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手工糖环怎么做
1、食材：糯米粉250克、白砂糖150克、粘米粉250克、白芝麻(可逗困不加)50克、水适量(煮粉头) 。2、将糯米粉和粘米粉混合均匀
3、取125克混合好的粉(总粉量的1/4) ， 加入适量水，和成粉团；
4、分成几小块，水开放入煮至浮起、发大熟透，俗称为粉头；
5、将剩余的375克粉(总粉量的3/4)，加入白砂糖150克、芝麻50克混合均匀；
6、将煮熟的粉头倒入混合好的粉中，揉均匀，这时是不能成团的 ， 然后再加入适量煮粉头的热水，和成软硬适中的念指简粉团(和好的粉团带柔韧，有点延伸性)；
7、取一小块粉团(约25克)，搓成长条(约55cm) ， 连仔裤接首尾，对半并排；
8、分成六等份，拧实内圆，再顺着一个方向拧实外圆，另一花型，首尾连接 ， 拧成8字，左右交叠，压紧交叉的位置
9、中火烧热油至油温4成热，放入糖环坯，小火慢炸 ， 两面翻动，炸至金黄；
做糖环一斤糯米粉要多少克糖
春节少不了的甜品：糖环，口感香甜脆爽 ， 口口停不下来还有半个月就要过年了，相信每家每户都开始置办年货，说到年货对于家中有孩子的家庭来说都要买一些小点心或者是甜品，所以今天就为大家分享一款口感香甜脆爽的糖环，孩子吃了一定停不下来，
糖环其实是一种油炸食品，外表是金黄色，形状各异一般都是环装，环环相扣也有着很好的寓意就是家族繁衍的寓意 。
糖环其实是广东珠三角一带过年必备的小吃之一，几乎家家户户都有，大家都以求今年的日子富裕充足，糖环一般会用到糯米粉、白砂糖为主要材料
，大家还可以把白砂糖替换成红糖进行制作，口感香甜非常酥 ， 主要制作步骤就是面团这一步，面团制作的好吃起啦才会比较美味 。
糖环诞生于西周的国宴零食 ， 后来一辈辈人经过改良最终成为了现代小食，制作手法与习惯也被保留了下来 ， 随着宋朝对饮食的广泛应用大家开始慢慢地喜欢上了油炸食物
，糖环如今也算得上是网红甜品，下面一起跟着我来学学糖环的具体制作步骤以及技巧吧 。
【菜名】：糖环
【所需食材】：糯米粉250克、粘米粉250克、白砂糖150克、花生油适量
【制作步骤】：
1.首先我们需要将制作糖环的所有食材都准备齐全 ， 接下来需要将150克的糯米粉与150克的粘米放入嘴中需要浸泡1小时以上的时间，浸泡好后需要捞出沥干水分然后放到料理机中打成粉末在放到盘中进行备用 。
2.取出以混合好的120克分加入清水和成粉团 。
3.分成均匀的小块 ， 锅中加入适量的清水，水开后我们把面团放到水中煮至浮起，大家都称为粉头 。
4.制作好以后我们把煮至好的粉头放入375克的混合米粉中 ， 然后再加入白砂糖150克混合搅拌均匀 。
5.将面团揉搓均匀适中的面团，揉搓好后有与一点延伸性就制作完成了 。
6.接下来我们需要取出25克的面团然后揉搓成长条大约55厘米左右 ， 连接首尾对半并排打成8字形状 。
7. 小8字往上环扣套上去，大8字再往下环套下来 ， 用手轻轻进行按压，不用担心不好看，一会下锅炸一下就会变蓬松 。
8.锅中需要加入适量的食用油，油温4成热时我们就需要把糖环放入到锅中开小火慢慢炸，两面进行翻动炸制金黄 ， 然后捞出沥干油即可，大家 还可以搭配上自喜欢吃的巧克力酱或者是糖份可以吃起来口感也会比较丰富 。
【小贴士】：
1.糖环中大家还可以添加芝麻或者坚果，白砂糖也完全可以选用进行代替 。
2.糖环一定要放到锅中炸，这样吃起来口感香酥才比较美味 ， 喜欢的朋友快快动手制作起来吧 。
【糖环的做法和材料配方 糖环的做法】【文案编辑】：目海食方大人