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清炒小花菇的做法大全
花菇的做法凤翼蒸花菇
材料：鸡翼500克，花菇50克 ， 酒2汤匙 ， 明矾少许，姜1片；
制作：
1：将鸡翼斩去翅尖，用滚水烫过后激逗捞出洗净 ， 将明矾放入汤内，加热撇去浮沫吊清备用；
2：将花菇放在水中浸泡后，用指刮去花菇面上的泥沙、杂质，剪去脚梗漂清后，放入碟内加酒、盐、味精和原汤（即滤清的泡花菇的水）隔水蒸30分钟后取备用；
3：将灼水后洗净的鸡翼整齐地排列在品锅中，加入酒、盐、味精和姜片，将吊清的原汤和花菇一并倒入品锅中（至品锅沿l厘米处），加盖隔水蒸2小时30分钟 ， 取出后拣去姜片 ， 将花菇面只只朝上即可 。
花菇的营养价值
花菇含有丰富的蛋白质和氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等 。其蛋白质中有山中白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等 。据分析花菇含有粗蛋白23.2%~24.3% ， 粗脂肪2.92%~3.37%，水溶性多50~74mg/ml，并有钙、锌、磷、铁等矿物质和多种维生素 。氨基酸含量极高，含有17种人体所需要氨基酸和丰富的花菇多糖 ， VD含量达120个国际单位，并含有大量的花菇嘌呤碱 。
其中人体所需的8种氨基酸，它就有7种，必需氨基酸总量达3.5827%，氨基酸总量达9.4515%，其含量均比一般香菇高，同时还含有30多种酶 ， 所含维生素d源（麦皆留醇）是蔬菜中所缺少的，是大豆的21倍，由于花菇菌盖和整体生长速度比普通香菇慢 ， 所以从口感上它比普通香菇肉质更脆嫩，滋味更鲜美，是香气泌脾，营养丰富的烹调原料和健康食品 。据化学分析测定，其含水量为普通香菇的二分逗铅山之一 ， 氨基酸的含量高出3~4倍，口感极佳，而且它滋味鲜美，是烹调的好材料，又是治病的妙药，历来被我国人民作为延年益寿的补品 。
材料
鲜香菇500克（也可以用水发的干香菇） ， 蒜3瓣羡兆脊，生抽，白糖或者蜂蜜，黑胡椒粉
做法
1、香菇把尾部有沙的地方，用剪刀剪去 。
2、用清水洗净香菇 ， 然后用手轻轻挤压出水分 。
3、在香菇表面切十字花刀，蒜切成蒜蓉 。
4、热锅倒入油，油烧热了倒入切好的香菇，撒一些黑胡椒粉 。
5、倒入生抽，加入少量水，水和香菇表面平齐即可 。
6、倒入白糖或者蜂蜜都可以 。
7、等烧香菇的汁 ， 快收干了，倒入蒜蓉，翻炒几下即可出锅 。
1、香菇把尾部有沙的地方，用剪刀剪去 。
2、用清水洗净香菇，然后用手轻猜唤轻挤压出水分 。
3、在香菇表面切十字花刀 ， 蒜切成蒜蓉 。
4、热兄渗锅倒入油，油烧热了倒入切好的香菇，撒一些黑胡椒粉 。
5、倒入生抽，加入少量水，水和香菇表面平齐即可 。
6、倒入白糖或者蜂蜜都可以 。
7、等烧香菇的汁，快收干了，倒入蒜蓉，翻炒几下即可出锅 。
小诀窍
1、表面切花刀 ， 是为了更好入味 。
2、加入的水不能太多，烧香菇会自然出水的 。
花菇的做法大全家常
花菇炒滑蛋材料
花菇2个鸡蛋2个袁雷烟块或者顺斗蕃茄酱2汤匙盐适量油适量
做法
1、先把花菇浸发至软身再切成条状备
