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乐山豆花蘸料做法
简单,给你四个配方:1,香菜（切细）、小青椒(剁末)、州胡独蒜(剁末)、小葱花、四川富顺香辣酱、鸡精、味精、盐（少许）加熟菜子油（册段拦或调和油）拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大?。⒂驼?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-290-0.html target=_blank class=infotextkey>黄豆即可；
2 ， 香菜（切细）、独蒜(剁末)、小葱花、家常豆瓣酱（四川农家自制）、鸡精、味精、盐（少许）加熟菜子油（或调和油）、花椒油拌成糊状，再撒上大头菜（切绿燃枣豆大?。⒂驼ɑ贫辜纯桑唬?
3 ， 香菜（切细）、小青椒(剁末)、独蒜(剁末)、小葱花、红油辣椒（宜红油多）、鸡精、味精、汉源花椒面、酱油（少许）拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大?。⒂驼ɑ贫埂⑺?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-836-0.html target=_blank class=infotextkey>花生粒（抄花生米，碎至绿豆大?。┘纯桑?
4，小葱花 ， 甜红酱油、浇于豆花上，再撒上大头菜（切绿豆大?。⒂驼ɑ贫埂⑺榛ㄉ＃ǔㄉ祝?碎至绿豆大?。┘纯桑唬ㄌ鸲够ǎ?
乐山豆花蘸料做法大全
胆水就是指由内酯冲泡而成的水，起到凝固豆花的作用，豆花的制作步骤如下：准备材料：黄豆100克、水适量、内酯升咐2克、麻汁10克、韭花酱10克、生抽1克、辣椒油适量、香油1克
一、将黄豆加入水中浸泡8小时
二、将泡好的黄豆加入破壁机中 ， 加入水打成豆浆
三、接着过滤豆渣
四、吵裂纯将过滤好的豆浆倒入锅中煮沸
五、碗中放入内酯 ， 边倒入豆源游浆边搅拌
六、做好的豆花上面淋上麻汁、韭花酱、生抽、辣椒油、香油
七、最后撒上葱花即可食用 。
乐山豆腐脑的做法步骤图乐山豆腐脑怎么做
一提起乐山想必大家对乐山大佛更加了解一些吧
但是在大佛的故乡
却有着各种美食哟
吸引着全球的吃货们哦
之前小编为大家扒过了乐山美美的跷脚牛肉
今天就就来为大家扒一扒乐山美食之“豆腐脑”
天气冷了
吃点好的，是对冷天气最好的尊重！
来，十一家豆腐脑店
都给你?。。?
01、三道味
三道味是一家近百年的老店，地址在沃尔玛那边每天的生意也是好好的~三道味的豆花全是石磨制作而成 ， 很健康很本味 。
再配上香脆的炒黄豆、花生等香到酥骨~口感和很细腻，和机器打磨的完全不一样 。
地址：乐山市市中区鼓楼街21号（建设银行对面）
营业时间：早上8：00—晚上10：00
电话：0833—2524520
02、豆豆豆腐脑
汤汁浓郁，味道鲜美，关键是分量比较足，胃小的可能还吃不完...
豆豆·豆腐脑的店铺名字也很卡哇伊啦 ， 十分显眼，非常好找哟~
地址：青果山街172号
营业时间：早上8:00—凌晨2:00
03、眼镜豆腐脑
眼镜豆腐脑也是开了很多年的一家老店了，原来是在府街，现在搬到了新村 。
他家的豆腐脑也是红汤浓郁，有牛肉汤汁的鲜味 ， 吃一口觉得五脏六腑都满足了！清汤红汤任意选择！
地址：新村三岔路口
营业时间：早上8:30—晚上8:30
04、峨眉酥肉豆腐脑
这家是典型的峨眉豆腐脑，但是却俘获了一大批乐山吃货 。
这家店的蛋冲豆腐脑特别好吃，酥肉炸的是又香又脆，入口化渣啊 。
地址：乐山市市中区兴发街（原摩尔春天百货对面）
营业时间：早上8:30—晚上8：00左右
05、牛华豆腐脑
这家店除了豆腐脑其他还有很多小吃 。
汤底很浓厚，肉大块，再配上一个卡饼吃完超级满足 。
地址：乐山市市中区县街老公园对面
营业时间：早上8:30—晚上6：00左右
06、九九豆腐脑
久久豆腐脑在乐山真的好多家，但是生意比较好的还是新村那家和牛拍羌?。
店里一共4种豆腐脑牛肉，肥肠，酥肉，鸡丝 ， 种类算很全了 。
地址：乐山市市中区新村黄家山/乐山市市中区牛怕房?
