香煎鱼饼
曾经看到过鱼饼，虽然不知道做法，也不知道味道如何 ， 但是想做想吃的念头在心里挥之不去 ， 最终自创了这道香煎鱼饼 。选用了无刺的龙利鱼柳，做法更简单，肉质也细腻鲜嫩 。为了追求口感 ， 也没有加面粉之类的黏合剂，全凭鱼肉本身的胶质而成型，味道自然，更原汁原味 。
香煎鱼饼的做法及步骤
1、龙利鱼柳洗净，充分沥干 ， 剁成细腻的鱼蓉 。
2、加葱末和调料搅拌上劲 。
3、将拌好的鱼蓉做成大小均匀的鱼饼 。
4、油锅烧热后转中小火，放入鱼饼煎 。
5、待一面煎至定型后翻面，煎至两面金黄即可 。
【香煎鱼饼】成品图
温馨提示
1. 龙利鱼柳没有刺，比较适合做鱼饼 。2. 一定要搅拌上劲后才开始做鱼饼 ， 否则难成型 。
【香煎鱼饼】3. 煎好后可以用厨房纸吸去多余油分再食用 。