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广东水鱼汤的做法
准备材料：水鱼1只、土鸡1只、红枣八颗、枸杞少许、料酒1茶匙、姜片几块、盐巴1茶匙、鸡精少许
具体步骤：
1、备好所需材料
2、鸡和水鱼切小焯水待用
3、都焯一下水去掉脏东西，那样煮的汤才清甜好喝
4、水鱼洗的时候尽量洗掉身上外皮的脏东西
5、清洗干净的，鸡和水鱼待用
6、锅内下入少许油，爆香姜块 ， 这里的姜拍一下就好
7、下入水鱼偏炒干水份
8、倒入少许料酒去掉水鱼的腥味
9、倒入鸡肉一起炒一会
10、准备一壶开水倒入锅里煮一下，开了以后去掉浮沫
11、再倒入砂锅里先不余仔用盖盖子 ， 等开了以后再去一下浮沫，放入红枣 ， 枸杞
12、炖十几二十镇孙分钟后，这时可以看出的汤已成奶白色，放入盐，鸡精就不要拿勺子动汤了竖旅汪，那样的汤就会留下一股生盐味，不好喝，开大火烧开5分钟这样子就可以关火了
13、盛入碗里就可以喝了，冬天来一碗这样的汤既暖身又补寒
广东水鱼煲鸡汤的用料：甲鱼 ， 鸡，生姜，葱，红枣，枸杞，白胡椒碎 ， 盐，水 。
广东水鱼煲鸡汤的做法：
1、甲鱼去内脏洗净，甲鱼剁成两半 。锅内倒水，放入甲鱼汆烫 ， 不需要烫太久，一会儿功夫就可以了，把甲鱼上面的一层膜撕掉，将甲鱼剁成小块儿 。
2、鸡洗净，用刀剁成小块儿 。
3、锅内倒水，将水烧开 。倒入鸡肉稍微汆烫一下，鸡肉表面变色后就可以捞出了 。鸡肉焯好水后将甲鱼倒入锅内也稍微焯一下水，然后用清水清洗干净表面的浮沫 。
【广东水鱼煲汤的做法 广东水鱼汤的做法】4、把甲鱼、鸡肉放入锅内，加葱、姜、红枣、料酒去腥 。倒入适量的清水 ， 盖激薯档上锅盖焖煮 。
5、炖到鸡肉和甲鱼都熟后，加明乱入盐调味，挑出葱结，倒入枸杞，搅拌均匀 ， 盖手脊上锅盖再炖10分钟就可以了 。
广东水鱼煲汤的做法
淮杞炖水鱼汤主料：山药(干)25克,枸杞子15克,甲鱼500克调料：姜3克,盐3克1.将水鱼放在一锅清水中，加慢火，让它在滚热水中“放尿”后自行死亡 。2.待水鱼死亡后，将它切开，保存它的血液，洗净斩件 。3.瘦肉放入滚水中，煮数分钟 ， 取起洗净 。4.姜洗净，切片 。5.把水鱼、瘦肉、淮山、杞子、桂圆肉旦判、姜一起放入炖盅内咐迟败，加水适量，盖上盖炖4小时 。6.将炖好的水鱼汤下盐调味即可 。甲鱼又称水衡颤鱼 。
怎么做水鱼汤
水鱼就是甲鱼 ， 把甲鱼切好焯水，毁拍哪锅中放入排骨煲10分钟，然后放入甲鱼和其他贺歼配料盖盖煲20分钟 ， 放入豆腐和盐，拌匀盛出，水鱼汤完成 。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：甲鱼1只、豆腐1块、排骨1条、姜1块、枸杞子1小勺、水6碗、盐1小勺 。
1、甲鱼切好，放一旁备用 。
2、甲鱼、排骨焯水 ， 捞出洗净 。
3、锅内加水，放入排骨，煲10分钟 。
4、洗干净姜、枸杞子、甲鱼 。
5、放入姜、枸杞子，加盖煲20分钟 。
6、豆腐切小块，放入锅中 。
7、加盐拌匀 。
8、盛出 ， 完成了 。
注意事纤码项：
甲鱼焯水一定要冷水下锅开始焯，焯水可以去除甲鱼的异味，口感更好 。
水鱼汤
原料：水鱼(中)1只，杞子15克，淮山药50克，女贞子15克 ， 熟地25克，陈皮15克，调味料适量 。
做法：水鱼叫鱼档代剖及去内杂 ， 洗净，斩件 。各药洗净，加调味料共放水鱼上面，置炖盅内，加水浸过面，盖好，隔水炖2小时银竖汤成，饮汤食肉 。
说明：此乃慢性肝炎后期肝肾阴虚者之调补汤水 。肝肾阴虚之象有头晕、目眩、耳呜、口苦而干、失眠多梦、五脏烦热，腰酸腿软、右胁或两蔽液胁胀痛锋并大、时重时轻、大便干燥、小便短赤、舌红、苔少、脉弦细数、血清蛋白降低 ， 宜用此养阴滋补肝肾之汤水调补，使尽快康复 。