经验直达
1、插着竹签的鱼做法
材料
【原材料】：冰鲜带鱼2条、烧烤竹签 。
【腌带鱼调料】：食盐少量、白胡椒粉少量、白酒1汤匙 。
【调味料】：小葱2根、生姜1片、大蒜2瓣、小红辣椒2根、酒酿1汤匙、香辣豆豉酱2汤匙、鱼露2汤匙 。
做法
1.处理好的带鱼用剪刀剪成小段 ， 用少量食盐、白胡椒粉和1汤匙白酒腌制10分钟 。
2.小葱、大蒜、生姜和红辣椒分别切成末备用 。
3.葱花蒜末生姜末红辣椒局郑末放在小碗中，放入酒酿1汤匙、香辣豆豉酱2汤匙和鱼露2汤匙，拌消腊没匀成酒酿香酱料 。
4.烤盘底部铺一层锡拿纳纸，并在锡纸表面刷一层食用油 ， 带鱼用竹签串好摆在烤盘上 。
5.在带鱼表面均匀地刷一层调好的酒酿香酱料 。
6.烤盘放入烤箱中层，180度上下火烤制10分钟 。
7.10分钟后取出烤盘，把带鱼翻面，在带鱼表面均匀地刷一层调好的酒酿香酱料 。
8.烤盘放入烤箱中层，180度上下火烤制10分钟 。
9.取出烤盘 ， 把带鱼摆在盘中，表面再撒一些葱花和辣椒末做点缀 。
2、插着竹签的鱼做法大全
食材
主料
竹签鱼
3条
辅料
蒜
适量
姜
适量
香菜
适量
葱
适量
朝天椒
适量
步骤
1.竹签鱼洗净，用厨房纸吸干水分
2.葱姜蒜朝天椒香菜切末
3.锅中倒入油 ， 然后下入姜 ， 待姜变的金黄后，证明油温够热了，可以放入鱼了
4.放入竹签鱼煎制
5.煎至金黄
6.一面煎好后，翻面，煎另一面
7.调入料酒，醋，盐，姜和朝天椒，并加入少许清水
8.炖煮一分钟后 ， 加入蒜 ， 香菜和葱末
9.出锅装盘
用料主料金昌鱼1条淀粉10克辅料葱4片姜2片蒜3瓣冰糖15克盐适量味达美适量红烧金昌鱼的做法1.金昌鱼洗净，内脏黑色部分都抠出来，要不然腥味重，在鱼表面切两刀，撒上盐腌制10分钟 。2.准备大料 。葱4片，姜2片，蒜3瓣 ， 冰糖一块 。3.腌制好的鱼，表面裹上淀粉 。4.锅中热油，放入金昌鱼煎至两面金黄 。5.拿出备用 。6.锅中热油，放入备好的大料 。7.煸炒一下 。8.加入适量味达美和水 。9.把鱼放入 ， 放入冰糖 。煮3-5分钟，出锅 。10.装盘，肉质很鲜美哦 。放入几粒自己做的山楂罐头，鱼肉起腻了，来颗山楂 ， 酸酸甜甜吃起来很爽口 。
3、竹香鱼的做法大全
竹香魭鱼食材用料：草鱼大葱适量孜然适量辣椒粉适量盐少许竹签6根竹篾2片菜谱做法：
1.草鱼清洗干净，鱼头切下来不用（可做成另一道菜剁椒鱼头来自或鱼头炖豆腐等）；
2.鱼肉去大骨整片的片下来，然后切成鱼片；
3.把鱼片放盆中加入盐、淀粉、孜然、辣椒粉拌匀；
4.准备竹篾片两片耐省规期艺律居钱历非该；
5.大葱（粗一些的山东大葱），去葱白部分，用刀从侧做消星绿由艺车误展面花开，把葱打开弄成大片的怕信房故措村办钱，用刀轻轻拍几下，就不卷了；
6.取一片竹篾，将葱片按顺程武右爱音助项从载序铺平，再把腌制好的鱼起评剂喜雨读片一片片摆匀，把另一张竹篾盖上；
7.六角形的竹篾用竹签把每道边穿好；
8.油锅烧热，放进竹篾炸制；（炸制时火不要太大 ， 而且需要翻面，隔着竹篾看到大葱的颜色变得快焦黄时就可沥油出锅）9.上桌后，拔掉竹签 ， 去掉上面的一层竹篾，就可以大快朵颐了 。香葱的酥脆香味和鱼肉的鲜嫩会有不同口感；
