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湖北腊肠的做法大全
湖北省香肠 ， 以口味细致，甜咸适度为特点，备受众多盆友的亲睐和钟爱 。许多盆友都惦记着自做湖北省香肠，可是无可奈何没有学得有关的方式 。这儿小编为小伙伴们寻找湖北省香肠的自做方式，非常简单易学，主要是选肉主导，选择胖瘦配搭的前腿肉，另外选好香辛料来配搭，随后采用结肠，解决好来做猪肠衣，最终便是灌肉，吹干或是风干都能够的 。下边看来下详尽的自做方式 。方式/流程
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“选肉”是做腊肠的重要环节 。腊肠的肉一般挑选新鲜极好的猪腿肉，最好胖瘦配搭的前腿肉，肉不可以斩碎 ， 更不能用碎肉机去绞 ， 只是要用刀割成如一整只麻将尺寸的肉粒 ， 或是切发展约5公分，宽、厚约1公分的肉粒 。
香肠怎么做美味
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2.做腊肠还需要香肠配料 ， 注重一点的还要些册滑茯苓、丁香花、八角、麻椒、肉桂粉等佐料 。把佐料放进切完的肉粒搅拌均匀，游册再腌渍十几分钟，接着再度拌和 。
香肠怎么做美味
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接下去是猪肠衣的制做，要想作出好腊肠，猪肠衣的制做非常关键 。
香肠怎么做美味
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制做猪肠衣需要有四个流程
第一步，先剥尽结肠反面的人体脂肪，并且用小麦面粉洗擦干净，然后给结肠翻过来 ， 再用小麦面粉抓揉、清洗 ， 这般需要反复2次 。
第二步 ， 提前准备一双有棱有角的木筷用于刮肠 。刮肠时要用劲适当 ， 轻了，猪肠衣刮不干净；重了，猪肠衣又会被划破 。
第三步，涂好的猪肠衣需清理、侵泡去异味 。先用白米醋洗一次，进而用纯粮酒洗一次 ， 再用碱水清洗一次，最终用冷水冲干净 。
第四步，猪肠衣翻过来查验 。将水灌进猪肠衣，查验是不是有损坏 。没有得话，用盐水侵泡一晚上 ， 以提高猪肠衣的延展性 。翻猪肠衣也是有方法的——翻时需打开水龙头，把冲洗灌进肠内，猪肠衣顺流排出，顺手趁机翻过来就变成 。
香肠怎么做美味
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接下去是罐装的全过程，这是一个需要细心和仔细的活 。它有二种制作方法 。一种是单人实际操作，用一只小布氏漏斗伸插到猪肠衣（布氏漏斗要用棉绳扎牢，防止滑掉），一手捏?。?一手向下填食料；另一种是两人实际操作，一人展开猪肠衣口，一人用力一点一点地把食料往里塞 。随意用哪样方式，都务必灌一段，用力从上向下抹捏一段，以清除食料的空隙神姿宏 。灌完后，也要用绣花针在猪肠衣扎穿些小圆孔，泄排掉里边的气体 。
香肠怎么做美味
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最终是腊肠的烤制，烘腊肠先要用慢火慢熏 ， 好多个小时后再改用急火烤制；腊肠烤制至八成干时，需移到烘干房外晾挂几天，再挪动进房间内阴凉的地方渐渐地吹干 ， 一般需半个月左右才行 。但家中自制香肠就没有如此注重，立即挂上去房外吹干就可以了 。
腊肠怎么做好吃法大全
在园子里摘了菜，然后回来做饭，这个季节菜园子里有吃不完的蔬菜 ， 纯天然无污染By 桃子和小橙子
用料
腊肠 1根
洋葱 1个
辣椒 5个
十三香 半勺
味极鲜 1勺
蚝油 1勺
老抽 1勺
盐 半勺
做法步骤
1、园子里的西红柿
2、摘了多半桶
3、再摘点黄瓜
4、黄瓜
5、还好几个品种
6、洗菜
7、再洗南瓜和土豆
8、煮个南瓜粥
9、拍黄瓜
10、然后切洋葱，辣椒和腊肠
11、锅中放少许油 ， 放入腊肠翻炒两分钟，再倒入洋葱辣椒翻炒
12、盐半勺，十三香半勺 ， 蚝油半勺，味极鲜1勺，老抽1勺，再翻炒两分钟 ， 出锅装盘
13、贵州风味的烟熏腊肠，超级下饭
14、再来做西红柿炒鸡蛋吧，打几个鸡蛋 ， 加适量盐，打散搅拌均匀
15、炒鸡蛋，炒好盛出备用
16、在另外炒番茄，加半勺盐，半勺十三香 ， 少许生抽，炒到番茄变软出汤，再倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，盛出！
17、再来个糖拌西红柿，冰镇一会更好吃
18、麻麻回来的时候还摘了秋葵 ， 茄子，西红柿 ， 太多了吃不完，给邻居们分点
19、麻酱拌豆角、凉拌黄瓜、炒腊肠、番茄炒蛋、蔬菜沙拉、糖拌西红柿、馒头南瓜土豆，还有南瓜粥……好好吃饭用心生活比什么都幸福
腊肠的营养功效
开胃助食 增进食欲
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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