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日式豚骨面做法
引言：烹饪豚骨拉面需要用到猪骨，火腿酱 ， 牛肉，鸡蛋，玉米，豌豆 ， 蟹棒 ， 将萝卜，面条，海苔，夏桑菊，秋葵，葱花，海苔玉米粒等食材 。豚骨拉面也叫日式豚骨拉面，是日本的一道美味料理 ， 豚骨拉面就是用猪大骨熬出来的汤，配上多种蔬菜和鸡蛋，面条做成的拉面 。一、做豚骨拉面的骨头汤
做豚骨拉面要先将猪腿骨洗干净，锅中加入大量的清水 ， 等水煮开后撇去浮沫 ， 加入一些醋进行提鲜，也可以加入葱姜，蒜进行调味 。再放入一块火腿转成小火煮4个小时左右，火腿的味道本来是比较咸的，用来煲汤的话就可以不再添加其他的调料 。骨汤熬好以后 ， 盛到另一个锅里煮沸，加入鲜牛奶，这是日式豚骨拉面的关键 。
二、准备豚骨拉面的配菜
骨汤和牛奶搅拌均匀，等变成了乳白色汤头就做好了 。接下来准备配料 ， 将酱牛肉切成片，豌豆和玉米蟹棒，豌豆苗用清水煮熟后备用 。鸡蛋煮熟后，可以用香料酱油进行腌制 。做豚骨拉面，用乌冬面最好也可以，用意式的鸡蛋面 ， 口感都很不错 。将面条煮熟后捞出沥干水分，把刚才准备的配料食材均匀的码在面条上面 。然后将高汤浇到面条上面，再放上煮好的鸡蛋和海苔豚骨拉面，就制作完成了 。
三、自己尝试制作营养美味的豚骨拉面
豚骨拉面不仅美味可口，营养价值也很高，因为它的汤料是用猪骨头经过很长时间的熬煮，猪骨里面的胶原蛋白都已经煮了出来，并且加入了牛奶高蛋白质的食物 。筒骨拉面中的玉米 ， 豌豆 ， 酱牛肉等也都营养含量丰富 。所以是喜欢吃豚骨拉面的人 ， 可以准备好上述食材 ， 自己在家里尝试做一碗美味的豚骨拉面 。
原料：猪骨、火腿、酱牛肉、鸡蛋、速冻豌豆、玉米、豌豆苗、蟹棒、日式酱萝卜、面条、海苔、夏桑菊、秋葵丁
配料：豚骨高汤适量、猪肉片100g、鸡蛋、玉米粒、海苔、小葱花、青菜适量 。
烹饪豚骨拉面时需要用到的食材有面条，日本酱油，五花肉，海苔，鸡蛋，花椰菜 。
需要用到豚骨高汤，肉片，拉面，玉米粒，海带芽，鱼片，细葱花，这道菜的营养还是比较丰富的 。
需要用到如下食材：小鲫鱼、葱姜蒜、胡萝卜、鸡蛋、香料、料酒 。
日式豚骨面做法窍门
日式豚骨拉面的做法步骤日本的南部九州、博多一带的"豚骨拉面"，用猪骨以大火长时间熬煮出乳白色浓汤，因而又叫"白汤"，加上葱、蒜、麻油调味的汤头以及咬劲十足细面，浓厚的口味令人赞不绝口 。你知道日式豚骨拉面的做法步骤是怎样的吗？下面是我为大家带来的日式豚骨拉面的做法步骤，欢迎阅读 。
难度：
切墩(初级)
时间：
1小时以上
主料：
五花肉500G
冰糖20G
浓口酱油30G
猪大骨头700G
味增酱一大勺
味啉适量
蒜泥一头蒜的量
花椒粒适量
日式拉面2人份
鸡蛋1枚
绿豆芽适量
黑木耳适量
熟芝麻适量
日式海苔2片
香葱3根
姜片5片
日式豚骨拉面的做法步骤
1.日式叉烧：五花肉去皮，卷成肉卷，用棉线扎紧 。
2.平底锅倒入少量油把卷好的五花肉外表煎上色
3.放入冰糖，熬至焦色，让五花肉沾满焦糖
4.然后倒入适量浓口酱油（没有的用老抽）加少许味啉 。然后换一炖锅，倒入适量水，加葱段/姜片/适量盐，加盖炖1小时后，与汤汁一起放入冰箱冷藏2小时后切片 。
5.骨汤：猪骨加葱段/姜片/料酒/足量水熬煮4小时以上，（也可以加几滴白醋促进骨汤更白）待汤汁熬至奶白色，捞出骨头 。
6.猪骨汤加一勺味增酱调味 。
7.然后倒入适量味啉/白胡椒粉/鸡粉/盐调味 。
8.制作蒜油：锅中热油，放入花椒炸香
9.大蒜捣碎，拌少量五香粉/盐 。然后把炸花椒的.油淋入蒜泥中拌匀成蒜油 。
10.锅中倒入1升水，加少量盐烧开 。放入日式拉面煮约1分钟立刻捞出 。
11.拉面捞出后过冷水沥干，拌上蒜油放入碗中备用 。
12.溏心蛋的做法：在鸡蛋的屁股上用针扎一个小孔 。水烧开后放入鸡蛋煮6分钟立即捞出过冷水即完成溏心蛋 。去皮的蛋可以放到卤肉的汤汁里浸泡即成卤蛋 。
13.碗底放入拌好蒜油的拉面，摆上日式叉烧片 ， 放入提前焯熟的豆芽和木耳丝，加半颗溏心煮蛋，两片海苔，香葱沫，把熟芝麻捣碎撒适量到面上，再淋几滴香油 。