2、先把花菇炒至适当的软硬程度再加盐
3、鸡蛋和蕃茄酱拌好再加入花茄来自中略为炒一下即可上碟
烩花菇
材倍犯础专鲜料
花菇6朵小面肠3条姜片56片青江菜56朵红萝卜片78片特级蚝油约1.5大匙水3大匙
做法
1、备料(花菇去蒂头切片.青江菜洗净对切.面肠族容法配世认原切滚刀)
2、起一大匙油爆香姜片及香菇蒂头
3、再放入花菇片及面肠
4、放入李锦记蠔油及水
5、将汆烫好的青江菜铺盘备用
6、将烩好的花菇放入青江菜上
7、成着大印风文品上桌
花菇花胶
材料
花菇20朵小花胶10只生给季姜两片红葱酥一茶匙红糖一茶匙生抽适量蚝油适点派执结史均渐量淀粉芡适量
做法
【清炒小花菇的做法大全 清炒小花菇的做法】命增打不叫水发干花菇六小时，洗净，剪去菇脚捏干水分待用.小花胶水发六小换局六讲想快景构时，烧开水放花胶关火焖至水凉.待用.热油锅放生姜 ， 香菇中火煸至金黄清散色换小火放入红糖炒至糖化开，放入花胶裹上糖色 ， 溅入生抽，至有香气，放水没过食材，放入适量蚝油薯岁 ， 葱酥，加盖中小火烧20分钟，开大火加淀粉水勾芡 。
海虾炒花菇
材料
海虾200g花菇23粒蒜头2小粒盐适陆量油适量甜酸酱2汤匙豉油适量
做法
把海虾先洗净备用,花菇先浸发切成条状来备用 。先用油来爆香蒜头,再加入花菇,水,盐来焖至八成安龙终孔阿均老防熟来，再把海虾,咕噜甜酸酱和豉油加入锅中和其他食材再煮大约5分钟与由胶急切庆井味足期一即可上碟
花菇焖海参
材料
花菇56粒急冻海参1条蚝油2汤匙盐适量蒜头适量适量油含基四格办助常适量
做法
花菇先用水浸发至软身备用，急冻海参先解冻再来清除内脏切一块块备用 。急冻海参先解冻再来清除内脏切一块块备用 。再把急冻海参放入花菇中一起焖,再加入必案否致天盟和专药蠔油和盐的调味料来入味,大约焖5-8分钟至爽身即可
花菇栗子鸡
材料
切块土鸡半只,生栗子200g,干花菇8朵,葱3支,姜怕6片,蒜6粒
做法
1、干花菇洗净泡水(约2小时)后切换友则绿片备用 。栗子洗净备用 。葱切段，姜蒜切片备用 。
2、热锅下两大匙油后爆香葱，姜 ， 蒜 。加入鸡肉块炒香后下酱油，米酒，糖 ， 和250ml的水 。
3、加入花菇和栗子 ， 大火烧开后转小火炖煮约30分钟至收汁即可 。
豆豉花菇鸡
材料
鸡肉，花菇，干豆豉 ， 姜丝，葱段，蚝油
做法
1.干花菇雨未制础侵水用清水冲下，冲去表面灰尘 。温水浸泡一个小时，泡发后 ， 去蒂洗净，挤干水分 ， 对切 。鸡肉洗净剁成小块
2.干豆豉一小把，用清水冲洗干净，沥干水分 ， 用刀剁几下
3.锅烧热，放油，下姜丝葱段督钟王刑粉冲做菜样套和答手氏干豆豉 ， 煸炒出香味
4.倒入鸡块翻炒，至功备鸡肉表面变色，表皮收紧
5.倒入一些料酒，翻炒均匀
6.接着倒入花菇块，翻炒均匀 ， 可以多炒一会儿
7.倒入一些蚝油
8.倒入泡花菇的水（注意碗底会有沉淀，这个不能吃，千万别一起倒进去哈）
9.水量要加到锅中食材的一半位置，如果泡花菇的水不够就再倒些清水进去 。加一点白糖调味 。大火煮开后，转小火焖
10.大约焖10分钟左右 ， 看到锅中汤汁收浓稠，撒上葱花，出锅
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