苕面窝的做法和配方窍门 苕面窝的做法

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苕面窝的做法和配方窍门 苕面窝的做法

苕面窝的做法

面窝
武汉的特色小吃之一
用料
大米和黄豆的比例是10:3 , 大米里可以稍微用几十克糯米代替 , 里面的口感会更软糯……不喜欢软糯的就不要加糯米了,喜欢口感干点的可以用糙米 。生姜盐葱花我都是随意给的,下次再做的时候我称称重量哈,尽量把适量那两个字换掉……
大米250克
黄豆75克
生姜适量
葱花适量
食用盐适量
黑芝麻适量
武汉小吃|面窝的做法
【苕面窝的做法和配方窍门 苕面窝的做法】大米和黄豆放一起浸泡一晚,稍微洗洗 , 加入没过黄豆大米的清水,磨成浆,放入适量的生姜碎、盐和葱花,搅拌均匀,锅里倒入油,把面窝勺一起放进油里,烧至7成,测试方法,拿一根筷子放进油里,过个1-2秒筷子周围会有很多密集的泡泡出现 , 油温大约180摄氏度左右,可以把面窝勺拿出来,放入适量的米浆,中间挖个洞,还可以撒上少量黑芝麻 , 放入油里开始炸,油温合适,面窝勺充分预热好的话,面窝会自己飘起来,然后就可以翻面了,炸至两面金黄就可以捞氏慧旅出来控油了……炸好的面窝,靠近洞洞周围的那一圈,由于放的米浆会比较?。哉ㄍ旰螅?那一圈是脆脆的 , 比较厚的地方,里面就是软糯的,抱歉,具体图文步骤等武汉“病好”了之后,我会尽快补齐的哈

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