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干锅茶树菇做法
用料渗正困主料；五花肉50克茶树菇200克 。
辅料；蒜3克香菜3克洋葱半个红椒半个姜3克尖椒1个豆豉10克豆瓣酱20克 。
1、香菜切末，洋葱切丝，红椒切块，五花肉切片，尖椒切末 。
2、锅中放水，煮沸，加入茶树菇，焯水1分钟 。
3、锅中放油，倒入蒜清毕块，姜丝，葱末 ， 丛念大火爆香 。
4、倒入五花肉 ， 小火炒至变色，加入豆豉，倒入茶树菇，翻炒均匀 。
5、加入郫县豆瓣酱，尖椒，洋葱，翻炒均匀 ， 倒入红椒，翻炒均匀 。
6、倒入香菜，盐，翻炒均匀 。
7、干锅茶树菇成品图 。
干锅茶树菇做法大全
干锅茶树菇干锅菜能在寒冷的冬季给我们食欲和温暖 。干锅茶树菇这是一道湖南家常菜 ， 菜品口味浓郁鲜香，酸辣适口 。腊肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是一道越煮越好吃的下饭菜 。
中文名
干锅茶树菇
英文名
Griddle Cooked Tea Tree Mushrooms
主要食材
茶树菇，五花肉，辣椒，植物油
分类
湘菜系
口味
香辣、咸
快速
导航
原料
做法
小贴士
营养价值
菜品特色
口味浓郁、鲜香适口、营养丰富 。
共11张
食品干锅茶树菇杂图
原料
水发茶树菇400克，红椒1个 ， 油炸蒜仔30克，辣椒酱20克，蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量，香菜少许 。
做法
做法一
（1）水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中氽一水捞出；红椒切成菱形块 。
（2）净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香 ， 再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀 。
（3）最后淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成 。
做法二
主料：茶树菇、五花肉
辅料：洋葱、姜、小米椒、郫县豆瓣、辣酱、盐、鸡精、酱油、糖、葱
1、茶树菇洗净切段 ， 入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用 。
2、五花肉切薄片，姜蒜切丝 。
3、洋葱和小米椒也切丝备用 。
4、锅中放少许底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜丝炒香 。
5、放入剁碎的郫县豆瓣，辣椒酱炒出香味，倒入洋葱丝和小米椒翻炒 。
6、把焯好水的茶树菇放进锅里，继续煸炒4.5分钟的样子 。加盐，糖，酱油，鸡精调味后即可 。[1]
做法三
主料：茶树菇、腊肉
辅料：洋葱、青椒、红椒、蒜、姜、干辣椒
调料：浓缩汤料、生抽、蚝油、香叶、八角、蒜蓉豆豉酱、料酒、绵白糖做法
一、准备工作：
做法：
1、挑几个有把儿的辣椒 。
2、洗净辣椒，泡在冷水里 。
3、茶树菇洗净，去掉老跟儿 ， 放入高压锅加入半盒浓缩汤料和水 。水以没过茶树菇为准，压15分钟 。
4、腊肉切片、洋葱切丝、香菜切段儿、青红辣椒切碎 。
二、炒制：
做法：
1、热锅凉油 ， 放入香叶、八角、鲜姜和辣椒煸香 。
2、放入一半洋葱和腊肉翻炒几下，加入料酒、糖和豆豉 。
3、倒入生抽翻炒 。
4、倒入蚝油翻炒一钟
5、倒入压干茶树菇的原汤一碗 。中火烧制汤汁基本收干 。
6、炒菜锅汤汁收干前 。另起一个锅拆橘罩烧油，将蒜炸成黄色 。
7、炒菜中的汤汁基本收干后关火，将炸好的蒜和蒜油倒入锅中 。
8、加入香菜、 青红椒翻炒均匀 。
9、在炸蒜油的锅底放入另一半洋葱丝 。
10、将炒好的 茶树菇盛入小锅内 。即可上桌 。[2]
干锅茶树菇
做法四
将新鲜的茶树用肥厚的五花肉和鲜艳的红辣椒一炒，加上点儿川味的豆豉和豆瓣 ， 麻辣鲜香，菇脆肉厚，口感清爽下饭 。天儿冷，怕凉着了的可以将炒好的菜移到烧热的瓦煲或铁盘中，发出嗞嗞的爆香味 ， 干香诱人 。
干锅茶树菇
材料：新鲜茶树菇500g，五花肉100g，彩椒1个 ， 洋葱半个，葱姜蒜适量，大葱白适量，香菜适量，红辣椒3、5个，郫县豆瓣旅闹1、2大勺 ， 川味豆豉1小勺，红泡椒碎1小勺，蚝油1大勺，食用油适量
做法：
