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鱼胶干的做法
干鱼胶怎么做好吃又简单干鱼胶怎么做好吃又简单 ， 在外面吃过一次干鱼胶之后就念念不忘，我的口水都要淌到桌上了，给你的味蕾献上独一无二的体验闹档，烹饪是一个制作美味的过程，以下是干鱼胶怎么做好吃又简单的参考 。
干鱼胶怎么做好吃又简单1
主料：鱼胶适量 。
辅料：油盐适量、花椒适量、葱姜适量 。
1、首先把鱼胶清洗干净 ， 加入盐，花椒粉，还有生姜，腌制入味半个小时 。
2、然后把锅清洗干净，加入适量的花生油 ， 放入多一点的花椒 。
3、然后把腌制入味好的鱼胶倒入锅里翻炒 。
4、加水，这个时候已经不需要再加任何的调料了 。
5、收一下汁炒熟撒上葱花就可以了 。
鱼鳔具有以下三大功用：
第一、辅助鱼在水中的升降，也作为稳定使用，位于鱼身体的中心，可以保持重心向下 。
第二、使鱼腹腔产生足够的空间，保护其内脏器官，避免水压过大，内脏器官受损 。
第三、肺鱼和总鳍鱼类中，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官 。
第四、 鱼鳔可作为一个共鸣腔 ， 以产生或接收声音的使用 。
第五、在缺氧的环境中，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官，为鱼提供氧气 。嫌差
干鱼胶怎么做好吃又简单2
干鱼胶怎么泡发
1、干鱼胶可以直接用清水泡发，在需要的时候可以把购买回来的干预胶放在清水中浸泡 ， 水的数量一定要把鱼胶没过 ， 等它吸水膨胀并变软以后再把它取出，这个过程大约需要24小时 。
2、泡发以后的干鱼胶还不能直接烹调食用，应该把它放在锅中煮着，是可以放入适量的姜片，可以去除鱼胶的腥味，在开锅以后继续煮，3~5分钟取出以后 ， 要马上把鱼胶放入的准备好的冷水中浸泡，三四个小时以后干鱼胶才能真正泡发，取出以后可以烹调食用 。
干鱼胶的'正确泡发方法
1、干鱼胶还可以通过蒸的方式来泡发，在泡发的时候可以先把准备好的干鱼胶放在清水中浸泡，浸泡时间要在七八个小时左右，如果干芹弯皮鱼胶比较大，超过50克就要浸泡24小时以上 。泡好的鱼胶取出以后，要用刀把它表面的黄色油脂刮掉 。
2、在蒸锅中放适量清水，然后把干预胶放在蒸架上加热煮开，用大火蒸，开锅后继续蒸10~15分钟，这时干预胶的体积会扩大到原来的3~4倍 ， 取出以后直接放在冷水中浸泡，再浸泡三到五小时，这时的干鱼胶就能完全泡发而且质量特别好 。
鱼胶干的做法大全
干鱼胶的家常做法如下：1、把干鱼胶（长长的）剪短或者砍断，砍成一碌碌 。
2、起锅倒油，多倒油，油温八成热后加入鱼胶，炸成这样捞出 。
3、加入事先准备好弊带的清鸡汤 。
4、加入红闹卜首枣，鸡蛋 。小火煮十分钟 。
鱼胶是鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶 ， 也叫鱼肚，花胶 。鱼胶与燕窝液数，鱼翅齐名，是‘八珍‘之一 ， 素有‘海洋人身‘之誉 。
花胶炖海参卖衫
主料：海参4个、猪肉(瘦)100克
辅料：盐4克、清水3小碗、花胶30克
1：海参提前发好
2：花胶提前半小时用温水浸泡软
3：处理好全部食材：瘦肉洗净切块
4：花胶剪开、瘦肉放入炖盅内
5：加上3小碗清水，炖盅内留出一拇指厚度的空隙 ， 因花胶炖过后会膨胀
6：遮上盖子，炖盅放在支架上面
7：隔水大火炖30分钟，再调成中火炖60分钟左右 海参在最后30分钟前放入
8：汤炖好后调入盐，搅拌均匀
9：舀起、撒点葱花即可食用
红糖红枣核桃花胶糖水
用料：红糖简配租适量 红枣3颗 花胶15克 枸杞5克 核桃20克
1：准备好所需材料
2：花胶先隔水蒸5-10分钟 然后放冷水或者冰水里泡3-4个小时 红枣洗净去核备用
3：泡发好的花胶
4：把泡发好的花胶、拦兆红枣、核桃一起放入炖盅里 。加适量清水 。隔水炖2.5小时再加入红糖跟枸杞继续炖半个钟即可
干鱼胶怎样泡发最好
1、准备一个大碗，把干鱼胶放入碗中，加入没过鱼胶表面的冷水，不要用开水，开水会让鱼胶的营养流失 。2、泡到干鱼胶能用手卷起来的程度即可，然后将鱼胶清洗干净你毛迅老除照买，就可以烹饪了 。
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干鱼胶怎么吃
生活在农村的孩子，相信都看到过这样的一幕，每年到冬天的时候，很多农村人就会把鱼塘里的水抽干捕鱼 。一个村子里每家每户都会分上些 ， 或大或小的鱼 。农村人之所以在冬季捕鱼，最重要的一点原因就是马上要过年了，春天放的鱼在冬天捕上来，就是为了过个好年 。小时候，记得有一年，我姥姥家分到一大桶小鱼，因为鱼太小，不好杀，所以我们全家老小都围坐在一起挤鱼肚，没有暖气，一双手冻得通红 ， 但孩子们却玩得不亦乐乎！那时候姥姥都会用辣椒炒一碗小鱼，又鲜又嫩又辣，简直是人间美味?。《嘤嗟男∮? ，姥姥都会把它们晒干，做成小鱼干，来年春天，再拿出来与辣椒一起炒，那滋味，干香辣爽，只要吃过的人，都会被它的口感和味道折服，比红烧肉还好吃 ， 现在想起来都口水直流 。小鱼干是鲜鱼脱水以后得到的食材，它在脱水过程中 ， 其营养成分也进行了浓缩，使得它的蛋白质含量极高，人们每天只要食用一点点 ， 就能补充身体必须的蛋白质 。
如今，只有在春天 ， 这小鱼干在菜市场才能偶然遇到，所以，只要遇到，您千万不要手软 ， 买些回来 ， 或炒或蒸，营养又美味，绝对能讨家人喜欢 。下面我给大家分享香辣小鱼干的做法 。
准备材料：小干鱼120克 青红椒 姜 蒜（适量）
用清水把小干鱼泡软，清洗干净，沥干水分 。（因为鱼很小 ， 泡20分钟即可）
青红辣椒切碎，姜 ， 蒜切粒 。
热锅放少许油，下入姜 ， 蒜沫煸炒出香味 。
下入小干鱼，小火煎至两面微黄 。
调入1勺料酒，2勺生抽，翻炒均匀 。
下入青红辣椒，炒至断生 。
调入少许盐，胡椒粉，白糖，翻炒均匀起锅 。
此菜干香微辣，开胃下饭，喜欢的朋友赶紧试试吧！
小贴士：
1，小鱼干刺嫩肉香 ， 连骨刺都一起嚼碎了吃，补钙健脑，还不用担心孩子会卡刺 。
2，小鱼干用清水泡20分钟就可以了，炒出来干香微辣，特别好吃 。
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