营业时间：早上8:30—晚上7：00左右
07、峨眉高记豆腐脑
这家也是开了很久的一家店了周边的人早就习惯了他家的味道 。
脆脆的酥肉！脆脆的撒子！脆脆的花生米！不能吃辣的小伙伴可以点他家的鸡丝豆腐脑和蛋冲豆腐脑 ， 包你吃了一碗，还想着二碗 。
地址：乐山市市中区嘉定北路464号（杨家花园路口）
营业时间：早上8:30—晚上22：00以后
08、高记豆腐脑
高记，这是很多人都知道的峨眉的人气店，是老字号吧，有很多峨眉人更喜欢吃蛋冲豆腐脑，在乐山高北门的峨眉酥肉豆腐脑也有，大同小异 。
这就是蛋冲豆腐脑，看起来还蛮有食欲的 。
和转之后是这样的，加了蛋花的看上去内容很丰富的感觉 。旁边那个是甜水面，高记的卡饼还比较厚实，蒸肉较粉腻，味道也可以 。
地址：乐山峨眉山市书院街尽头
09、搅三搅豆腐脑
鸳鸯豆腐脑，肥肠和牛肉都非常多，肥肠切得比较小块 ， 而且嚼起来很脆呢 。里面的花生、撒子吃起来都很香，但不晓得为啥，豆腐脑吃起来不香…
三鲜冰粉味道不错，但是丸子也是心心没煮透，嚼起来感觉没熟 。
总的来说，这家的环境、服务，都可以，豆腐脑味道也还行，唯一的bug就是豆腐脑吃起来不香 。
地址：乐山峨眉山市书绥山东路194号
10、东门豆腐脑
这家环境就真的一般般，一看就是充满了烟火气息的～老板说，她们开了将近20年了，那两家是看到他们生意好才开过来的，对门子孔老二开了有几年，搅三搅是2016年才开的…
点了一份蛋冲肥肠豆腐脑 ， 分分钟就上桌了 。满满的一碗都是料，都要装不下了！
豆腐脑超级嫩滑的，油的颜色也更深，和匀了吃起来非常香 ， 豆腐味也很够 。美中不足的是，里面的肥肠很大一颗，有点柴，嚼不动…
地址：乐山峨眉山市绥山路233号
11、孔老二豆腐脑
孔老二豆腐脑的话其实也是蛮好吃，据说现在晋升为峨眉人的新宠，现在很多人都往这儿跑了，个人觉得料很足，酥肉是切成小块的之后炸的，每一块都是外面酥酥的，那个大头菜、花生比较舍得，吃起来比较安逸 。
豆腐脑价格基本是7元一碗，粉蒸的15-20元，那个肉夹馍 ， 其实我更愿意叫他卡饼，又不大一样了，没有萝卜丝 ， 里面是葱花、芹菜颗粒、大头菜、花生米配的蒸肉，吃起来要爽口一些 。
地址：乐山峨眉山市绥山东路202号
那么冷的天，
小编决定，
先屯一点肉肉！
抵御冷空气啦！
图文来源于乐山旅游
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请教一下……豆腐脑的发源地在哪里？
牟子场台子坝豆腐脑排哪去了？
正宗的豆腐脑在牛华镇哦！
味道不好，太差了
还是几十年前东大街的豆腐脑好吃 ， 现在再也吃不出以前的味道了 。
为什么没有犍为的包大姐，那可是犍为人民都知道的 ， 她的豆腐脑味道才是我们小时候的味道 。
又是打广告！
犍为肥肠饼好吃
某些豆腐脑…很难吃，别吹了[捂脸][捂脸][捂脸]
……
7元吃不到哦
为啥一定要在峨眉山前面加乐山呢 ， 现在身份证上都是四川省峨眉山市了？
【乐山豆花蘸料做法大全 乐山豆花蘸料做法】作为一个乐山人，第一家从来没听过