经验直达
面粉玉米煎饼的做法大全
做法如下：主料：玉米粉、自发粉
辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜雀洞灶颤凳、葱丝、香菜、枸杞、百合顷扮
调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打烹制方法：
1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；
2、电饼铛中撒少许油 ， 将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成 。
做法一.各式各样玉米面饼
基本原材料:苞米250克，黄奶油100克 ， 水400克，糖200克,糯米粉50克，吉士粉50克，吉士粉25克 ， 熟芝麻50克 ， 粘米粉250克，蛋50克 ， 橙黄色素少量
制作方法:苞米250克 ， 黄奶油100克，水400克，糖200克
以上料先蒸30分钟凉后增加糯米粉50克，吉士轮猛正粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，粘米粉250克，蛋50克，橙黄色素少量，以70克面浆为一个放入炒菜锅煎至两面橙黄色用微火煎 。
作法二
主要材料:玉米面粉、自知悉发粉
辅材:豆面、红萝卜、萝卜、葱丝、香莱、枸杞子、百合花
调味品:盐、味精、纯蜂蜜、苏打
玉米面饼
玉米面饼
烹调方式:
1、将玉米面粉、豆面、白面粉以7:2:1的占比掺好翻拌，加少量苏打、盐 ， 自来水和开，放进葱末、香莱末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均腊悔匀;
2、电饼铛中撒少量油 ， 将拌好的面一块一块放进 ， 煎至一面定形后，翻过去刷一层油 ， 盖上焖十多分钟即成 。
煎饼果子是华北地区的一道特点，也是关键的面点小吃，现在有的碰面是啥也不加的纯煎饼果子 ， 一般是家里边常常品尝到的面点 ， 而外灶山边卖的煎饼果子全是会添加许多的蔬菜水果生鸡蛋，也有各式各样的调味品 ， 那样作出的煎饼果子口味会更好 ， 制做家常煎饼的情况下能够学习这套作法，简易合理并且非常美味 。
各式各样玉米面饼
基本原材料:苞米250克，黄奶油100克，水400克，糖200克,糯米粉50克，吉士粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，粘米粉250克，蛋50克，橙黄色素少量
制作方法:苞米250克 ， 黄奶油100克 ， 水400克，糖200克
以上料先蒸30分钟凉后增加糯米粉50克 ， 吉士粉50克 ， 吉士粉25克，熟芝麻50克，粘米粉250克，蛋50克，橙黄色素少量，以70克面浆为一个放入炒菜锅煎至两面橙黄色用微判辩御火煎 。
作法二
主要材料:玉米面粉、自发粉
辅材:豆面、红萝卜、萝卜、葱丝、香莱、枸杞子、百合花
调味品:盐、味精、纯蜂蜜、苏打
玉米面饼
玉米面饼
烹调方式:
1、将玉掘岩米面粉、豆面、白面粉以7:2:1的占比掺好翻拌 ， 加少量苏打、盐，自来水和开，放进葱末、香莱末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀;
2、电饼铛中撒少量油，将拌好的面一块一块放进，煎至一面定形后，翻过去刷一层油，盖上焖十多分钟即成 。
作法三
原材料
主要材料:棒子面
辅材:粘米粉、玉米、蓝莓干、生鸡蛋、牛乳
调味品:白砂糖、花生酱、黄奶油
烹调方式
1、用开水将棒子面调开，添加粘米粉翻拌，鸡蛋加牛奶翻拌，倒进棒子面中 ， 拌和成能够流动性的面浆预留;
