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桃醋做法
（1）中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和大米（粳米）为主，长江以北以高粱和小米为主 。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用 。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇 ， 然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸 。（2）以含糖质原料酿醋，可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜为原料 。它们都只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段 。
（3）以乙醇为原料，加醋酸菌只经醋酸发酵一个生化阶段 。例如以低度白酒或食用酒精加水冲淡为原料，应用芹碰碧速酿法制醋，只需1天～3天即得酒醋 。
（4）以食用冰醋酸加水配制成白醋 ， 再加调味料、香料、色料等物，使之成为具有近似酿造醋的风味的食醋 。
在美国，白醋是家庭主妇们最常使用的老牌清洁剂，它不但触手可及、非常便宜，还能起到很好的杀菌、防霉等效果，具有以下特点：
清洁力强 。据美国“好管家研究所”测试，5％比例的白醋有杀菌、防霉、消毒的作用，它可以杀灭99％的细菌、82％的霉菌及80％的病毒 。
干净环保 。用白醋来清洁居室，是最环保的方法 。因为即使是无毒清洁剂，仍属于化学制品，容易危害环境 。
不会减效 。美国波士顿塔夫兹新英格兰医学中心从事抗药性的研究人员证实，嫌举和抗生素一样，家用清洁吵凳剂正在变得效用下降甚至无效，因为它可能导致一些细菌产生耐药性 。
桃醋的做法
1.原材料挑选:挑基友选新鲜搏喊槐没病虫蚀的水蜜桃、老冰糖、小黄米、檽米、小米等;2.解决提前准备:鲜桃清理削皮并瞬间`高温烫漂茶叶杀青,老冰糖破碎至10目下列,将小黄米、檽...
3.拌曲:将小黄米、檽渗码米、小米等浙干白米饭与烫漂茶叶杀青的桃浆混和,拌入醋曲及食品级胰蛋白酶...
【桃醋的做法 桃醋做法】4.入坛发醇:酿醋的器皿要以口小肚子大的陶坛为好,把拌曲后的原材料倒进坛内;春冬陶坛
桃子素的做法就是把桃子加工成碎末 ， 然后呢进行蒸熟煮熟，然后进行发酵就可以做成桃子醋
他做出的做法，这个就根据你自己的口味来做就行了，没有特定的比例要求 。
桃醋怎么酿制
（1）中国传统的慎陪酿醋原料，长江以南以糯米和大米（粳米）为主，长江以北以高粱和小米为主 。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用 。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母拿孝亮使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸 。（2）以含糖质原料酿醋，可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜为原料 。它们都只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段 。（3）以乙醇为原料，加醋酸菌只经醋酸发酵一个生化阶段 。例如以低度白酒或食用酒精加水冲淡为原料，应用速酿法制醋，只需1天～3天即得酒醋 。（4）以食用冰醋酸加水配制成白醋，再加调味料、香料、色料等物，使之成为具有近似酿造醋的风味的食醋 。在美国，白醋是家庭主妇们最常使用的老牌清洁剂，它不但触手可及、非常便宜 ， 还能起到很好的杀菌、防霉等效果，具有以下特点：清洁力强 。据美国“好管家研究所”测试，5％比例的白醋有杀菌、防霉、消毒的作用，它可以杀灭99％的细菌、82％的霉菌及80％的病毒 。干净环保 。用白醋来清洁居室 ， 是最环保的方法 。因为即使是无毒清洁剂 ， 仍属于化学制品，容易危害环境 。不会减效 。美国波士顿塔夫兹新英格兰医学消宽中心从事抗药性的研究人员证实，和抗生素一样，家用清洁剂正在变得效用下降甚至无效，因为它可能导致一些细菌产生耐药性 。不过，在使用清洁剂的同时，如果经常用白醋来清洁居室，效果就会好很多 。用桃子怎么做醋
