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手工煎饼的做法
准备材料：面粉250克、绿豆粉80克、鸡蛋1个、水适量握搜、圆生菜2片、甜面酱适量、腐乳(红)少许、香葱2棵、植物油少许、穗猜香菜2棵 。一、取100克面粉和50克清水，放一个盆里，揉成面团，醒放20分钟 。
二、然后分成均匀的小剂子，把剂子擀成薄面皮，如下图所示 。
三、锅内烧油至6、7成热，放入擀好的面皮，如下图所示 。
四、炸至两面金黄取出，晾凉，即成薄脆 ， 如下图所示 。
五、面粉150克，绿豆粉80克放一个大碗里 ， 加清水，调成稠的面糊 。
六、平底不粘锅底部刷少许油(不要烧得太热)，如下图所示 。
七、盛一勺子拌好的面糊均匀的摊慢平底锅底 ， 尽量要薄一些，然后打一个鸡蛋在饼皮上 。
八、摊开鸡蛋使之铺满饼皮，稍凝固的适合撒上黑芝麻粒 。
九、煎饼翻面，然后在没有鸡蛋的一面刷上甜面酱、腐乳，撒上切好的段族历香菜和香葱 。
十、然后往上面放上生菜和煎制好的薄脆，如下图所示 。
十一、然后轻轻的卷起 ， 切成小块，撒点香葱，这样煎饼就已经做好了 。
配方：面粉260g、1个鸡蛋、适量盐、少许花椒粉、少量花椒叶、700g水 。
手工煎饼圆哗槐的做法：
1、首先因为面粉有疙瘩 ， 需要用筛子先把面粉过一遍筛 ， 保证面粉的质量 。
2、加入1个鸡蛋、放少许盐、花椒粉、花椒叶等配料 。
3、加入水，搅拌至无颗粒 。如果有颗粒就静置一会，直至颗粒全部化开 。
4、一直搅拌 ， 搅拌的成色达到下图所示，差不多就可以了 。
5、平底锅抹薄油，用勺子舀适量面糊，倒入平底锅，并转动平底锅使面糊成圆形 。
6、小火烙至边缘翘起 ， 橘友用铲芦卖子翻面 。当有气泡泛起就差不多熟了 。
7、铲出饼，同样的步骤做下面的饼 。这个分量可以烙15张左右的煎饼 。可根据情况增减量 。
小贴士
1、面糊不能太稀也不宜太稠，多试几次就会很熟练了 。
2、搅拌好的面水最好放置半小时左右 。
希望能帮到你 。
手工煎饼就是人工把麦子、玉米、小米等五谷杂粮用石磨碾成糊状，然后用鏊子人工摊出来的煎饼 。不用机器做的纯手工煎饼 。
材料
面粉，盐，小香葱碎，水
做法
1.面粉加盐加水搅拌成面糊，稀稠可以自己掌握，稠点的做出来就厚一些 ， 稀点的做出来就薄一点 。我喜欢在面糊里加上一些小葱啊或者芹菜之类的好看还好吃（我们老家那里一般是放花椒叶子的） 。当然不放菜也是可以的 ， 反正煎饼里面还要卷菜的 。
2.平底锅内刷薄油一层，将面糊用勺子舀进锅里，用刮板将面糊刮成圆形，尽量要均匀一些（我图省拍液激事，直接用舀面糊的勺子背面埋知操作，也比较顺手哈）
3.看着表面的面糊已袭袜经变色就可以翻面了，翻面后再稍稍煎一分钟左右即可 。
手工煎饼的做法与配方
准备材料：面粉250克、绿豆粉80克、鸡蛋1个、水适量握搜、圆生菜2片、甜面酱适量、腐乳(红)少许、香葱2棵、植物油少许、穗猜香菜2棵 。一、取100克面粉和50克清水 ， 放一个盆里，揉成面团，醒放20分钟 。
二、然后分成均匀的小剂子，把剂子擀成薄面皮，如下图所示 。
三、锅内烧油至6、7成热，放入擀好的面皮，如下图所示 。
四、炸至两面金黄取出，晾凉，即成薄脆，如下图所示 。
五、面粉150克，绿豆粉80克放一个大碗里，加清水，调成稠的面糊 。
六、平底不粘锅底部刷少许油(不要烧得太热)，如下图所示 。
七、盛一勺子拌好的面糊均匀的摊慢平底锅底，尽量要薄一些，然后打一个鸡蛋在饼皮上 。
八、摊开鸡蛋使之铺满饼皮，稍凝固的适合撒上黑芝麻粒 。