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日式拉面汤底
日式拉面高汤的做法导语：拉面高汤就是用于日式面食的高汤，调整材料的比例就能熬出不同风味的高汤 。以下是我为大家精心整理的日式拉面高汤的做法，欢迎大家参考！
日式拉面高汤步骤
1、食材汆烫：鸡骨、猪骨都要先放入滚水汆烫，洗去血水黏液和腥味 。
2、食材入锅：把汆烫过的肉骨放入干净的深锅中，倒入水准备熬汤 。
3、放入蔬菜：根茎蔬菜类要先切成大块再放入锅中，食材大块比较耐煮，也容易捞净 。
4、大火煮滚：用大火煮滚高汤，再转中小火熬煮 ， 拉面高汤就会呈现浊色 。
日式拉面高汤的做法教程：
1、洋葱洗净对切;胡萝卜洗净切小块备用 。
2、将猪大骨、鸡腿骨放入滚水中 ， 汆烫约3分钟后，用清水洗净沥干 。
3、将水及作法1、2所有材料放入汤锅中，用大火煮开后捞去浮沫 。
4、将作法3转中小火，让汤保持小滚的`状态 。
5、续滚约1/2小时后 ， 加入丁香鱼干和虾米，再煮2又1/2小时，汤汁约剩2/3的量;关火后用细滤网将汤汁过滤后即可 。
成品图：
日式拉面高汤怎么做好喝技巧：
日式拉面高汤要味道鲜美 ， 关键就在于加入丁香鱼干和虾米，让汤头鲜味香味更加突出 。
日式基础高汤熬汤关键食材：
柴鱼片：柴鱼是用鲣鱼加工而成，干燥后再刨成木屑般的柴鱼片，味道鲜美，通常用来熬汤或凉拌 。
猪背油：猪背油是猪背部的一条油脂，又称猪板油，油炸后就变成猪油 。加在豚骨汤头中，可以增加浓度和香气 ， 汤头色泽也更容易变白 。
丁香鱼干：晒干的丁香鱼干鲜味更为突出，熬汤时抓一些，与肉骨头一起熬，山珍海味全都在一锅 。
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日式豚骨拉面怎么做鲜香四溢美味又营养呢
秦始皇的后裔是日本人的先祖，这个消息一出震惊了很多人 ， 包括日本人，当然今天咱们体面人不探讨这个话题 ， 喜欢吃面的人都知道：汤头就是一碗面的生命所在 。文章底部配幽默的解说视频 。自制豚骨拉面
由于日本市对豚骨汤的制作配料极度保密，市面上能收集得到的都是小道消息，鉴于富士康老板郭台铭爱吃我做的这一款，今天就带大家一起制作一番 。按照我的做法，你可以把拉面做的和外面科技店里一样好吃 。说不定因为拉面做得好 ， 富士康也会录用你 。
实拍图
这是一个寒冷的季节，健康饮食从我做起，拒绝科技与狠活，今天做一道豚骨拉面，文章只有999字节，请耐心看完 。
豚骨拉面配料
豚骨拉面汤料做法：白芝麻2大勺，柴鱼片5g ， 2瓣大蒜，蒜末也可以 ， 味噌一小勺，砂糖一小勺，酱油一小勺，白胡椒少许，适量咸盐 ， 麻油一小勺，有了现成的材料 ， 做起来很容易 。
自制高汤
然后加入300毫升鸡汤，自己熬制味道更佳，日式拉面汤底的白色可以使用适量牛奶代替，放入搅拌机，开高档高速 ， 全部打碎，开中小火稍微煮开就可以了，觉得不放心可以自己尝一尝咸淡，毕竟老话说的好，好赖厨师一把盐 。顺便加上一点点奶油 ， 更加美滋滋 。
接下来准备豚骨拉面配菜，注意 ， 认真学习，这刀工可是拉面的灵魂 ， 切成丝放入清水中浸泡 。
切葱丝
豚骨自己参照五花肉或者把子肉的做法都可以，觉得麻烦的可以用涮锅的牛肉卷代替 。
切豚骨肉
溏心蛋我的建议是煮420秒，自由发挥也可以，毕竟是你自己吃呢?
溏心蛋
别那么较真 ， 接下来准备一包拉面下进去煮到你高兴就可以了
面条
如果你懒得买可以使用挂面、泡面、臊子面、刀削面替代 。最后一定要控干面条的水分，摆盘，装饰，洗干净手搭配上泡菜、海苔片就gameover了 。
摆拍
豚骨拉面是由面加汤底制成的一道美食，豚在文言文里就是猪的意思，据说日本拉面原本来自中国，如同荞麦面一样，你信吗?反正我信 。
吃完
如果想吃的更辣 ， 可以加入红辣椒粉，好了，啰嗦了半天，我的胃兴奋不已，吃完了 。再见再见 ， 祝各位愉快 。
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【日式豚骨面做法窍门 日式豚骨面 做法】日式豚骨拉面经典做法