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家常冲菜的做法
美食 ， 顾名思义就是美味的食物 ， 贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃 。下面跟着我来看看油菜的做法大全吧！希望对你有所帮助 。金蒜小油菜
主料：油菜500克
辅料：香菇1把
调料：色拉油适量、鸡精少许、蒜1头、水适量、蒸鱼豉油2汤匙、白糖1/2茶匙
做法：
1.大蒜香菇切末，蒸鱼豉油加水，加一点白糖和鸡精调成一小碗汁
2.小锅放水 ， 放点油和鸡精，烧滚后把小油菜烫熟
3.小油菜沥水，头朝外码盘备用
4.另起一小平底锅加油，烧热后放香菇和大蒜末，炸成金黄色的酥，马上关火
5.趁热淋上调好的.豉油汁，浇在中间的叶子上 ， OK
蒜蓉油麦菜
主料：油麦菜(适量)
调料：蒜(适量)、油(适量)、盐(适量)、鲜贝露(适量)
材料：油麦菜 。
调料：蒜、鲜贝露 。
做法：
1将油麦菜根部去皮切成片 。
2油麦菜用手扭成2截 。
3蒜切成蒜蓉 。
4锅油烧至8成热，倒入一些的蒜蓉炝锅 。
5出味后下油麦菜根部 ， 快速翻陵配炒 。
6然后下入油麦菜翻炒几下 。
7加入鲜贝露，继续翻炒，待油麦菜变得软了，加一些水，将剩余的蒜蓉全部加入 ， 翻炒一下加盐出锅 。
香菇油菜
食材：主料油菜500g、香菇100g、猪肉150g
辅料：大蒜半头、姜适量、老抽1勺、精盐少许、味精少许
做法：
1.香菇洗净
2.香菇、大蒜、大姜切成丁备用
3.准备好水淀粉，把肉切成丁备用
4.油菜洗净
5.切去头
6.把根茎用剪刀简单修整一下成形
7.锅里加水把油菜焯水
8.从锅里捞出放于凉水过凉
9.捞出控干放上小许盐、味精腌制入味
10.入味后摆入盘中
11.锅里加油烧热，放上肉丁炒至断生
12.放上姜蒜丁炒出香味再倒入香菇翻炒
13.倒上老抽翻炒
14.倒上适量的水
15.放上小许盐和味精炒均匀
16.倒上水淀粉勾芡
17.出锅浇入油菜盘中
小贴士：
1、大蒜多放点好吃 ， 大蒜和香菇油菜都卖锋很配味
2、修剪花形的时候 ， 花心要去掉 ， 留出空间装进香菇肉丁
油菜炒肉
主料：油菜250g、猪肉100g
调料：食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、调和油适量、花椒粉适量
做法：
1.油菜摘洗干净
2.将油菜梗和叶分开切小段
3.猪肉切片，葱切末
4.热油锅 ， 放入肉片煸炒
5.炒至肉片发白放入葱末炒香
6.先放入油菜梗翻炒
7.翻炒一两分钟，将油菜梗炒塌
8.再放尺配指入油菜叶翻炒
9.放入适量的花椒粉翻炒
10.在倒入酱油翻炒均匀
11.放入适量的盐翻炒，油菜会出很多水
12.最后加少许味精调味即可
清炒油菜
主料：油菜250g
调料：食盐适量、味精适量、调和油适量
做法：
1.将油菜洗净切好备用
2.锅中放适量油烧7成热
3.将油菜放入油锅翻炒
4.放入少量水，盐翻炒
5.出锅前加少许味精即可
油菜怎么做好吃
【家常冲菜的做法大全 家常冲菜的做法】油菜吃起来的味道好，很多人对油菜这样的蔬菜是非常喜爱的，而且我们油菜吃起来的味道也不错，所以说很多人都对油菜很爱吃，但是要说具体油菜如何制作比较好，这是大家不清楚的，下面就让我们一起和看看具体油菜应该如何制作 。油菜怎么做好吃
油菜是大家熟悉的一种蔬菜，很多人对油菜都是爱吃的，而且油菜作为一种非常常见的大众菜肴，但是想要让油菜吃起来味道好，这是大家不清楚的，如果我们想要把油菜炒的好吃，首先的秘诀就是火候，同时使带茄颤用的油也是很重要的 。我们在炒油菜的时候，这时候最基本的炒法是用来爆炒的，而且大火快速的进行翻炒，这时候是需要细心和耐心的，我们在炒油菜的生活是需要投入更多感情的 ， 这样才能让油菜炒的味道更好 。
炒油菜想要味道好 ， 那么需要放入好的油才行 ， 在炒肉类的生活我们应该要放植物油 ， 主要是花生油，如果是炒蔬菜吃，这时候是需要用动物油的，这是因为油菜和动物油会产生化学反应，这样就可以让油菜炒出来的味道更加清香，同时我们在制作油菜的时候可以选择在其中加入一些蒜头，这样就可以提升炒油菜的味道 。
蒜蓉小油菜的做法
蒜蓉小油菜是很不错的一个油菜吃法，首先需要我们准备好蒜头，油菜 。需要我们洗净油菜和蒜头，蒜头拍扁之后 ， 就可以预热，油锅120度的生活就可以选择倒入花生油 。然后需要我们在其中继续倒入蒜头，爆香之后就可以倒入油菜 。翻炒均匀之后就可以加入几颗红枣 。如果我们发现油菜已经变软了，这时候就可以出锅吃了 。
吃小油菜的好处
吃小油菜对我们健康是很有好处的，首先是可以帮助降低血脂的，因为油菜属于一种低脂肪的蔬菜，其中还含有大量的膳食纤维 ， 纳宏是可以和胆酸盐以及食物中的胆固醇、甘油三酯相互结合的，这样就可以从粪便中排出，可以帮助我们减少脂类的吸收，所以说是可以用来降血脂的 。实际上小油菜还蠢败可以起到活血化瘀、散血消肿的作用 ， 很适合用来解决孕妇产后淤血腹痛的问题 。
