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乐山豆花蘸料做法和配方
简单,给你四个配方:1,香菜（切细）、小青椒(剁末)、州胡独蒜(剁末)、小葱花、四川富顺香辣酱、鸡精、味精、盐（少许）加熟菜子油（册段拦或调和油）拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大?。⒂驼?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-290-0.html target=_blank class=infotextkey>黄豆即可；
2，香菜（切细）、独蒜(剁末)、小葱花、家常豆瓣酱（四川农家自制）、鸡精、味精、盐（少许）加熟菜子油（或调和油）、花椒油拌成糊状，再撒上大头菜（切绿燃枣豆大?。⒂驼ɑ贫辜纯桑唬?
3，香菜（切细）、小青椒(剁末)、独蒜(剁末)、小葱花、红油辣椒（宜红油多）、鸡精、味精、汉源花椒面、酱油（少许）拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大?。⒂驼ɑ贫埂⑺?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-836-0.html target=_blank class=infotextkey>花生粒（抄花生米，碎至绿豆大?。┘纯桑?
4，小葱花，甜红酱油、浇于豆花上，再撒上大头菜（切绿豆大?。⒂驼ɑ贫埂⑺榛ㄉ＃ǔㄉ祝?碎至绿豆大?。┘纯桑唬ㄌ鸲够ǎ?
乐山豆花蘸料做法和配方视频
1、主料：黄豆400克 。2、辅料：核敬仔卤水适量、辣椒粉适量、油适量、姜适量、蒜适量、麻油半勺、葱适量、鸡精半勺、香菜适量 。
3、黄豆提前几小时泡发，挑去不好的豆子 。
4、黄豆分次加入料理机 。
5、加水打成豆浆 。
6、做好的全部豆浆倒入大锅里 。
7、开火煮开 。
8、准备好卤水 。
9、烧开的豆浆关火 ， 移开放凉到九十来度 ， 用勺子慢慢沿着锅边开始点豆腐 。
10、边点边观察，看看豆腐与浆分离 。
11、渐渐的分离开来，豆浆开始变得澄清 。
12、用筛子压一下豆腐周围，勺子盛出多余的水份 。
13、边盛水边压一下豆腐，让豆腐更紧实些 ， 喜欢老的就多压一下 。
14、盛出豆腐 。
15、调料辣椒酱油的调制 ， 辣椒粉和熟芝麻放碗里，姜蒜切细加入，加入烧热的菜籽油，加盐，鸡精 ， 花椒油，鸡精等调制而成 。
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舍尖上的美食荤豆花蘸水如何做才香好吃好
蘸水用油辣子、辣酱、腐乳、香油等一起做均概把现集象划老殖试好吃，下面介绍做法：准备材料：蒜2颗、盐0.5g、白砂糖0.5g、酱油2勺、辣酱1勺、油辣子1勺、红方腐乳1只、香油1勺制作步骤：1、蒜瓣切碎，或者赵非来拍碎也可以2、小葱和香菜扬富务盟切碎3、大蒜撒盐牛倒停判销和白砂糖，倒一点点开水4、放酱兴油和香油5、放入油辣椒和辣酱6、腐乳和香菜、碎小葱放进去7、拌匀即可 ， 可以蘸肉片、川内豆花、凉菜等有谁知道豆花的蘸料是怎么做的吗
豆花米线是老昆明独有的特色，先把米线用热水烫过，放在土碗里加入豆花，再依次放上其它调料拌匀，让米线和豆花融为一体 ， 入口有淡淡甜味，脆脆的冬菜粒饱满弹牙，豆花的素净柔和了辣酱的鲜辣，米线的软滑沾满了清香的韭菜 。配方：
粗米线240克，韭菜末15克，烤花生碎8克，豆花60克 。
调料：
米酱(可以用昆明的什锦酱代替，市场网上均有出售)云南冬菜各15克 ， 白胡椒粉，味精各2克，苏子碎6克，油辣椒8克，豆花汁65克 ， 自制炸酱30克 。
豆花汁制法：
拓东甜酱油1400克 ， 拓东酱油50克，纯净水600克调匀即可 。
自制炸酱配方：
锅内放菜籽油500克，烧至五成热时放入猪五花肉末5千克 ， 姜末15克，草果粉和八角粉各10克 ， 中火煸炒至肉变色，再放入云南什锦酱800克翻炒均匀即可 。
制作方法：
米线用热水烫热，控干水分 ， 放在土碗里，加入豆花，再依次放入剩余原调料，上桌后拌匀即可食用 。
怀念武成素食店的豆花米线！这个是全昆明最正宗么！现在没有一家做的出哪里的味道！
豆花米线要杂酱一听就不正宗.德胜桥豆花米线也是杂酱.吃一次.从此不去.昆明豆花米线口味重在用什厶酱才正宗
豆花米线要杂酱？怕是外地人
豆花米线放水腌菜，勾远点，还教人
不放花生
【乐山豆花蘸料做法和配方视频 乐山豆花蘸料做法和配方】用料基本正确，步骤有点外行不正宗，多数喜欢素豆花米线