经验直达
棒碴粥做法
棒渣粥，又叫玉米粥 。玉米，在农村地方叫做玉米棒子，简称棒子 。将玉米粒打碎而成的玉米粒碎渣叫做棒渣 。具体做法是：锅里放适量的水，把水烧开 ， 然后把碗中用水搅拌均匀的棒渣（玉米面）到入锅中 。这里要注意 ， 不是把干的棒渣（玉米面）放到入锅里，那样粥里洞隐很容易起疙瘩 。先把棒渣（玉米面）盛在一个较大的碗里，加水用筷子搅拌均匀成糊状 。棒渣（玉米面）下锅后，用中火煮，粥快开时，用大勺子适当搅动，防止棒渣（玉米面）粘锅底 。锅开以后不要立即关火，要想棒渣粥好吃，先关小火，再煮几分钟，这个几分钟是为了把粥做得更好吃 。
粥煮的时间稍长一点，粥才会有香味 。这还不够，棒渣粥真正要好吃 ， 还需要加一纳御厅点碱面，这个碱面即蒸馒头时用的碱面，这样棒渣粥的香味才能真正出来 。做棒渣粥需要一定的经验积累，直到能把拆宴棒渣粥做的不稀不稠又好吃 。
碴子粥的做法
小碴子粥的做法：1.把小碴子（也可以是大碴子）放入盆中 ， 加水用手淘洗干净，泡3～5个小时（我一般早上把它泡上，晚上回来做粥） 。
2.锅中加水，把泡好的小碴子（或大碴子）放入，水要比大米粥水多些（焖带则档煮时间比大米粥时间长），煮开锅后关小火，使碴子粥表面微微冒泡 ， 盯宴不蠢乱是揭锅用勺贴锅底搅动搅动免得糊锅，不断尝试至软烂（煮的越软烂越好吃）关火再焖几分钟 。
3.据营养学家建议，唯有煮玉米碴子粥时放一小捏（大拇指及食指捏一下的量）食用碱面更有利于人体吸收它的营养 。
大碴粥就是用大颗玉米粒子煮成的粥，东北俗称“大碴子粥” 。它是东北传统的主食，改革开放后，因为生活水平提高，精米细面成为主流，大碴子粥多年来遭汪拆受冷落，如今，又时兴起来，成为五谷杂粮的重要组成部分，也跃上养生保健粥的大雅之堂，摆上东北各农家饭庄的餐桌 。
煮熟15分钟后放小颗粒粘玉米碴，继续小火盖锅盖继续焖煮1-2小时 。
7/7
豆子开口说明熟好了，大碴粥软糯香浓，可以吃了，放适量白糖味道会更佳 。
大碴子粥，作为粗粮我家常吃，尤其与咸鸭蛋或者咸鹅蛋或者咸鸡蛋真是绝配，再搭配点小咸菜，太好吃了 。每次煮咸蛋时必定提前煮一锅大碴粥，老人孩子都爱吃行敬 。马上过年了，大鱼大肉吃腻了，不妨煮点大碴子粥，换个口味困带枣 。常吃大碴粥健脾益胃，润肠抗衰老 ， 防止动脉硬化 。
初级
煮
原味
半小时
主料
粘大碴子200g
普通大碴子200g
辅料
芸豆适量
小苏打3g
大碴子粥的做法步骤
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1.备齐材料 。
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2.大碴子淘洗干净 。
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3.芸豆淘洗干净 。
玉米碴子粥的煮法
过年肯定要长胖的吧，各位！丰富且清淡，热乎乎的杂粮粥，搞点次次吧~By甘汁园糖业
用料
红豆50克
花生80克
绿豆50克
白芸豆50克
红枣10颗
甘汁园黄冰糖40克
花豆50克
薏米50克
糯米40克
小米40克
玉米碴40克
做法步骤
1、备齐食材，把绿豆、红豆、花豆、花生米、红枣、白芸豆和薏米用清水冲洗干净 。
2、把除了糯米，小米和玉米碴以外的食材提前一晚浸泡；锅里加入水，把豆类先放进锅中大火煮沸后转小火煮半小时；
3、加入红枣，小火继续煮半小时；接着放入糯米、小米、玉米碴，大火煮沸后转小火煮半小时；
4、最后放入黄冰糖至融化，即可关火 。
5、来一碗超满足
小贴士
甘汁园小贴士：1、所有的豆类都要提前洗净后浸泡最少8个小时左右、这样做出来的粥、营养才会彻底释放出来、熬出来的粥才会好喝 。2、要按照菜谱步骤来操作、因为食材受热度不一样、切记切记 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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【棒碴粥做法 棒碴粥 做法】有点费时间，不会做 。