吃小油菜对解毒消肿也有好处，因为在油菜中含有大量的植物激素，这种物质是可以帮助我们增加酶形成的，还可以对进入到我们人体中的致癌物质产生吸附排斥作用，所以说是可以有防癌功能存在的 。同时小油菜还具有促进血液循环的效果，可以有效的增强肝脏的排毒机制 ， 这样对皮肤健康很有好处 。
在小油菜中是含有大量的植物纤维素存在，这种物质是可以帮助我们促进肠道蠕动的，还可以有效的增加粪便的体积，从而起到缩短粪便在我们肠道中停留的时间，这样对治疗多种便秘问题有好处，还可以预防肠道肿瘤的产生 。
小油菜中含有大量的维生素C、胡萝卜素，这些物质对我们人体来说都有好处，经常吃可以有美容作用存在 。而且油菜中的含钙量 ， 实际上是在绿叶蔬菜中非常高的，在增强身体素质的同时还可以促进皮肤健康 。
吃小油菜的注意事项
吃小油菜的时候需要注意，首先小油菜过夜之后是不适合再吃的 。因为绿叶蔬菜中是含有比较多的硝酸盐，在储存一段时间之后，这时候会因为酶和细菌的作用，是会在其中变成亚硝酸盐的，而且亚硝酸盐这种物质是导致胃癌的一个有害物质 。
小油菜属于一种发物，所以说如果有孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者，这是应该少吃小油菜的 。
如果说我们对小油菜过敏，这类人同样是不适合吃的 。因为油菜是有可能会成为过敏原的，如果对于小油菜过敏，我们吃小油菜，这时候就可能会导致皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良的问题，还会导致头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏的症状产生，所以说这类人是应该尽量避免食用油菜的 。
吃小油菜的时候是不能和南瓜、黄瓜以及胡萝卜一起吃的，因为这些食物中是含有维生素分解酶的 ， 会大大的降低小油菜的营养价值 。
上面给大家介绍了有关油菜的情况，能够发现我们吃油菜对健康是有好处的，而且大家吃v对健康也有意义，因此上面介绍的这些油菜吃法很不错，我们可以根据自己的口味来选择最适合自己的油菜吃法，对我们健康也会有好处 。
油菜的做法
1油菜怎么做好吃清炒油菜原料：油菜500克，味精、盐适量 。
做法：将油菜洗净并切成段状，锅烧热，下菜油，旺火烧至七成热时，下油菜旺火煸炒 ， 酌加精盐，菜熟后起锅装盘即可 。
功效：具有活血化淤，降低血脂的功效 。尤其适合高血压、高血脂等患者食用 。
油菜炒虾仁
原料：对虾肉50克 ， 油菜250克，姜、葱适量 。
做法：将虾肉洗净切成薄片，虾片用酱油、料酒、淀粉拌好 。油菜梗叶分开，洗净后切成段状 。锅中加入食油，烧热后先下虾片煸几下即起出，再把油锅熬热加盐，先煸炒油菜梗，再煸油菜叶，至半熟时倒入虾片，并加入作料姜、葱等，用旺火快炒几下即可起锅装盘 。
功效：具有强身健体、增强抵抗力的功效 。
凉拌油菜
原料：嫩油菜500克，味段做精、盐、麻油适量 。
做法：将油菜梗、叶分开后洗净并切成段状，沥干水，入滚水中煮熟，捞出沥水装盘 ， 以麻油、精盐拌食 。
功效：具有宽肠通便的功效 。尤其适合糖尿病、便秘患者食用 。
鲜蘑菜心
原料：油菜心200克，鲜蘑菇200克，鲜汤20克，料酒、盐、白砂糖、味精、鸡油、淀粉、大葱、姜、大蒜、花生油各适量 。
做法：将油菜心洗净 ， 在根部剞上十字花刀，鲜蘑洗净，面上剞上十字花刀 。锅内加油烧热 ， 放入葱、姜末、蒜末煸香，加入菜心用小火煸炒，加入料酒、精盐、味精、白糖、鲜汤炒几下，再放入鲜蘑炒至断生，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成 。
功效：具有排解便秘、美容养颜、强身健体的功效 。
油菜的营养价值
油菜，又名油白菜、苦菜，油菜中含多种营养素 ， 尤其所含的维生素和矿物质含量被认为是蔬菜中最高的 。不仅如此，油菜所含的胡萝卜素量也很高 ， 约为大白菜的5倍多，钙约为大白菜的2倍，是绿叶蔬菜中含钙量最高的 。经常食用油菜，不但可以有效增强机体免疫能力，以强身健体，而且可卜段以宽肠通便 ， 帮助治疗便秘，及预防肠道肿瘤 。此外 ， 油菜中含有能促进眼睛视紫质合成的物质，可以起到明目的效果 。
油菜的饮食宜忌
大多数人都可以食用油菜，尤其适宜口腔溃疡、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者食用 。但是吃剩的熟油菜过夜后不适宜食用，因为容易造成亚硝型燃誉酸盐沉积，易引发癌症 。
油菜的选购储存
1、选购油菜时，应该选择菜叶新绿、无黄叶、无虫咬、水分较足的优质油菜 。
2、储存油菜时，最好放置冰箱存放，放置前可用纸包起来 。