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手工猪肉丸的做法
猪肉丸子这样做，不散不柴，鲜嫩有弹性 ， 做一盘连汤也不剩！我家孩子爱吃肉丸子 ， 但是外面很难买到放心的，所以我还是喜欢自己做 。肉丸子的做法其实很简单，好吃的关键在于调味和搅拌，猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉都可以做 。今天咱们做一款猪肉丸子 ， 先炸再烧 ， 味道特别好 。做好的丸子有很多种吃法，比如炖菜 ， 煮汤、涮火锅、煮面条，搭配几颗，连汤味都变得更鲜了 。当然，肉丸子还有更香的吃法 ， 比如今天这道酱香丸子，口感鲜嫩Q弹，越嚼越香 。鲜甜滋润的汤汁浇在米饭上，顿时打开味蕾 。
酱香肉丸子
【食材】猪肉、鸡蛋、葱、姜、玉米淀粉、盐、老抽、生抽、胡椒粉、蚝油、冰糖
【具体做法】
1 ， 新鲜猪肉，有肥有瘦，洗净后切成小块 。然后放在料理机中绞成细腻的肉糜，然后打入一个鸡蛋，再加入1勺玉米淀粉、适量姜末和葱末、适卖散量盐、1/3勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油 。
2 ， 接下来，用筷子沿着一个方向将所有的调味料充分拌匀 ， 继续沿着一个方向将肉糜搅拌上劲 。搅拌好的肉糜非常黏稠，而且特别有弹性，这样做出的丸子才会软嫩有弹性 。
3，锅中倒油，烧至微热 。将肉糜挤成丸子状放入油锅，中小火翻炸，将其炸至定型 ， 表面微黄后，不需要完全熟透就可以捞出 。
4，把锅里多余的油倒出来，留少许底油，放入葱姜炒香 。
5，再加入1/3勺老抽、半勺生抽、半勺蚝油炒出酱香味
6 ， 倒入炸好的丸子，小火炒香 。
7，加入没过丸子的清水，再加入几颗冰糖（或者一勺白糖也可以）增加风味，大火煮开，然后调小火煮10分钟左右 。
8，最后淋入水淀粉勾芡，搅拌均中陪氏匀，再大火收一收汤汁就可以关火了 。可以适当多留一些汤汁，味道很鲜，拌饭很好吃 。
盛入盘中 ， 连汤汁也一起倒进来，再撒些香葱碎，这道酱香肉丸子就做好了 。
肉丸子鲜香软嫩，裹上汤汁 ， 味道更好，盛碗米饭 ， 开动吧 。
饭饭小贴士：
1，肉糜中加入鸡蛋和淀粉 ， 都是为了丸子的口感更嫩，不能少 。
2，要想丸子的口感更有弹性，搅拌这一步要有耐性 。用筷子沿着一个方向多搅拌乱庆一会 ， 使肉馅上劲 ， 搅拌时间不少于5分钟吧 。
3，生抽、蚝油都是有咸味的，而且肉馅在调味的时候也是放过盐的，所以最后丸子在烧制的过程中就不需要放盐了 ， 以免咸了 。
手工猪肉丸的做法视频
主敏孝料猪里脊肉250克
糖5克
精盐5克
木薯淀粉10克
冰水80克
辅料
蒜头酥少许
步骤1猪肉丸的弊巧做法大全
里脊肉先用破壁机打成泥桥卜稿
步骤2猪肉丸的做法图解
加入剩余干性食材
步骤3猪肉丸的家常做法
加入冰水
步骤4猪肉丸的简单做法
用筷子快速搅拌至猪肉上劲，如果感觉不够，可以放入冷藏三小时后再拿出，所谓搅拌不够冷藏来凑就是这个理
步骤5猪肉丸怎么吃
锅里开中小火，温水挤入生丸
步骤6猪肉丸怎么做
待肉丸浮起后，捞出放入冰水中，这一步可以使肉丸更加Q弹
成品图
烹饪技巧
配方没有问题 ， 做出来的肉丸不比外面做的Q弹，个人觉得已经很不错了，猪肉切忌不要洗，搅拌时间尽量长点，肉要打得细腻点，图是第一次做拍的，后面做的更细腻，口感也更好了
猪肉丸子这样做，不散不柴，鲜嫩有弹性，做一盘连汤也不剩！我家孩子爱吃肉丸子，但是外面很难买到放心的 ， 所以我还是喜欢自己做 。肉丸子的做法其实很简单，好吃的关键在于调味和搅拌，猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉都可以做 。今天咱们做一款猪肉丸子，先炸再烧，味道特别好 。
做好的丸子有很多种吃法 ， 比如炖菜，煮汤、涮火锅、煮面条，搭配几颗，连汤味都变得更鲜了 。当然，肉丸子还有更香的吃法，比如今天这道酱香丸子，口感鲜嫩Q弹，越嚼越香 。鲜甜滋润的汤汁浇在米饭上，顿时打开味蕾 。
酱香肉丸子
