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川味面汤料做法
材料主料：紫菜50g、火腿1根、鸡蛋2个；
辅料：盐、鸡精、葱适量
三鲜汤
1、葱绿与葱白切好分开，火腿切丁
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2、油少量烧热下葱白爆香
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3、泡好的紫菜挤干水分下锅炒至无多余水分
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4、加清水适量
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5、水开后 ， 倒入调好的鸡蛋液，再加入火腿 ， 待水再次烧开后 ， 加入盐、鸡精 ， 起锅洒葱花
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小贴士
【川味面汤料做法大全 川味面汤料做法】紫菜炒一下去腥味
川味儿三鲜汤其实是非常好做的，在了解做法之前我们先了解一下戚简三鲜汤，三鲜汤，顾名思义是由3种材料做成的 ， 并且这3种材料是比较鲜美的 ， 那么我们来了解一下3种主要材料都有什么 ， 其中水者弊发海参 ， 还有水发鱿鱼 ， 当然还是离不开鲜嫩的笋尖的 ， 这3种鲜嫩的材料组合在一起做的汤非常鲜嫩,下面我来说一下川味儿三鲜汤的做法.
三鲜汤
【主料】
水发海参50克，水发鱿鱼100克，笋尖100克 。
【辅料】
盐10克，味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗各少许，鸡鸭汤适量 。
【制法】
1.将海参、鱿鱼、笋尖切成5厘米长的细丝；葱切成细丝；姜切成末 。
2.瓢上火放入清水1000克烧开，然后将海参丝、鱿鱼丝、笋丝投入氽透捞出备用 。
3.瓢重新上火，换加鸡鸭汤1500克 ， 烧开后投入三鲜料，再加入盐、味精、料酒、胡椒粉烧开后撇去浮沫，倒入小盆内，撒入豆苗段、葱丝 ， 淋入少许鸡油即成 。
【特点】
软嫩味美，爽滑适口，清汤色白，味美鲜香，富有营养，是比较高档的一种面食汤料 。
【备注】
如果多加点胡椒粉和醋，这道汤就可以做成酸辣三鲜汤 。
做法二
主料：鸡脯肉150克水发海参100克火腿50克黄瓜25克鸡蛋1个生姜1小块淀粉适量
调配料：香油1小匙高汤20大匙料酒1/2大匙胡椒粉1小匙精盐2小匙味精1小匙
制作过程：
1、将鸡脯肉剔净筋膜，切成片；水高嫌裤发海参剖腹去内脏，洗净，切成片；火腿切片，黄瓜洗净，切成菱形片；生姜洗净切片；
2、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻；
3、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、火腿片放入汤碗中，淋入香油拌匀；
4、往锅内放入高汤、生姜 ， 烧开后撒去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可 。
在了解了上面的步骤之后，我们已经掌握了三鲜汤的做法，但是在有的时候，不是知道的配料和制作过程就能制作出来好的三鲜汤的，所以我们要注意在细节上小心的，在火头上也是要注意的，一定要用小火慢慢的烧，这样做出来的汤才是味道最美的，也是比较鲜美的，营养价值也是非常的高的 。
娃娃菜叶撕成小朵洗净备用 。香菇切薄片，西红柿切蚂樱块，碗中打入两个鸡蛋 ， 蛋黄拨散 ， 小葱切成葱花，热锅后加入适量植物油，油热下入鸡蛋液 ， 快要定型时用筷子拨散，锅中加入开水，煮开加入香菇和歼物尘西红柿 ， 先煮1分钟，再下娃娃菜煮1分氏禅钟至断生，加盐、胡椒粉、香油调味，出锅加葱花点缀即可 。
重庆牛肉面的做法
红烧牛肉面材料
牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根 ， 姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许 。
做法