简易程度：有手基本上就能做了 。制作时间：10个手指全用上也要不了5分钟 。
1颗心需要认真的等待3个月 。
颜值：让人花痴到一定程度
对操作者的内心要求：有耐心的有心人
每年的这个季节我都会特别期待 。
因为樱桃上市了！
我很难表达我对樱桃的热衷之情 。
这种水果没有桃子不芬芳，没有哈密瓜甜脆，没有西瓜多汁 。
但是颜值高的惊人 。
所以每年我都是走过路过却无法错过的被这个颜值迷惑的买好多！
而且在自己家里洗樱桃的时候，我也容易一洗洗好多 。
因为这些果子在水里妖媚又会让我花痴好久 。
可惜，樱桃就是樱桃，不是美国车厘子，没人保证它们肯定颗颗甜美 。
买多了洗多了吃不了的樱桃 ， 放了冰箱就更不甜了 。
所以，那就“将花痴进行到底”吧！
一年四季的浆果，在我家都有个固定的展位 。这个就是“水果醋”储藏室 。
做法非常简单 。
材料：
樱桃20颗
密封玻璃罐子一个 。
冰糖若干 。
差点忘了说，还有寿司醋 。
制作方法：
1,樱桃洗干净 ， 拔掉绿色的枝
2,玻璃瓶洗干净 ， 可以微波炉转一圈消毒一下 。
3,仍一瓶子底的樱桃 。
然后拍张照 。因为??真的好好看！
4冰糖和樱桃一层一层较差放进瓶子里 。一层樱桃一层冰糖 。
至于放多少层好 ， 根据你的瓶子高度随意就好 。
5,倒入寿司醋 。
这里关于醋，我来科普好了！
如果家里没有寿司醋的，可以用酿造白醋 。（注意“酿造”两个字，去看看成分表哈！这种醋是米酿造的 ， 很天然 。）
但缺点是，最后做出来的水果醋，比较适合做油醋汁 。因为如果做醋饮的话，很容易刺激到嗓子 。让醋饮感觉有点蛰人 。
不建议用普通白醋或者本身已经有颜色有味道的醋哈！
盖上盖子 。
基本上就大功告成啦?。?
6,如果还有下一步的话，可以写个标签 ， 写上日期和水果名字 。这样再做其他醋的时候就不会混淆啦 。（因为我字太破坏樱桃醋的妖艳画风，我就不拍标签了，大家脑补哈！你们不会差这么一张照片就用板砖砸我的 ， 我知道 。）
7,避光阴凉的地方放3个月 。
顺便介绍下樱桃醋的这种“浆果＋冰糖＋醋＋等待”的方法，适用于很多水果 。
这张照片最后面那个妖艳红的瓶底是今年初月份装瓶的草莓醋，
左边红得发紫的是上个月做的桑葚醋，大家看到冰糖还没融化的是今天同一时间做的李子醋，这几种水果都很适合做醋 。另外还有杨梅、梅子等，想尝试的我也推荐哈！做法大同小异 。
不过左手边最矮的这瓶不是水果醋，而是紫苏醋 。做法和水果醋不同 。
以后等我家花园里紫苏长大点儿，我在慢慢做个菜谱出来！
如果你冰糖不是特别多的话 ， 基本上当天冰糖就会融化了 。
樱桃们会游上来 。
大概3天后，樱桃的红色就慢慢开始蔓延到醋里面来了 。
通过颜色慢慢散开来，你就可以知道：我的醋开始越变越美了！
静静的等待3个月 。三个月后你会有香气袭人的樱桃醋 。
当然在这3个月的时光里，你也可以经常轻轻摇动你的瓶子，帮助醋汁下面的糖和上方的果汁更多的做个沟通和交流 。
最后关于成品果醋和香草醋的用途，
我家主要是醋饮、色拉油醋汁、凉面拌面酱、甚至火锅蘸料 。
关于这些菜谱 ， 我过阵子在做菜的时候，一个个慢慢说哈！
最后的最后，下面的照片送给那些每次期盼着我的猫出镜的“奴才”们 。
可能因为这次用的材料是醋，BJ真的没来厨房捣乱 。
所以“贱民”我在做完樱桃醋以后 ，
跑去问BJ，：“你是不是不喜欢樱桃?。俊?
但事实表明，我错了??
有图有真相 。你们自己看就知道了 。
啥?。磕艹圆唬?
我先摸摸哈！
你给我吧！
朕的了！
好了，各位，你们懂了吧！
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