经验直达
福山拉面的做法
拉面又叫甩面、扯面、抻面，民间相传因山东福山抻面驰名 ， 有起源福山拉面一说 。你了解拉面的不同做法吗?现在腔誉租，我来告诉你拉面的5种好吃做法 。拉面的做法(1)
材料
泡菜，金针蘑 ， 青菜，韩国辣酱 ， 火腿，洋葱，小洋葱，小葱，方便面 ， 大豆酱，料酒 ， 鱼露，胡椒粉，辣椒粉，酱油
做法
1.将火腿切片，泡菜切好 。
2.锅内放热油 ， 下辣白菜炒熟 。
3.锅内倒清汤，加韩国辣酱，大豆酱 ， 辣椒粉，酱油，料酒，鱼露 ， 精盐，胡椒粉小火慢慢熬，然后下如金针菇 。
4.另起一个锅，煮开水后，把火腿，青菜 ， 拉面烫熟 。
5.煮好的面放在锅内，加入汤，吃的时候加洋虚桥葱，香菜青葱即刻 。
拉面的做法(2)
材料
拉面150公克，酱油汤头500㏄，叉烧肉6片，海苔3片 ， 葱花少许，鲣鱼酱油1大匙，盐少许
做法
1.将拉面烫熟后捞起置于碗内备用 。
2.酱油汤头以中火煮滚，加入调味料调味后盛入面碗中 ， 最后摆入叉烧肉片、海苔片、葱花即可 。
拉面的做法(3)
材料
番茄1个，鸡蛋1个，手拉面100克 ， 葱花适量，油，盐，生粉，鸡精，白糖适量
做法
1.材料：手拉面100克(一扎是400克，我用了约1/4)、番茄1个，鸡蛋1个
2.鸡蛋打散，伍兆放一点水一点生粉搅拌均匀，番茄洗干净后切丁
3.锅里水开后，放入面条，放油放盐大火煮开后 ， 转中火煮3~5分钟后盛起
4.热油锅，倒进蛋液煎至两面金黄
5.用饭铲铲碎鸡蛋
6.加入番茄翻炒，加入1汤匙白糖，加1点点盐，放2汤匙的水煮2分钟
7.把煮好的番茄鸡蛋浇在面条上面就可以啦
8.撒上葱花后，把面条与番茄鸡蛋拌匀来吃
拉面的做法(4)
菜谱 简介 煮好了汤做好了饭，小MM突然说不想吃饭，要吃面 。晕，面就面吧，身体是革命的本钱 。找了块滑拉面，烧水烫熟了面用排骨汤泡上，味道还真不错 。
材料
拉面，排骨汤
做法
1、找了块滑拉面，烧水烫熟 。
2、再用排骨汤泡上，味道还真不错 。
拉面的做法(5)
材料
拉面 ， 火腿 ， 青菜 ， 味料，汤料 ， 水
做法
1.超市买的袋装拉面~注意看下生产日期 。
2.加了一些青菜和火腿~
3.汤料，味料一起放入开水中冲调~
4.拉面和青菜煮熟后过水捞出来~
5.面很筋道，汤可是极品美味~
小诀窍
除了猪骨汤,还有牛肉的,鸡汤的,味道都很鲜美~
拉面做法相关 文章 ：
1. 日本拉面怎么做
2. 北京旅游攻略:最好吃的日式拉面
【福山拉面技术解密视频 福山拉面的做法】3. 牛肉拉面的美味做法
4. 家常牛肉面的10种不同做法
5. 10种好吃的家常面做法
福山拉面技术解密视频
方法/步骤1
先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两 ， 草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁 。
2
牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用 。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟 。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用 。
3
将肉汤撇去浮油 ， 把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫 ， 再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮
4
面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两 。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成 。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油 。
END
醒面
1
即将和好的面团放置一段时间 ， 其目的也是促进面筋的生成 。放置还可以使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间，以提高面筋的生成和质量 。
END
溜条
1
将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端 ， 抬起在案板上用力摔打 。条拉长后，两端对折，继续握住两端摔打，如此反复，其目的是调整面团内面筋蛋白质的排列顺序，然搓成长条，揪成20毫米粗、筷子长的一条条面节 ， 或搓成圆条
END
拉面
1
将溜好的面条放在案板上，撒上清油，然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式；想吃出个棱角分明的 ， 手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内，另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形敏橡成绞索状 ， 同时两手往两边抻拉 。面条拉长后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手继续勾住另一端抻拉 。抻闭让拉时速度要快 ， 用力要均匀，如此反复，每次对折称为一扣 。。同样的面团，一桥态旁个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次 ， 则面条柔韧绵长，粗细均匀 。一般二细均为7扣，细的则为9扣，毛细面可以达11扣，条细如丝，且不断裂，面条光滑筋道，在锅里稍煮一下即捞出，柔韧不粘
拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食 ， 民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说 。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等，拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有改袭一番风味 。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领 ， 即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚 ， 下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩 。拉面根据不同口味和轮历喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅腊歼搜拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种 。
拉面的配方和制作方法
1、拉面1包，蟹棒1包 。2、面糕加盖过年糕的水煮开 。3、煮开再加入二大勺韩式辣椒酱 。4、加入泡菜 。5、再加入自切肥牛片，蟹味菇，豆腐 。6、加入浓汤宝，始终保持小火慢煮，不然会溢出来 。7、加入西葫芦片和蟹棒 。8、小火慢煮，锅浅 ， 防止溢锅 。9、最后加入一片芝士来自，汤汁更浓郁 。10、芝士融化，基本上就可以了，食材烂塌塌的会影响食欲的哦 。拉面的面怎么和里面要放什么吗
拉面和面的正确配方和做法如下：准备材料：面粉300～350克（3—4人份）、水150～175克、油适量、盐碰轿适量
制作步骤：
1、面粉，水，盐揉成均匀的面团 。面团软硬度跟饺子皮差不多 。盐的用量半斤面放1茶匙就够了
2、面团揉完以后醒2个小时 。擀开成长方形
3、表面撒薄粉 。然后卷在擀面棍上擀滑稿制就可以让面片更薄更大
4、表面再撒薄粉（防止粘连）后像折扇子一样叠起来
5、用刀切成一条一条（宽度依照个人喜好） 擀成大笑让肆概1mm厚，切成约4mm宽
6、然后用手把面条一根根抖开，也可以在下锅时手拉着面向两遍抻开
7、拉面就做好了
和面的正确配方是：
和面时要加盐，盐能提高面粉的筋性 ， 煮出来的面口感好，拉面主要程序是打面穗 ， 搓面，呲面（兰州叫法），加用水化开的拉面剂（拉面剂俗称叫灰，最好是出厂半年以内的，半年以外拉面剂功效在逐步削退），然后在呲面，呲面的次数根据面的多少而定，然后是醒面，醒十多分钟就可以揉面了，揉几遍后开始遛面，边揉边遛，在揉面和遛面的过程中，拉面师傅根据面的软硬度和面的伸展程度决定是否在添加水和灰 。
拉面，一种汉族传统面食，民传因山东福山抻面驰名 ， 有起源福山拉面一说 。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等，拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的面食名吃 。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风族哗味 。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水 ， 晃条必须均匀，出条要均匀圆滚 ， 下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩 。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉差春面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁兆庆行条拉面、水拉面等不同形状和品种 。
拉面和面的正确配搜唯键并方窍门世亮培 ， 面条劲道爽滑，棒极了
兰州拉厅坦面正确的扮档桐和面教学教程 ， 视频讲解拉面蠢缺制作方法