1、牛肉洗净切块 ， 氽烫去血水 。
2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时 。
3、水烧开，煮熟面条捞出 ， 再烫熟小白菜 。
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可 。
红烧牛肉面的功效与作用
牛肉具有强筋骨的功效，是不可多得的养生珍品 。平时吃一些牛肉具有补血的功效，而且可以很好的消除水肿 。吃牛肉可以起到抗迹槐癌的功效 ， 还能很好的止痛 。
红烧牛肉面非常有利于消化 ， 由于比较柔软，所以吃一些可以很好的养胃，也不会给肠胃带来伤害 。一些消化不好的人可以吃一些红烧牛肉面 ， 牛肉可以多煮一些，稍微烂一些吃更好，面条也可以稍微时间长一点，这样不会给肠胃带来伤害 。
吃红烧牛肉面可以很好的帮助伤口愈合，还能提高身体的免疫功能 。
牛肉面的热量是多少
每100克的牛肉面的热量是119大卡 ， 需要我们散步82分钟才能将这些能量消耗掉 。这个数值对于一些食物来说是比较低的，但是并不是特别低的，所以大家在食用的时候，还是需要控制一下所吃的量的 。
牛肉面的热量高吗
从上面的数值伏销我们可以看出 ， 姿厅友牛肉面的热量似乎并不是特别的高，100克的牛肉面比我们所吃的米饭热量低多了 。但是事实是不是如此呢?这里计算的只是一个比较理想的情况，实际上我们在外面店里买的牛肉面，因为为了要使得牛肉面吃起来口感更好吃，一般商家在制作牛肉面的汤底的时候都会加入很多的调味料 。而且很多甚至还会在汤里面加一些荤油 ， 让我们吃起来口感更好 。这些材料的加入 ， 会使得牛肉面的热量一下子升高很多，因此总体来说，牛肉面的热量并不是特别低的 。
牛肉面减肥期间可以吃吗
很多人挺喜欢吃牛肉面的 ， 尤其是冬天天气寒冷的时候，吃上一碗热腾腾的牛肉面，是非常舒服的 。不过我们在减肥期间 ， 尽量是少吃牛肉面的，即使想要吃，我们最好是自己在家制作比较好 。
我们可以购买新鲜的牛肉回来清煮成汤，牛肉捞出来制作成五香牛肉 ， 面条放到锅里面煮熟后捞出来，盛入到碗中，舀一勺清汤到碗里，加入少许的调味料，然后放几片牛肉片在上面就可以制作而成了 。
在熬煮牛肉汤的时候，最好是选择熬煮清汤比较好，这样热量比较低，如果是选择红烧的话，热量会增加很多，对我们的减肥是没有好处的 。
做的麻辣重庆味道的红烧牛肉面衡李，咐圆迟味道特棒红腔蔽烧牛肉面的用料黄牛肉1000g大白豆300g八角5颗草果3颗香
一到重庆的红烧牛肉面，怎么做惯出来？像这种重庆的红烧牛肉面吃了起来是比较容易的，一铅唤般情况下 ， 你可以按照自己喜欢槐让凯的方式去制滑皮作，我觉得都是比较好的 。
红烧牛肉面的话，扰腔判应该并不是重庆方面的特色了缓改 ， 但是既然重庆人圆晌特别喜欢吃辣的，肯定是面条里面也要放辣的 ， 要把牛肉切成块，然后提前炖好之后再做成面条
红烧牛肉面其实吧乎丛其实主要是z其实主要是在牛肉上，是我们讲牛肉切成块儿岁做樱，然后把它糊制熟调料，然后再把胡旁而自己煮好的面 ， 放入一起就可以了
求川味排骨面牛肉面肥肠面的做法就是一般小面馆里卖的那种_百度知
四川牛肉面制作方法如下：1、将牛腩改刀成一寸的块；
2、将锅中加水，葱、姜、蒜、干辣椒 ， 加入牛腩块煮开，除去血沫用纱布将其他调料包好放入锅中，加入酱油、料酒盖盖 ， 熟20到30分钟；
3、将熟好的牛肉连汤浇在煮好的面条上撒入香菜即可食用 。
四川肥肠面的制作方法如下：
1、制汤：将猪骨熬汤；
2、起油锅，放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、花椒、干辣椒，炒香后放入肥肠爆炒；
3、然后加汤 ， 烧沸后慢炖1小时；
4、准备红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒、油酥黄豆、味精等；
5、烧水至沸腾，放面 ， 煮熟后捞到碗里，加肥肠汤 ， 然后再按口味加入调料即可 。
四川排骨面的做法如下：
1、新鲜排骨剁块，洗净后放人锅中，大火煮开后把水倒掉以去油、去血水；大局
2、重新放水大约没过排骨15厘米，加葱察悔、姜、蒜、豆芽等；
3、大火炖开后撇去浮沫改文火慢炖一个小时以上，滚没让最后浇在煮好的面上 。