2、将玉米糊倒进锅中煎至一面发黄，抹上花生酱，起锅撒进玉米、蓝莓干就可以 。
油炸玉米饼有很多的做法，这让想做油炸玉米饼的主妇们犯了难，因为她们不知道哪种方法制作出来的油炸玉米饼即好吃又简单，其实按照下面这8个步骤制作出来的油炸玉米饼才是最好吃最简单的，主妇们一定要学会 。
材料：玉米粒300g、干淀粉40g、糯米粉15克、白糖适量(根据个人爱好)
做法：
1市场买的玉米剥去皮，用水煮熟，不要太久5分钟即可(后期还需要炸制)
2玉米煮熟放凉，用刀子紧贴着玉米棒子，取下玉米粒，第一排不好取，第二排以后就很容易，由于玉米粒煮制后会很紧密，还需要手动将玉米粒分离开，形成一粒一粒的玉米粒 。
3将玉米放在筛网中，筛去多余的残渣 。
4玉米粒撒上干淀粉 ， 拌匀 。
5锅中放底油，油控制在基本能摊开一个玉米圆饼的程度
6将玉米倒入锅内，用漏勺或者铲子轻轻摊开，形成一个整块儿的圆饼形状 ， 煎的时候不要动玉米粒，让玉米粒与淀粉粘结成型 。觉得可以连结不散的时候进行下一步骤 。
7倒油 。油量掌握到可以没过玉米饼，炸制3分钟~4分钟 。出锅
8撒上白糖、炼乳等调味品，成了
提示：干淀粉起到让玉米饼酥脆的作用、糯米粉的粘性则可以连结玉米，保持不松散 。
玉米饼的营养价值
以玉米为材料制作的粗粮是这个时代的主流食物亏碧汪之一，而富含丰富营养价值的玉米饼尤其受到消费者喜爱 。综合而言，玉米饼营养价值在于健脾养脾、养胃健胃、补血养血、补气慧李益气、降血脂、降血压、祛斑、抗衰老 。
近年来，在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物” 。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效 ， 也是糖尿病人的适宜佳品 。而用玉米或玉米粉为原材料制作的玉米饼也同样拥有这些保健功能 。
经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，能缓解黄斑变性、视力下降 。用销仔玉米制作的玉米饼也含有部分叶黄素和玉米黄质，凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线 。
另外，作为粗粮的玉米饼口感相对而言比一般粗粮好 ， 而且有很强的饱腹感，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一 。
今天分享一个玉米饼最简单的做法，手不粘面，一会就能做好，做早餐饼是最适合不过，吃起来还健康 。
玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面粉高4-10倍 。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄 。
多吃玉米饼不会增肥，更有利于减肥 。
喜欢这个玉米面小饼子的朋友可以收藏起来动手试一试 。
若是全玉米粉又不会抱团，所以今天就详细告诉大家玉米面，小麦粉以及白糖的用量和比例 。
精制面粉150克，倒入玉米面80克，白糖80克，酵母4克 。
另准备一个小盆打3个鸡蛋，用筷子把鸡蛋快速打散 。
用筷子边搅拌边倒入鸡蛋液，只用鸡蛋液搅拌会有点稠 。
所以我们再加入一点清水，最好用不超过40度的温水 ， 温水要分次添加，搅拌到面粉成粘稠状能扯起丝就可以了 。
盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵 ， 现在天气稍凉了，发酵1个小时就差不多了 。
1个小时以后我们取过盆中的面糊看一下 。表层有突起的小泡或是有很多小孔就是已经饧发好了 。