九、煎饼翻面，然后在没有鸡蛋的一面刷上甜面酱、腐乳 ， 撒上切好的段族历香菜和香葱 。
十、然后往上面放上生菜和煎制好的薄脆，如下图所示 。
十一、然后轻轻的卷起，切成小块，撒点香葱 ， 这样煎饼就已经做好了 。
配方：面粉260g、1个鸡蛋、适量盐、少许花椒粉、少量花椒叶、700g水 。
手工煎饼圆哗槐的做法：
1、首先因为面粉有疙瘩 ， 需要用筛子先把面粉过一遍筛 ， 保证面粉的质量 。
2、加入1个鸡蛋、放少许盐、花椒粉、花椒叶等配料 。
3、加入水，搅拌至无颗粒 。如果有颗粒就静置一会 ， 直至颗粒全部化开 。
4、一直搅拌，搅拌的成色达到下图所示 ， 差不多就可以了 。
5、平底锅抹薄油 ， 用勺子舀适量面糊 ， 倒入平底锅，并转动平底锅使面糊成圆形 。
6、小火烙至边缘翘起，橘友用铲芦卖子翻面 。当有气泡泛起就差不多熟了 。
7、铲出饼，同样的步骤做下面的饼 。这个分量可以烙15张左右的煎饼 。可根据情况增减量 。
小贴士
1、面糊不能太稀也不宜太稠，多试几次就会很熟练了 。
2、搅拌好的面水最好放置半小时左右 。
希望能帮到你 。
手工煎饼就是人工把麦子、玉米、小米等五谷杂粮用石磨碾成糊状，然后用鏊子人工摊出来的煎饼 。不用机器做的纯手工煎饼 。
材料
面粉，盐，小香葱碎，水
做法
1.面粉加盐加水搅拌成面糊 ， 稀稠可以自己掌握 ， 稠点的做出来就厚一些 ， 稀点的做出来就薄一点 。我喜欢在面糊里加上一些小葱啊或者芹菜之类的好看还好吃（我们老家那里一般是放花椒叶子的） 。当然不放菜也是可以的，反正煎饼里面还要卷菜的 。
2.平底锅内刷薄油一层，将面糊用勺子舀进锅里，用刮板将面糊刮成圆形，尽量要均匀一些（我图省拍液激事，直接用舀面糊的勺子背面埋知操作，也比较顺手哈）
3.看着表面的面糊已袭袜经变色就可以翻面了，翻面后再稍稍煎一分钟左右即可 。
手工煎饼的做法与配方
早餐吃腻了？5分钟自制老北京煎饼，换个口味尝尝 。大家好，我是美食翻译家
。
夏天到了，天气一下就变热了 ， 很多小伙伴们也都没有了胃口 。早餐吃些什么成了一个头疼的问题 。既要有营养，能维持一上午的体力消耗，又要好吃，不像牛奶鸡蛋千篇一律的味道 。今天，
美食翻译家
就和小伙伴们一起做一份营养美味又简单的早餐：
家庭版老北京煎饼
。
看到这，也许有些小伙伴们不乐意了 ， 天津的煎饼果子才是最正宗的！ ， 没错，但
美食翻译家
只是希望给大家提供一个简单又快捷的食谱，毕竟做早餐的时间有限，所以再三权衡后，最终选择了老北京煎饼 。其实，从口感上讲 ， 老北京煎饼一点不输于天津的煎饼果子 。
此前，我也一直没有搞清楚以下的2个问题，直到今天才明白，不知道小伙伴们你们是否知道答案？
1，煎饼最早起源于哪里？天津，北京，还是山东？
2，它们三者的最大区别是什么？
说起煎饼的种类 ， 那可太多了 。但依据百度百科提供的信息，煎饼最早起源于山东，后来逐渐传到天津，北京一带，并在当地进行了改良，目前流行的煎饼主要分为天津的煎饼果子，北京的老北京煎饼和山东煎饼三大类 。
其中，
天津的煎饼果子皮
主料是绿豆面，加在里面的配料只是油条或薄脆 。天津人对煎饼有着近似
“严苛”
的要求，天津人认为但凡有火腿肠和生菜的煎饼都不是地道的天津煎饼果子 。
天津煎饼果子
老北京煎饼的主料选择种类较多，有全麦面，小米面和绿豆面，里面加的配料除了薄脆，还可以增加火腿肠和生菜等其它配料；一般不会加油条 。
老北京煎饼
山东煎饼选料种类就非常丰富了，例如绿豆面，小米面，玉米面，全麦面，等等都可以作为煎饼主料 。而山东煎饼一般不加配料，这是为了方便携带和可以长期储存，当然 ， 如果要加配料，火腿，蔬菜等也都没有问题 。.