【食材】猪肉、鸡蛋、葱、姜、玉米淀粉、盐、老抽、生抽、胡椒粉、蚝油、冰糖
【具体做法】
1，新鲜猪肉，有肥有瘦，洗净后切成小块 。然后放在料理机中绞成细腻的肉糜，然后打入一个鸡蛋 ， 再加入1勺玉米淀粉、适量姜末和葱末、适卖散量盐、1/3勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油 。
2，接下来，用筷子沿着一个方向将所有的调味料充分拌匀 ， 继续沿着一个方向将肉糜搅拌上劲 。搅拌好的肉糜非常黏稠，而且特别有弹性 ， 这样做出的丸子才会软嫩有弹性 。
3，锅中倒油，烧至微热 。将肉糜挤成丸子状放入油锅，中小火翻炸，将其炸至定型，表面微黄后，不需要完全熟透就可以捞出 。
4，把锅里多余的油倒出来 ， 留少许底油，放入葱姜炒香 。
5，再加入1/3勺老抽、半勺生抽、半勺蚝油炒出酱香味
6，倒入炸好的丸子，小火炒香 。
7，加入没过丸子的清水，再加入几颗冰糖（或者一勺白糖也可以）增加风味，大火煮开，然后调小火煮10分钟左右 。
8，最后淋入水淀粉勾芡，搅拌均中陪氏匀，再大火收一收汤汁就可以关火了 。可以适当多留一些汤汁，味道很鲜 ， 拌饭很好吃 。
盛入盘中，连汤汁也一起倒进来，再撒些香葱碎，这道酱香肉丸子就做好了 。
肉丸子鲜香软嫩，裹上汤汁，味道更好，盛碗米饭，开动吧 。
饭饭小贴士：
1，肉糜中加入鸡蛋和淀粉 ， 都是为了丸子的口感更嫩，不能少 。
2，要想丸子的口感更有弹性，搅拌这一步要有耐性 。用筷子沿着一个方向多搅拌乱庆一会，使肉馅上劲，搅拌时间不少于5分钟吧 。
3，生抽、蚝油都是有咸味的 ， 而且肉馅在调味的时候也是放过盐的，所以最后丸子在烧制的过程中就不需要放盐了，以免咸了 。
手工肉丸的做法大全手工肉丸有哪些做法
肉丸子做法一材料：准备一斤肉末、馒头一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉 。
做法：
1、先把生姜、葱、切碎备用 。
2、将买的肉末加入生姜、葱碎中 。
3、再用刀继续剁成泥 。
4、把馒头放水里泡下 。
5、等馒伏唯老头把水分山猜都吸收了即可 。
6、泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋 。
7、搅拌均匀 。
8、用拇指和食指把肉挤出来 ， 用勺子一抹就成一个小肉圆了 。缺升
9、最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆 。
特点：口味鲜香，营养丰富 。
功效：这种做法做出来的肉丸口感香醇，可以让人食欲倍增，并可以起到补铁补血的功效 。
肉丸子做法二
【手工猪肉丸的做法视频 手工猪肉丸的做法】材料：准备适量的猪肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋，白菜，葱花，香油，香菜 。
做法：
1、先把猪肉馅（也可以用羊肉、牛肉）放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止 。
2、把白菜切成小块待用（用别的青菜也一样） 。
3、放油（少许）用葱花炝锅，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了 ， 加水盖上锅盖 。
4、水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往汤里放盐和胡椒粉 ， 出锅前放点香油，特点：色泽艳丽，口感浓香，也可以根据口感放些香菜，味道会更好 。
功效：这种肉丸子可以滋补强身，养阴补血 。
肉丸的做法和配料及配方如下：
用料：肉馅1小碗、杏鲍菇半根、南瓜1小块、姜末1小模冲蝶、淀粉1小勺、胡椒粉1小勺、料酒1小勺、盐适量 。
1、准备好原材料 。耐燃
2、肉馅中加入姜末 。
3、加入适量的盐、淀粉、料酒和胡椒粉等调味料拌均匀 。
4、再放入杏鲍菇碎和南瓜碎 。
5、将它们拌均匀 。
6、将准备好的馅料团成丸昌码虚子 。
7、水开后，将准备好的丸子放上去大火蒸上十分钟 。