再把面糊搅拌一下 。
现在我们打开电饼铛通电加热，锅热以后，刷上一层植物油，用勺子挖起发酵好的面糊 ， 慢慢倒进锅内 。
尽量把小饼子做到大小一样 。
电饼铛不用盖锅盖，可桐枯以随时观察小饼子的情况，等到玉米饼成型 ， 也就40秒左右 。
用木铲把玉米饼一个一个都翻过来，煎另一面 。煎的时候要有耐心 。穗誉
玉米面小饼两边都煎至金黄，再翻一次，两面都煎熟以后，我们取出一个小饼子 。
撕开里面看一下，有好多蜂窝眼，用手揉一揉，搓一搓还能感觉到特别柔软 ， 小小的玉米饼就可以食用了 。把玉米饼取出放在盘中就能上桌猜轮段了 。
这道玉米饼是不是非常的简单好做，提前把面糊发酵一会，手都不用粘面一会就做出一锅金黄金黄的玉米饼 。
面粉玉米煎饼的做法大全窍门
营养健康的美食是人们的追求，玉米面作为一种美味的粗粮，深受人们的喜爱，用玉米面做的玉米面饼酥黄焦脆，咬一口香味弥久不散 ， 真是越吃越香，越吃越爱吃，对于没有做过玉米饼的人来说，可能不知道从哪里下手，其实玉米饼的做法非常简单，下面小编一步步写出来和大家分享 。方法/步骤
备面：想要烙玉米面饼子，先要准备玉米面 ， 玉米面可以用自己家里打下来的玉米去磨，也可以直接从超市购买，玉米面分为粗面和细面，可以根据自己的口味购买 。
搀白面：玉米老没轮面准备好后 ， 需要在里面搀和一些白面，如果单纯的使用春玉米面，和面的时候会很散，不容易揉成图案，搀和点白面既能够让玉米饼营养更全面，又容易变得察携光滑好咽 。
和面：将面搀和好后，准备和面 ， 和面时，如果喜欢吃软一点的，水温可以稍微高些，一般情况下，使用温水最好，面要稍微稀一点，不要太稠，太稠的话饼子贴出来容易发硬
醒面：和面的时候，一点点的倒水，然后均匀的用筷子不断搅动，一直到将面团揉成一团，喜欢吃软一些的发面饼的 ， 可以在和面的水里加上一些酵母，面团揉光滑之后，上面覆上一层保鲜膜 。
烙饼：如果是发面饼的话，需要等到面上面出现一个个的小孔 ， 也就是发了之后再用，如果是硬面玉米饼子侍信，醒二十分钟左右就可以下锅，下锅时，先将锅底放油，然后将面团做成一个个的圆形饼，依次放进锅里 。
出锅：烙饼时使用中火，将一面烙至金黄色后，翻过来烙另一面 ， 两面都变黄了 ， 就可以出锅了，黄灿灿的玉米面饼子酥香可口，既美味又营养 。
玉米面和面粉煎饼怎么做好吃
煎饼果子这种国民早餐，一直被模仿，各地都有改良版 。但其实它本身是天津的小吃，天津餐饮行业协会甚至为它专门成立了煎饼果子分会 。天津人对煎饼果子这种食物是很严格的，甚至有一套制作规范标准 。
一、
关于面，除了传统的绿豆面外，现在有了黄豆面，杂粮面 ， 黑豆面等各种选择，但是天津人只坚持使用绿豆面 。
二、
关于配料，天津的煎饼果子里是一定要有薄脆的，其实天津人管这个叫馃餠（bing四声）儿，由面团油炸而成 。现在有煎饼里夹火腿、香肠甚至豆腐丝、肉松、辣条的，虽然也叫煎饼果子，但是天津人可是不承认的 。
其实对于我这样一个在北京生活了几年的人来说，对待煎饼果子这种东西肯定是不会像天津人那么严格的，用什么面都行 ， 里面加什么都可以，但是薄脆是一定要有的，没有薄脆的煎饼果子是没有灵魂的 。现在也有很多家庭在家自制煎饼果子 ， 不过薄脆一般都买现成的 ， 其实薄脆自制也很简单，比外面卖的让人放心 。今天就教大家怎么在家手工自制一套煎饼果子，包括薄脆的做法也有哦?。ú似追窒碜远构现ご锶颂ッ?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-3019-0.html target=_blank class=infotextkey>娃娃）