1、茶树菇洗净，入沸水中氽烫1分钟左右，捞出沥干水分备用;
2、五花肉切丝，洋葱、彩椒切丝;
3、葱姜蒜切片，红辣椒切段;葱白切细丝;香菜叶洗净撕碎;备好郫县豆瓣、豆豉和泡椒;
4、热锅入凉油，小火煸炒肉丝，至肉丝吐油卷曲、边缘微黄;
5、下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出红油;
6、下入葱姜蒜片，煸炒出香味;
7、下入彩椒和洋葱丝 ， 转大火，煸炒至洋葱变软;
8、下入茶树菇、红辣椒并蚝油;
9、大火翻炒4、5分钟;
10、加入少许糖提味儿(口重的还可以加点儿盐);
11、开始炒菜的同时，在另一个炉头上烧热瓦煲或铁盘;
12、将炒好的菜全部放进铁盘 ， 并撒葱丝和香菜提味，趁热上桌，即可 。[3]
小贴士
1、干辣椒泡水一定要选有把儿的 ， 炒菜前将辣椒表面水分擦干，否则，炒菜时会溅油 。
2、做这道菜伍搏一定要把干茶树菇发透，没发好的茶树菇，口感发柴不润 。
3、个人感觉用猪骨汤最好，没有也可以用高汤精或者用清水，用清水时，可以加入鸡精，这样压出的茶树菇就有底味了 。
4、做这道菜一定要加点香菜 。因为香菜中含有许多挥发油 ， 能起到增香的功效 。
5、除了夏季，其他季节可以在锅底部点上固体酒精加热保温，增加氛围 。
营养价值
茶树菇
有清热 ， 平肝，明目的功效，可以补肾，利尿，渗湿，健脾 ， 止泻 ， 民间常用于治疗腰酸痛，胃冷，肾炎水肿，头晕，腹痛，呕吐等症 。还具有降血压，抗衰老和抗癌的特殊功能 。
干锅茶树菇是一道地方美食 ， 以茶树菇为主要食材，配上腊肉或五花肉制作而成，口味鲜香，超级下饭，今天给大家分享这道菜的家常做法 。
【具体操作】
茶树菇一把提前泡好，切成段放入盆中，加入适量清水，反复洗净，挤干水分放入小盆中 。
青线椒一小把，先去掉根部，再切成斜片；红辣椒两个切成斜片 ， 一起放入小盆中 ， 用来配色 。
蒜子几粒切成蒜片；生姜一小块切成姜片；小米椒几个切成细圈，一起放入盆中，再放入一小把红干椒备用 。
五花肉一小块，切成薄片，放入盆中备宴银迟用，到晌李这里食材就准备好啦 。
起锅烧水，水开后下入茶树菇，用勺子翻动几下，使食材受热均匀 ， 焯水一分钟，倒入漏勺中控水，再过搏岩一下凉水备用 。
另起锅添入食用油滑锅后倒出，再添入半勺凉油，倒入肉片，快速翻炒几下，炒至肉片发白时，倒入配料炒香，加入豆瓣酱5克，搅拌化开，炒出红油，加入老抽2克调色，倒入茶树菇和青红辣椒，开大火快速爆炒20秒 。
起锅开始调味：加入白糖1克提鲜，胡椒粉1克，味精1克，辣鲜露3克 ， 上火继续翻炒15秒 ， 淋入少许明油 。简单翻炒均匀即可关火起锅 。
提前准备半个洋葱切成片 ， 放入干锅中抓散用来垫底 ， 再将炒好的菜盛入干锅中 。
好了 ， 这道香辣开胃的干锅茶树菇就做好了 ， 鲜香四溢 ， 香辣热乎 ， 配上一碗大米饭 ， 开胃下饭，让你越吃越香 。
这道菜无论是下饭下酒，还是招待客人，都是拿得出手的经典好菜，赶紧学会给家人露一手吧 。
下面是所用到的食材和调料：
食材：茶树菇，青红辣椒，洋葱，大蒜，生姜，五花肉或腊肉，小米椒
调料：白糖，胡椒粉，味精，辣鲜露，豆瓣酱，老抽
干锅茶树菇的做法：
用料
茶树菇 50克
五花肉/腊肉 50克克
青椒 1个
蒜 3瓣
干辣椒 10
生抽 1勺
盐 适量
干锅茶树菇的做法
1.茶树菇泡发沥干水分，把长的切段 。青椒切丝，蒜头切粒，小葱切段，腊肉或五花肉切片，干码陆差辣椒切段，喜欢辣点的加新鲜小米辣；
2.首选五花肉，会更香 。腊肉也尽量选偏肥的，锅内倒入少许底油 ， 放入腊肉煸炒出油；
3.放入大蒜炒出香味；
4.加入茶树菇爆炒；
5.加入干辣椒继续翻炒 ， 加入少许盐和生抽调味；
6.放入青椒丝和葱段；
7.香味完悉槐全出来了 ， 起锅装盘 。
茶树菇是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇 。柱状田头菇营养丰富，蛋迟皮白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素 。
干锅茶树菇
干锅菜能在寒冷的冬季给我们食欲和温暖 。干锅茶树菇这是一道湖南家常菜 ， 菜品口味浓郁鲜香，酸辣适口 。腊肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是一道越煮越好吃的下饭菜 。
中文名
干锅茶树菇
英文名
Griddle Cooked Tea Tree Mushrooms
主要食材