山东煎饼
就口感而言，天津和北京的煎饼相对柔软，而山东煎饼嚼起来相当的劲道 ， 没有一口好牙，吃起来还是比较费事的 。
小伙伴们，你们答对了吗？
接下来，我们就开始介绍这一款适合家庭做的老北京煎饼 ， 希望大家喜欢，并尝试做做 。
一，食材用料：
小米面100g/低筋面粉100g/绿豆面100g
温水适量
鸡蛋2个/生菜1个，洗净/熟芝麻少许/馄沌皮适量
酱料包括：甜面酱/红腐乳汁
另外还需要少许的香葱和香菜
二，准备工作：
将小米面，绿豆面放一块掺匀，再加适量温水调成均匀的稀糊状
然后分3次加入低筋面粉，顺时针方向搅打均匀
面粉全部放入稀糊后，再顺时针搅打至面糊顺滑，加入适量清水把面糊调整微稀一些的状态
调好的面糊用保鲜膜封?。旁谑夷谖屡牡胤骄仓么?
将馄饨皮油炸，直至变脆 ， 颜色变得焦黄，沥出后待用
炸馄饨皮
三，做法步骤：
1、平底锅烧热后刷上一层油，倒入适量的面糊，立刻转匀和摊平面糊，饼越薄越好
图片源自网络
2、面糊基本定型后放入蛋液，摊平，蛋液开始凝固的时候撒上熟芝麻 ， 再撒上香葱末和香菜末 。
3、将煎饼翻面，刷上甜面酱和腐乳汁，再放2片炸好的薄脆和1片生菜叶 。
4、最后，翻卷折叠成扁平的长条形出锅
四，制作小窍门：
要先把小米面和绿豆面用水调匀，然后再分次加入面粉，这样做主要是为了防止面粉结成面疙瘩
如果出现面疙，需要持续搅打，将所有面疙瘩打散后，再加水把面糊调稀
面糊调好后，最好找温暖的地方放半小时 ， 醒一下制作煎饼的效果会更好
平底锅上面不薄薄一层油就可以啦，油太多了不容易把面糊摊平，吃起来也腻
调甜面酱时 ， 放适量白糖进去，然后上蒸锅蒸成熟酱，，这样的酱味没有生味，口感更好
撒葱花的时刻也有讲究 。虽然偶尔有人喜欢最后加点新鲜刺鼻的“生葱”，但多数人还是喜欢摊了皮儿磕完鸡蛋就撒上的“熟葱”——趁蛋液凝固之前眼疾手快加入葱花（后来也有加香菜或芝麻），与蛋液一起成形，煎饼还要翻个面让葱花焖煎一下，充分散发香味
好了 ， 今天
美食翻译家
向小伙伴们介绍一道老北京煎饼的美食，希望能够改善大家的早餐，如果小伙伴喜欢吃肉 ， 也可以根据自己的口味加入鸡肉或其它熟食 。最后，希望大家能喜欢这篇文章，并且转发分享和关注我，
谢谢大家?。?
5分钟？50分钟能吃上就不错！
哪有那么多老北京？
【手工煎饼的做法与配方 手工煎饼的做法】老北京没煎饼，煎饼果子是人家天津的