食材清单
绿豆1/3杯，小米1/3杯，面粉适量 ， 玉米面1/3杯，鸡蛋几个
腐乳、黄豆酱、香葱、黑芝麻、盐适量
详细做法
【炸薄脆】
1、
薄脆可以在头一天晚上做好，需要一块和的稍硬一点的面团，和面的时候可以加几滴食用油和一点儿盐，擀成大面片，切成差不多大小的长方形，中间拉两刀 。我用了大概250克的面团 。
2、
油温七成热，开始下锅炸薄脆 ， 一面炸好再炸另一面，一定要及时翻面 ， 不要炸糊了 。
炸好的薄脆直接吃就很香脆了……
【做面糊】
面糊也可以多种多样，比如紫米面，黄豆面等 。但最好不要少了绿豆和小米，根据自己的口味来吧 。现在外边的都不正宗，不会给你用纯杂粮糊 ， 耐于成本原因，基本上都是纯白面糊的 。
1、
绿豆和小米提前一晚泡上，如果有绿豆粉和小米粉就可以省去这一步了 ， 用了大概1/3杯的绿豆和1/3杯的小米 。
小贴士：
绿豆时间不能泡太长，否则做不成煎饼直接变成绿豆芽了……
2、
早上起床 ， 把泡好的豆和小米连带着水一起倒入料理机中 ， 用料理棒打成糊状 。
3、
找一个干净的盆把豆米糊倒进去，我又加了1/3杯玉米面，和大概不到一杯的面粉 ， 就做成了摊煎饼的面糊 。
4、
搅拌均匀 。面糊里可以少加一点儿的盐入个底味儿，不加也没事，加的话千万不要加多了 ， 因为一会儿还要刷酱呢 。
【摊煎饼】
1、
准备摊煎饼的酱料，酱豆腐一块半，加点儿汤 ， 把酱豆腐弄碎，搅拌均匀 。我还用了黄豆酱 ， 把香葱切碎 。鸡蛋也备好 。
小贴士：
酱料可以看个人喜好哦，自家吃不用讲究，我还用过韩式辣酱 ， 也很好吃
2、
没有摊煎饼的平铛，只能用煎锅了，我这个是28CM的 。煎锅一定要预热，把大概一勺半的面糊倒入锅中 。
小贴士：
一定要全程中小火，否则新手操作慢的话就糊了，其实摊个一两个之后就越来越熟练，摊起来超级快了 。
3、
用刮板，把面糊摊开，看面饼成熟，打一个鸡蛋在上面，再接着用刮板把鸡蛋黄和鸡蛋清混合 ， 均匀的铺在煎饼上 。
4、
鸡蛋铺平之后，洒黑芝麻 ， 翻个面 。再从翻过来的背面，刷腐乳酱和黄豆酱 ， 喜欢吃辣的可以放点辣酱，或者再搁点榨菜丁 。
5、
洒上葱花 ， 把薄脆放上 。把上边和下边的煎饼合起来 ， 再一对折就好了 。
6、
可以用个保鲜膜或者食品包装纸包一下 。我这些材料，最后摊了七张 。因为锅大小的原因，除了面饼没有外边的大 ， 其它的基本上都是一样的 。
自己做的话，里边夹油条 ， 薄脆，生菜，香肠之类的，就都根据你自己口味吧 。北京这边的都是薄脆 ， 天津的都是油条，无所谓正宗不正宗，自己喜欢就好了嘛 。
你这饼子挺好的，唯一的缺点就是鸡蛋不是你下滴[可爱]
建议薄脆的馄饨皮，再拿擀面杖擀一下，薄薄的一炸 。更酥脆喔～这是我这个月初做的～爱做饭的共同探讨，哈哈
薄脆这样炸会不会硬?。?
有一点可能误会了天津的煎饼果子是绿豆面不假可绿豆一定要去皮去皮去皮去皮皮皮皮皮不然剌嗓子！
原来北京也有卖煎饼果子的红桥，四分一套 。那是60多年前了 。纯绿豆面的，油条加上甜面酱，葱花，那时候不兴加鸡蛋 。外焦里嫩的，好吃！后来觉得都做的软塌踏的，不好吃了，还是想60多年前的那个味儿！
如果绿豆，小米都用粉的需要加多少水呢
哦？有人说了，绿豆要去皮的 ， 有天津人进来确认吗？
绿豆面粉啥的都是你下的[泪奔]
薄脆薄脆，能不说薄脆嘛？你要描述天津煎饼果子就别说薄脆
翻面的时候就破掉了，为何？感觉没韧性
煎的饼不酥脆怎么回事
谁有煎饼的秘制酱料，我觉得很关键这
这是大饼
好幽默[呲牙][赞]
小麦是你种？
除了蛋 ， 全是你下滴
不错
面糊里放些五香粉
【面粉玉米煎饼的做法大全窍门 面粉玉米煎饼的做法大全】用馄饨皮就可以炸不用自己赶