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虾油咸菜的做法大全窍门
准备枝拍材料：青菜头2斤、盐4g、辣椒粉2两、五香粉5g、干桔皮打粉适量、花椒粉30g可调节、姜一大块切沫、虾油根据实际情况来制作步骤：
1、青菜头挂窗台上吹蔫，这里挂卜搭卜了一个星期左右 。
2、取下来，把老皮剥掉，洗净晾干 。
3、切成一两厘米宽的粗条，先用盐腌型穗渍一晚，尝下咸淡再进行下一步 。
4、 经过盐渍会出一些水，挤干 。
5、放入食谱中的佐料拌匀 。
6、拌匀后加入虾油，跟菜和调料拌均匀 ， 根据自己口味再调节，然后装坛或瓶 。
7、稍微用力压实 。
8、放入密封容器保存 。
【虾油咸菜的做法大全窍门 虾油咸菜的做法】用虾油腌制咸菜的时候，直接把要腌制的东西放在虾油缸里面就可以了 。
虾油腌菜方法：
原料：
小黄瓜15千克，豇豆角20千克，油椒10千克，苤蓝5千克，杏仁2千克，地螺3千克，芹菜12千克，姜雹橡漏1千克，小茄子1千克 ， 小芸豆1千克，虾油30千克，原虾酱30千克。
制作方法：
1、将锦州地区产的连花带刺小黄瓜用盐腌制(每100千克加食盐30千克) ， 然后用清水洗去盐分、杂质 ， 再放入缸中 ， 投入30千克原虾油 ， 拌浸48小时 。再以每100千克水加盐30千克的熟盐水洗去虾酱 ， 将瓜晾干后再装入缸中 ， 加满虾油，浸泡5天即可 。
2、将锦州地区产豇豆角洗净，切去根，用每100千克加盐30千克的盐水浸泡24小时，捞出装入缸内，装一层撒一层盐(每100千克撒盐20千克) 。每天倒缸二次，4天后，用清水洗净，切成2.3厘米长，装入缸内，放满虾油 ， 经7～10天即可使用 。
3、将锦州地区产油椒洗净去蒂 ， 在根处扎眼数个 ， 然后用每100千克水加盐32千克的盐水浸泡60小时 ， 每隔3小时翻动一次 。捞出沥净水分后倒入缸中，放满虾油，每3小时翻动一次，1月后每24小时翻动4次，天气凉爽后停止翻动 。
4、将苤蓝洗净，削去表皮和根，用每100千克水加盐30千克的盐水腌制，10天后即可使用 。
5、将芹菜去掉根叶，切成2.2厘米长，放入沸水中煮3分钟，待色变绿时捞出，放入冷水中浸渍两次捞出，放入缸中 。每100千克芹菜拌入食盐28千克，盐腌12小时后捞出，用甭水洗净后再放入缸中，放满虾油浸泡，7～10天即可使用 。
6、将杏仁用开水煮一下，然后用冷水浸渍，冷却后去皮，再用每100千克加盐25千克的盐水腌制即可 。
7、将地螺洗净，放入每100千克水加盐25千克左右的盐水中腌 。
8、将小芸豆角摘筋，用沸水抄煮3分如让钟，再放入冷水中浸渍12小时，然后捞出放入空缸内，将虾油灌满泡制，3天后即可使用 。
9、将小茄子去蒂洗净，在根部扎一个小孔，然后用开水源烂煮一下 ， 捞出放入凉水中浸渍 ， 冷却后捞出，放入缸内，灌满虾油浸泡，7～10天即可食用 。
10将准备好的各种原料，按比例配制即为成品 。
这很简单啊，直接把要腌制的东西放在虾油缸里面就可以了 。
怎样用虾油腌制咸菜
准备材料：青菜头2斤、盐4g、辣椒粉2两、五香粉5g、衡物干桔皮打粉适量、花椒粉30g可调节、姜一大块切沫、虾油根据实际情况来第1步、首先将青菜挂在通风处吹蔫，时间大约1周左右；
第2步、吹蔫后洗净切成小块；
第3步、然后用盐腌渍一晚；
第4步、然后将盐渍出的水挤干；
第5步、然后放入准备好的佐料进行拌匀；
第6步、拌匀后加入虾油，跟菜和调料拌均匀；
第7步、然后装入容器中稍微族激用力压实；
第8步、最后放入密封容器兆拦袜保存半个月即可 。
虾油萝卜的腌制方法
【6-117】 这是一个整锅煎虾分批消明天吃啥都想好了的故事……一盒冻虾小半斤水啊 ----- 2021.10.17By sure汪 【豆果美食官方认证达人】
用料
虾 自选
萝卜 大半个
洋葱 半个
彩椒 半个
干辣椒 两三个
郫县豆瓣酱 好几勺
料酒 一咕嘟
生抽 可换
盐 适量
油 自选
熟芝麻 可选
做法步骤
1、挑根顺眼的大萝贝收拾干净切小条，撒盐拌匀搁旁边腌着先
2、开火热锅加点油，倒上提前收拾干净控过水的带头带壳小整虾 ， 中大火把虾划拉红
3、稍微煎一煎把水烘干等油红，全程差不多两三分钟的样子，关火挪出去等会儿用
4、把开头腌上的萝卜条滤水攥干扔锅里，担心太咸可以过遍清水再攥干
5、随便往里掰俩干辣椒切上把洋葱条，借着煎虾油开中大火把萝卜划拉干，中途可以淋圈料酒进去
6、给锅降降温给萝卜去去味 ， 根据自己扛辣程度往里擓辣酱，郫县豆瓣干锅酱香辣肉酱老干妈都可以
7、大概翻匀加一小锅底的水，扔上几只前面收拾好的虾，盖上盖子中小火焖它三五分钟就好了
8、开盖翻拌匀撒上剩下的洋葱和彩椒顺手揪根萝卜条尝尝小心烫 ， 看情况加料找补找补味道
9、就生抽蚝油糖鸡粉那些，完事儿把火调大翻两圈确认虾条干香挺有味儿了再关火撒香菜葱花熟芝麻啥的
10、走了哟，明天见~
虾的营养功效
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能 ， 补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症 。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服 ， 每日3次，连服几日，可起催乳作用 。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用 ， 常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症 。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品 。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中 。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死 。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。
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