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柴鱼做法
柴鱼在我国其实就是干燥过后的鳕鱼 ， 因为干燥过后看起来像柴一样，所以被人们称为柴鱼 。日本也有将鲣鱼干燥处理的鱼称为柴鱼，一般日本的柴鱼还要需要经过烟熏 。柴鱼在选择的时候要看察隅的切片，宽 ， 薄以及色泽浅淡 ， 纹路，完整度等 。市面上也有商贩用其他鱼干燥之后制作成假冒的柴鱼，这些假冒的才一般都有一股腥臭味 ， 味道也不如正宗柴鱼片 。
柴鱼因为有健脾胃 ， 益阴血的作用，所以很多人会购买回去进行煲汤，煲粥 。今天我们就来简单讲一下柴鱼的几种做法 。
最简单的一种做法就是做柴鱼粥，只需要准备柴鱼，花生即可 。首先把大米，柴鱼，花生都用水浸泡 ， 浸泡时间在半小时左右 。柴鱼泡软 ， 以后可以用手掰成小块，也可以用刀切成小块 。再把姜切成丝 。
紧接着起锅放入水，姜丝，柴鱼 ， 花生米，盐，大米 。然后按照正常煮粥的方式就可以了，在起锅前 ， 尝一下咸淡，如果淡了就加一点盐，然后放上葱花即可 。在吃的时候可以放少许萝卜干 ， 也可以搭配着油条一起吃 。
柴鱼还有其他做法，一般是放在章鱼烧或者是拉面上面起到装饰的作用 。有很多小孩子不爱吃饭，如果看到柴鱼片受到热量的原因，在饭菜上翩翩起舞 。可能就会引起他们的兴趣，从而让他们想要吃饭 。
有兴趣的朋友可以自己制作一碗炒饭 ， 然后在上面放上很多柴鱼片，再倒一些酱油就能够看到柴鱼，舞动的样子 。我记忆当中唯一一次吃到柴鱼就是在吃章鱼小丸子，当时觉得特别好奇 ， 怎么会有人把木屑放在食品上，后来才知道那是柴鱼 。
清炖柴鱼汤：1、锅中放油，油热以后，把柴鱼煎至金黄2、加入适量水炖3、汤开2次以后加入豆腐，放适量盐 ， 小火炖15分钟即可
准备柴鱼，豆腐，姜 ， 辣椒，柴鱼和豆腐切块，姜切片 ， 将姜煸出香味，放进切好的柴鱼，再放进清水 ， 将汤煮至奶白色，倒进豆腐，加盐入味，再煮两分钟 。加入调味鲜和胡椒粉，香葱即可 。
柴鱼有健脾胃、益阴血的功效，柴鱼的具体做法：1、去除头尾、鱼骨，仅采腹部后方的肌肉 。2、蒸熟取得的鱼肉，千万不可用煮的，否则养分尽释汤汁中 ， 且肉质糜烂不利制作；3、鱼肉熟透后，再以柴薪文火炭烤10余日，待水分蒸干 。
柴鱼做法大全
很多人都喜欢吃柴鱼 ， 柴鱼中含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪等，长期吃柴鱼的话有人体有着健脾胃、补脑等功效作用 。柴鱼的做法有哪些?柴鱼的做法篇1
水煮柴鱼
所需食材：柴鱼一条、豆腐、辣椒、香葱、鸡精、胡椒粉、盐
【柴鱼做法大全 柴鱼做法】做法：首先将新鲜的柴鱼清理干净鱼肠，豆腐切成块状 。然后将锅里烧油放入辣椒和香葱 ， 加入清水烧开，再放进入理好的柴鱼，炖煮半小时，接着放点盐将汤煮至浓稠，再倒进切好的'豆腐 ， 煮两分钟 。出锅时放点鸡精，胡芹轮椒粉即可 。
柴鱼的做法篇2
柴鱼花生粥
所需食材：柴鱼100g、花生150g、排骨200g、珍珠米250g、姜5g、葱10g
做法：首先将柴鱼清理干净，剪成件状 。排骨剁成小块状、姜切成丝状、葱切成葱花 。锅里加入清水煮开放入排骨、珍珠米、姜丝和花生 ， 煮开转小火慢煮，大约煮至25分钟左右 。最后加入柴鱼煮大约15分钟 ， 加入调味料出锅就可以食用了 。
柴鱼的做法篇3
姜丝柴鱼
所需食材：柴鱼、蒜、姜各适量
做法：将新鲜的柴鱼清理好切成块状，辣椒和姜切成丝，蒜切成片 。锅里烧油放进切好的柴鱼，撒盐油煎 。等当两面都煎黄，放点酱油炒匀 。再放进辣椒丝 ， 姜丝，蒜炒 ， 再放点盐让辣椒入味 。然后混炒一会再放点清水煮两分钟入味 。最后放点鸡精就烧一会儿就可以出锅了 。
柴鱼的做法篇4
葱香豆腐蒸柴鱼
所需食材：柴鱼、豆腐、辣椒嫌竖信、香葱、姜、蒜、盐、料酒各适量
做法：将柴鱼处理干净煸开，抹点盐、料酒、姜、蒜 ， 然后用十三香腌制两小时 。豆腐切片撒盐入味 。将腌制好的鱼倒点水放入盘中间，再将豆腐片围边 。再从新放上鲜姜，香葱 。放进锅里蒸二十分钟 。切点辣椒放进热油锅里炒香 。关火放进香葱，上生抽，调味鲜炒匀 。炒好的调汁浇在蒸好的鱼就完工了 。
柴鱼的做法篇5
柴鱼昆布高汤
材料
昆布1片，柴鱼30g，水100㏄
做法
1.锅中加水放入昆布及柴鱼片，用中火加热 。
2.慢慢煮至即将沸腾时（约90℃），将昆布取出，转小火 。
3.加入新的柴鱼片，继续煮至柴鱼片的香味充分释出（约2～3分钟），若有浮沫要捞除干净 。
4.熄火后静置片刻，让柴鱼片自然纤亮地沉入锅底 。
5.在滤网上铺放纱布 ， 滤除柴鱼片，留下的清汤即是柴鱼昆布高汤 。