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慕思蛋糕的做法
用料主料：慕斯液蓝莓酱100克、酸奶100克、淡奶油200克、牛奶50克、细砂糖15克、吉利丁2片 。
辅料：饼干底消化饼干70克、黄油30克 。
1、饼干步骤：消化饼干装保鲜袋用擀面杖压碎 。
2、黄油隔热水融化备用 。
3、加入融携岁搏化的黄油拌匀 。
4、平铺在慕斯圈底部（包一层锡纸或保鲜膜），压紧放冰箱冷藏几分钟；
5、慕斯液步骤：蓝莓酱加酸奶打细腻，过筛备用 。
6、吉利丁用冷水泡软 。
7、牛奶加热，吉利丁挤干水分放入热雀消牛奶里搅拌至融化 。
8、淡奶油加糖打发至辩祥可流动状态 。
9、倒入蓝莓液 ， 搅拌均匀 。
10、最后，加入牛奶吉利丁液拌匀 。
11、慕斯液倒入慕斯圈 ， 轻轻晃动慕斯圈使慕斯液平整，放冰箱冷藏4小时以上 。
12、慕斯蛋糕制作完成 。
慕斯的口感更加的温润，比奶油蛋糕更多了一道凝固的工序 。很多人以为慕斯就是往里加入凝固剂就行了 ， 奶油的打发程度也会影响慕斯蛋糕的细腻度等等，掌握了这些，才能做出口感温润 ， 清爽不腻还入口即化的慕斯蛋糕 。
芝士慕斯：
材料：
奥利奥碎衡模哪150克黄油适量饼干底 。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，柠檬汁15克 ， 砂糖100克，吉利丁片7克，淡奶油350克 。
制作方法：
1，准备好材料 ， 淡奶油要冷藏过夜才容易打发哦 。
2，可可粉和玉米油混合均匀，再倒入牛奶搅拌到没有油星的状态，就是已经彻底乳化了 。
3，将鸡蛋分离出蛋黄和蛋白，蛋黄直接放入可可糊里搅拌均匀 。4 ， 把低筋粉过筛入可可糊内，翻拌均匀成细腻流畅的面糊 。
4 ， 软化吉利丁片的时候要用冰水，隔热水液化的时候，温度不能够超过75度，以免吉利丁片失效，凝固力就不好了 。咐码
5，淡奶油和吉利丁片的配比是40：1，再根据加入的果酱来适当调整，这样配比出来的慕斯层才是入口即化的哦！
6 ， 淡奶油和细砂糖的配比是10：1，甜度是大众都能接受的比例，太甜或太淡都不好吃 。
7.取1个蛋糕圈模具，放入一片6寸白蛋糕坯，刷上少许糖水码则 ， 灌入慕斯浓糊并抹平，再放入冰箱中冷藏3小时，食用时取出，切成小块，最后装盘 。
巧克力慕斯
材料：
A：动物性鲜奶油30克，巧克力200克 。
B：蛋黄24克，幼糖20克 。
C：鱼胶粉6克，察肢陵水30克 。
D：植物鲜奶油160克，动物性鲜奶油50克 。
做法：
1.材料A，B（加热至80度左右杀菌即可），C（鱼胶粉溶化败戚即可）隔水加热单一组混均后再把三组一起混合拌均成巧克力酱
2.将材料D的植物鲜奶油打至60%发起状态才加入液状的动物性鲜奶油混合 。
3.接着把混合后的巧克力酱加入材料D拌均混合即可 。
4.把完成后的巧克力穆斯倒入小杯子内收冷藏2~3小时即可（若单一分量多则需冷藏久一些） ， 食用前可在上层做些装饰以增加风味 。
小诀窍：
巧克力穆斯可存饥雀放之隔天，它的味道会浓郁和更好些 。
蛋糕的做法有很多，您可以在学校去好好了解学习一轿渗首下，闭数在家自喊搏己做的话还是没有去专业的学校进行系统的学习好呢！
用蛋糕必须用烤箱烤才可以 ， 但是食材也要准备好才可以 。
慕思蛋糕的做法大全
一、奥利奥酸奶慕斯【食材准备】
奥利奥饼干80克，黄油40克，动物性淡奶油300克 ， 原味酸奶100克，吉利丁片15克，饼干碎10克，细砂糖70克 ， 迷你奥利奥适量，装饰用银珠正唤激少许，链镇饼干夹层糖霜少许
【做法步骤】
1、准备所需食材
2、吉利丁片放冷水里浸举袜泡至软，备用
3、黄油隔水烧热至融化，备用
4、奥利奥用小道刮去中间夹层的糖霜
5、装入保鲜袋内，用擀面杖擀成粉末
6、把饼干粉末倒入大碗，然后倒入稍凉的黄油液 ， 搅拌均匀
7、把搅拌好的饼干末倒入模具内，用擀面杖压平压实，放置冰箱内冷藏半小时