茶树菇，五花肉，辣椒袭岩，植物油
分类
湘菜系
口味
香辣、咸
快速
导航
原料做法小贴士营养价值
菜品特色
口味浓郁、鲜香适口、营养丰富 。
共11张
食品干锅茶树菇杂图
原料
水发茶树菇400克，红椒1个 ， 油炸蒜仔30克，辣椒酱20克，蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量，香菜少许 。
做法
做法一
（1）水发茶树菇洗净 ， 切成段，下入沸水锅中氽一水捞出；红椒切成菱形块 。
（2）净锅上火，放入红油烧热 ， 先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水 ， 调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀 。
（3）最后淋入香油，起锅盛入锅仔内 ， 点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成 。
做法二
主料：茶树菇、五花肉
辅料：洋葱、姜、小米椒、郫县豆瓣、辣答局酱、盐、鸡精、酱油、糖、葱
1、茶树菇洗净切段，入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用 。
2、五花肉切薄片 ， 姜蒜切丝 。
3、洋葱和小米椒也切丝备用 。
4、锅中放少许底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜丝炒香 。
5、放入剁碎的郫县豆瓣，辣椒酱炒出香味，倒入洋葱丝和小米椒翻炒 。
6、把焯好水的茶树菇放进锅里，继拍举御续煸炒4.5分钟的样子 。加盐，糖 ， 酱油，鸡精调味后即可！
【主料】茶树菇、五花肉
【辅料】洋葱、姜、小米椒、郫县豆瓣、老干液滑妈、盐、鸡精、酱油、糖、葱
【制作方法】
1、茶树菇洗净切段，入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用 。
2、五花肉切薄片，姜蒜切丝 。
3、洋葱和小米椒也切丝备用 。
4、锅中放少许底油 ， 下五花肉煸至出油，下姜蒜丝炒香 。
5、放入剁碎的郫县豆瓣，老干妈炒出香味 ， 倒入洋葱丝和小米椒翻炒 。
6、把焯好水的茶树菇放进锅里，继续煸炒4-5分钟 。
7、加盐、糖、酱油、鸡精调味后即可出锅 。
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55％ 。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49％，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸 。总氨基酸含量为16.86％，特别是渣埋扰人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素 。
注意事项：
食用前用温水把茶树菇泡上10分钟 。主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净 。茶如旦树菇泡够10分钟以后 ， 就可以洗净改刀了 。如果是晒干的茶树菇泡水后的颜色比新鲜的要深好多，建议洗时换两次水即可，洗太多遍会影响它本身的美味 。
干茶树菇的怎么做好吃
茶树菇独特的口感与常规菌类不同，吃起来更有嚼劲，配上黄瓜丝 ， 胡萝卜丝，增添一份香油的香气，真的太爽口开胃啦～ 6月1日-6月30日太太乐原味鲜在豆果美食携刘诗诗及各路达人，分享各自的私藏美味秘诀 。参与【仙女们的私藏鲜法大PK】美食跟做打卡活动，赢精美好礼 https://m.douguo.com/activity/ncpzj/detail/3140By 太太乐鲜味厨房
用料
“太太乐”酱油（宴会） 10克
“太太乐”蘑菇精调味料 2克
“太太乐”芝麻香油 5克
干茶树菇 80克
胡萝卜 30克
黄瓜 30克
青椒 30克
香菜 2颗
盐 2克
白芝麻 3克
辣椒油 3克
做法步骤
1、将茶树菇用温水浸泡半小时
2、将胡萝卜、青椒、黄瓜切丝，香菜切碎
3、锅中加水放入浸泡好的茶树菇烧开焯水1分钟
4、倒入胡萝卜、黄瓜、盐、糖、辣椒油、“太太乐”酱油（宴会）拌匀
5、再加入“太太乐”蘑菇精调味料提味
6、最后加入“太太乐”芝麻香油即可
7、完成啦～～
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