考相皇显纸些），倒上AO好的热油，会听到CILACILA的声音，再倒些蒸鱼豉油收工层 ， 开吃 。到52KD论坛网站查看回答详情>>
清蒸鱼怎么做好吃
鱼是我们中最常吃的，不仅仅是因为鱼肉的鲜美，对身体有帮助，也因为有“年年有鱼”的寓意
，更是为鱼增加了一分美味，更别说过年了，肯定是饭桌上必不可少的一道菜，一说到吃鱼，我们很自然就想到炖鱼汤，糖醋鱼，红烧鱼，但这些并不是最好吃的，要想吃到最原汁原味的鱼肉 ， 还是靠蒸鱼这种做法 。
如果把蒸鱼当作是直接放进蒸锅一蒸就完了，其他什么都不用管那就大错特错了 。
要想蒸出来的鱼肉鲜嫩美味 ， 吃出来即不腥又不柴，也是一项技术活 ， 那清蒸鱼应该怎么做呢？怎么做出来的鱼肉鲜嫩无腥味又好吃？
今天小董将方法分享给大家，过年的招待客人的时候露上一手 ， 绝对是不错的体验 。
【清蒸鱼】
食材：鲈鱼，葱，姜，料酒，蒸鱼豉油
第一：首先将买回来的鲈鱼清洗干净 ， 鱼腹中黑膜清洗干净，鱼鳃清除掉，然后控干水分备用
第二：将处理好的鲈鱼表面划花刀 ， 一边划3-4刀，注意不要切透，每一面都划好，放在盘中备用
第三：将姜清洗干净，然后去皮切成细丝，葱切丝，取一部分葱姜丝放入鱼上面，再淋入适量的料酒，用手抓出葱姜汁 ， 放入鲈鱼中，腌制10-15分钟
第四：锅中加入足量的清水，上汽之后放上篦子，然后放入盛有鲈鱼的盘子，大火蒸8分钟，然后关火取出来，再撒上剩余的葱姜丝
第五：锅中烧油，油热之后将热油泼到葱姜丝上面 ， 激发出葱姜香味，然后淋入蒸鱼豉油即可
【清蒸鲈鱼之烹饪小课堂】：
1）鱼肉类的比较腥 ， 将
鱼腹中的黑膜，鱼鳃，鱼鳞要清洗干净
， 这样可以有效去除腥味
2）鲈鱼肉比较鲜嫩，鱼刺也比较少，所以很适合蒸鱼
3）蒸鱼时，
不建议放酱油
之类的调料，这样的调料容易遮盖鱼肉的味道
4）
水上汽之后才可以放入鱼
， 这样蒸出来的鱼肉肉质鲜嫩好吃，凉水上锅会导致鱼肉又柴又老，口感很差
【清烹鱼的做法大全 清烹鱼的做法】好了，这道鲜嫩清香的清蒸鲈鱼就做好了，并且这样少油少盐特别适合家里有小孩和老人的朋友 ， 喜欢的朋友抓紧在家自己做一下吧 。