4、大黄鱼的做法
【插着竹签的鱼做法大全 插着竹签的鱼做法】春节的餐桌上离不开鱼，寓意吉祥是一个原因 ， 营养美味是另外一个重要的原因 。民间有无鸡不成宴，无鱼不成席之说 ， 春节自然更是少不了鱼和鸡的 。而在众多品种的鱼之中，黄花鱼是最受百姓喜食的鱼，比带鱼还受欢迎 。刺少，蒜瓣肉，易入味儿 ， 这都是人们喜欢它的理由 。就连春节期间的饭店里，黄花鱼也是最为热卖的鱼 。
每年年前都会买几条，无论是年夜饭还是春节家宴，招待亲朋，它都是一道拿的出手的菜 。且，这鱼好吃易熟 ， 用时还短，非常适合烧来款待亲朋 。
黄花鱼，有大小之分 ， 小的适合干煎，大的适合红烧或清蒸 。今天我就分享给大家黄花鱼的家常美味做法，不清蒸也不红烧 ， 咱们来个酱汁黄花鱼，做法简单，材料常见，十几分钟就能上桌，好吃的很，通常，一条一斤多的黄花鱼，这样做的话 ， 我一人基本能给它报销掉 。做法您得学会了，过年用的上 。
【酱汁黄花鱼】
【食材】：黄花鱼1条（1斤出头）、淀粉两汤匙、酱油两汤匙、蚝油1汤匙、葱两段、姜几片、蒜两瓣、白糖1茶匙、油盐适量、香油少许、香葱1棵 。
【具体做法】：
1、先把黄花鱼宰杀好，刮掉鱼鳞，去掉内脏，腹内黑膜要去掉 ， 鱼鳃也要去掉 。
2、鱼头内部的黑膜也要撕扯干净，这些黑膜是鱼腥味的来源 。
3、用厨房用纸把鱼身上的水擦拭干净，然后在其背部贴着鱼脊骨来一刀 ， 但不要切掉，这样既能保持鱼的完整的外形，也方便让鱼入味儿 。
4、然后在鱼身上拍一层薄薄的淀粉；葱姜蒜都改刀待用 。
5、热锅热油，先下鱼小火煎一会儿 ， 定型后可以用锅铲轻轻晃动它 。
6、接着轻轻翻面，把鱼身两面煎至金黄色 。
7、葱姜蒜全部放进去，炒出香味儿 。
8、加入至鱼身五分之四处的清水 ， 再加入酱油、蚝油、白糖、盐，轻轻搅拌均匀，大火烧开 。
9、之后转成中火，不要盖盖子，用锅铲撩汤到鱼身上，如此十来分钟左右 。
10、然后大火收汁，关火前淋入少许香油，即可关火出锅 。
11、一会儿工夫，这条鱼就会荡然无存，只留下一具骨架 。这做法，很家常 ， 但也很好吃，我的家人都爱这个做法，您也试试看吧！
【啰嗦几句】：
1、黄花鱼买野生的，尽量不要买养殖的 。
2、整个烹饪期间，都不要盖上锅盖，锅中汤开之后要不断地用热汤淋不在汤中的鱼身部分 。
3、过年做这道菜，尽量如我这般在其脊背处给黄花鱼改刀，尽量不要在它身体两侧开刀，保持它的外形的美观 ， 也能保证它尽快入味儿 。
此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利 。
买野生的，一般人吃不起，三，四千一条
养殖的能吃上已经很不错了！
你能和我说说这和红烧有多大的区别吗？
学会做鱼吃 ， 谢谢你！
请教一下，鱼皮怎么能不粘在锅上？
这人有病别看了 ， 你知道野生黄花鱼在我们沿海外号金条吗
好吃
哪有野生的
怎样区分野生和养殖的？
野生的哪有?谁又能吃得起?[打脸]
看文章学知识，这种做黄花鱼的做法不错 。点赞 。
转发了
不需要放花椒八角吗？
学会了谢谢！
谢谢楼主
五十年前:黄花鱼是野生的:现在的百分之百是人工喂大的:味道一天一地:
好赞
野生的又少又贵，一般人都很少见到
黄花鱼好吃不贵