8、吉利丁片放置在碗中，加入1大勺水（约15克），隔水加热 ， 融化后将碗取出，放置一边凉了以后备用
9、淡奶油里加入细砂糖，打至6-7分发，用打蛋头划过有明显纹路 ， 容器倾斜时有少许流动
10、加入酸奶，搅拌均匀，加入饼干碎，搅拌均匀，加入凉了的吉利丁液，搅拌均匀
11、将模具从冰箱取出 ， 倒入慕斯液，表面刮平，在台面上轻嗑几下，将大泡震出，送回冰箱冷藏四小时以上 ， 至慕斯液凝固
12、取出慕斯，用吹风机对着蛋糕模具边吹上一圈，将其脱模
13、取适量迷你奥利奥，将其分开一半，均匀贴于蛋糕边缘一圈（刮出的糖霜备用）
14、蛋糕表面放上几颗迷你奥利奥，洒上一些刮出的夹层糖霜和几颗装饰用银珠糖作装饰即可 。
二、奶油泡芙
【食材准备】
鸡蛋120g，低筋面粉50g，盐2g，砂糖15g，黄油40g，牛奶80g，淡奶油100g
【做法步骤】
1、将牛奶、黄油、盐放入锅中，小火煮沸 。
2、加入砂糖，煮至融化 ， 然后加入低筋面粉 。
3、快速拌匀至面团不粘连 ， 关火 。
4、两个鸡蛋打散，搅打均匀 。
5、分次倒入蛋液，每次都要拌匀后再加入 。
6、切拌面团挑起呈倒三角 ， 不容易滴落 。
7、将面糊装入放有曲奇花嘴的裱花袋 。
8、然后挤出泡芙 。
9、放入200度预热的兴邦嵌入式空气炸烤箱烘烤10分钟，转180度烘烤20分钟，至泡芙金黄即可 。
10、淡奶油打发 ， 装入裱花袋 ， 将泡芙切开，挤上奶油就可以吃啦！
慕斯蛋糕的做法配方
用料主料：慕斯液蓝莓酱100克、酸奶100克、淡奶油200克、牛奶50克、细砂糖15克、吉利丁2片 。
辅料：饼干底消化饼九红找干70克、黄油30克 。
1、饼干步骤：消化饼干装考会冲载川李补较火保鲜袋用擀面杖压碎 。
2、黄来自油隔热水融化备用 。
3、加入融携岁搏化的黄油拌匀 。
4、平铺在慕斯圈底部（包一层锡纸或保鲜膜），压紧放冰箱冷藏几分钟；
5、慕斯液步骤：蓝莓酱加酸奶打细腻，过筛备用 。
6、吉利丁用冷水加秋注示泡软 。
7、牛奶加势还重树液死构运热，吉利丁挤干水分放入热雀消牛奶里搅拌至融化 。
8、淡奶油加糖打发至辩祥可流动状态 。
9、倒入蓝莓液，搅拌均匀 。
10、最后，加入牛奶吉利丁液拌匀 。
11、慕斯液倒入慕斯圈，轻轻晃动慕斯圈使慕斯液平整，放冰箱冷藏4小时以上 。
12、慕斯蛋糕制作完成怎才计紧无菜春只场础 。
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慕斯蛋糕的制作方法
夏天动烤箱 ， 真的是要命的事，还好我们还有慕斯可以吃，慕斯蛋糕需要冷藏保存，所以特别适合在炎炎夏日食用 。牛奶慕斯，饼干碎做底 ， 加入鲜奶油和水果，香浓顺滑，多层口感，绵密荡漾，独一无二，是一个值得每个人品味的蛋糕 。（6寸）ByFzh1987y【豆果美食官方认证达人】
用料
牛奶150g
细砂糖15g
淡奶油200g
吉利丁粉12g
消化饼干80g
黄油30g
水果少许
做法步骤
1、80g消化饼干倒入打蛋盆中捣碎
2、加入30g融化的黄油搅拌搅匀
3、倒入模具中压实
4、奶油用打蛋器搅拌至6-7成备用
【慕思蛋糕的做法大全 慕思蛋糕的做法】5、吉利丁粉倒入盆中（也可以用2~3片吉利丁片替代，吉利丁片用冷水泡软放入）
6、再加入牛奶
7、最后加入糖 ， 加热至完全溶解
8、然后过滤到奶油中
9、搅拌搅匀
10、将慕斯液倒入模具中 ， 冷藏4个小时即可，拿出后用热毛巾将周围捂化 ， 脱模 ， 再表面装饰即可
11、成品图～
小贴士
1饼干底方面用消化饼干 ， 奥利奥饼干均可，搅拌时注意黄油要完全软化 ， 不然不易拌匀；2吉利丁就是鱼胶片，是鱼胶粉的进化产品，没有鱼胶粉的腥气，适合制作慕斯蛋糕 。3乳酪慕斯冷藏后用吹风机吹其四周或用热毛巾捂模具周围使其四周轻微融化，这样能够好的进行脱模4淡奶油的打发，不需要到裱花程度，打至有纹路还可流动的状态即可 。
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