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山茶菇的做法
1山茶菇炖土豆2山茶菇炖仔鸡
3还可以炖鸡汤的时候放做配料，滋补作用，口感滑嫩
4山茶菇切成段状，与红烧肉一块做
山茶菇本身槐圆味道不重，所以它做的过程中需要与油大些的肉正弯食一铅清塌块入味 ， 也可放入大葱调味，这样就会很美味啦
山茶菇的做法大全视频
主料：山茶菇400g 。脊毁调料：食盐适量，蒜5g，猪肉100g 。
步骤：
1.蘑菇用水炒一下 。
2.肉切丝稿雀 。
3.蒜切碎 。
4.先放肉丝，再放盐炒一下 。
5.再键野早放山茶菇翻炒，最后放蒜爆香 。
川菜石锅茶菇鸡做法
石锅鸡做法：做法一：
以手掌参和土鸡为原料，经这种石锅慢火炖制的鲁朗石锅鸡风味非常独特，汤味有一股淡的药材清香，鸡肉嫩而有弹性 。
主料：手掌参、大鸡腿、蘑菇
【山茶菇的做法大全视频 山茶菇的做法】辅料：香菜适量、小香葱适量、姜片适量、蒜适量、枸杞适量、红枣适量、八角适量、花椒适量、盐少许、糖适量
做法步骤
1.手掌参泡水4-6个小时 ， 洗净
2.大鸡腿切块
3.手掌参、鸡腿在高压锅中压20-30分钟
4.所有调料、鸡腿、手掌蔘、蘑菇等一指汪期熬炖1小时以上
5.出锅撒上香葱沫、香菜 。
小搭含贴士
此菜味道鲜美、营养丰富，主唯枝仔要是炖的时间要长 。
做法二：
用料：三黄鸡1只、生姜、芹菜段或葱段、生抽、料酒200G、鸡精、食用油
做法
1、将鸡肉剁成适中大小的鸡块，清水冲洗干净，沥干待用；
2、生姜整块拍碎，芹菜或小葱切段；
3、锅内倒入食用油 ， 烧至八成热，放入姜块，然后倒入鸡块一起爆炒；
4、炒至鸡块颜色微微泛黄，倒入生抽，继续翻炒，待鸡肉上色；
5、倒入200G料酒和少量米醋，一点点的鸡精 ， 加清水没过鸡肉多一点点，大火煮开，改小火慢炖，
6、待鸡肉炖至汤汁剩下三分之一左右 ， 将石锅搁灶台，烧热，倒入煮好的鸡肉，继续大火收汁 。
7、然后关火 ， 搁上芹菜段，香喷喷的石锅鸡即可上桌了 。
一、原料:
鸡2000克，红椒、洋葱各20克 。
调料:
盐、味精、姜、蒜各5克,蒜苗5克,米酒10克,色拉油1000克（实耗100克）,卤水2000克（骨头汤放八角、桂皮、白蔻、香叶煮开制成） 。
制法:
1、大火将水烧沸，鸡汆水后冲凉洗净 ， 放入囟水中，中火囟制1小时后取出，切成2厘米长的段 ， 红椒、洋葱、姜、蒜等切片待用,蒜苗切1厘米长的段 。
2、大火烧油至五、六成热先离火，放入鸡略炸上色后，捞出沥油 。
3、锅放底油，烧至六成热 ， 下红椒、姜、蒜、洋葱大火煸香，加入盐、味精、鸡、蒜苗段大火翻喊搭炒5秒钟出锅装入烧热的石锅即成 。
二、石锅鸡最正宗的做法
用料：手掌参、大鸡腿、蘑菇、辅料、香菜适量、小香葱适量、姜片适量、蒜适量、郑举拿枸杞适量、红枣适量、八角适量、花椒适量、盐少许、糖适量
石锅鸡的做法
1.手掌参泡水4-6个小时，洗净
2.大鸡腿切块
3.手掌参、鸡腿在高压锅答磨中压20-30分钟
4.所有调料、鸡腿、手掌蔘、蘑菇等一期熬炖1小时以上
5.出锅撒上香葱沫、香菜 。
山茶菇和茶树菇一样吗
好的茶树菇粗细大小应该是一致的，如果不一致 ， 则说明不是一个生长期的，掺杂着陈年茶树菇 。另外，茶树菇念扮御闻起来应该没有霉味 。补充：茶树菇，原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌 。是集高蛋白，低脂肪 ， 低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌 。经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味缺笑佳肴，仔岩其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类 。
山茶股是茶树菇的别名，有的地方是罩派橘这样叫的，两者是一样的
茶树菇属伞菌目，粪伞科，田蘑属，又名茶菇、油茶菇、神菇 。菌盖初生，后逐平展，中浅 ， 褐色，边缘较淡 。菌肉白色、肥厚 。菌褶与菌柄成直生或不明显隔生，初褐色 ， 后浅褐色 。菌柄中实，长4～12厘米，淡黄褐色 。菌环白色 ， 膜质，上位着生 。孢子卵形至椭圆形 。
茶树菇营养丰富 ， 蛋白质含量高达19.55% 。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸 。总氨基酸含量为16.86% 。常见的如野森林茶树菇，做法很多 。茶树菇有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素 。
干锅茶树菇的做法
茶树菇洗净，入沸水中汆烫1分钟左右，捞出沥干水分备用
五花肉切丝，洋葱、彩椒切丝，葱姜蒜切片，红辣椒切段，葱白切细丝 ， 香菜叶洗净撕碎，备好郫县豆瓣、豆豉和泡椒 。
热锅入凉油，小火煸炒肉丝，至肉丝吐油卷曲，边缘微黄，羡烂下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出红油，下入葱姜蒜片 ， 煸炒出香味 。
下入彩椒和洋葱丝，转大火，煸炒至洋葱变物团软，下入茶树菇、红辣椒和蚝油，大火翻炒4、5分钟，加入少许白糖提味儿(口重的还可以加点儿盐)
开始炒菜的同时，在另一个炉头上烧热瓦煲或铁盘 ， 将炒好的菜全部放进铁盘，并撒葱丝和香菜提味，趁热上桌，即可 。