正宗甜辣酱炒年糕
过年吃年糕是中国习俗，年糕最好法个人觉得就是配上韩式甜辣酱一起炒，配上螃蟹，虾等海鲜一起味道更加好吃，制作进把螃蟹的切口裹上干淀粉再炸是为了封住蟹黄在炒，而且炒年糕要留些汤汁口感软烂才好吃，现在就把这款简单易做的正宗甜辣酱炒年糕的制作方法分享给大家 。
正宗甜辣酱炒年糕的做法：
1、螃蟹刷洗干净，去壳，去掉腮和内脏，虾剪去须去掉沙线 。2、切成两半 。
3、切口处裹上淀粉 。
4、超过烧热倒油，油热后放入螃蟹炸熟捞出 。
5、再将蟹壳放入油中炸至变色捞出 。
【正宗甜辣酱炒年糕】6、将虾放入有种炸至变色捞出 。
7、洋葱、胡萝卜、青椒切片 。
8、锅中炸螃蟹的油烧热，放入年糕条和洋葱炒至洋葱出香味 。
9、倒入适量清水 。
10、放入韩式甜辣酱 。
11、在放入螃蟹和虾大火煮滚，改成小火煮5分钟至汤汁粘稠 。
12、放入青椒和胡萝卜片再煮约1分钟即可出锅 。
成品图：
正宗甜辣酱炒年糕的技巧：
1、螃蟹的切口裹上干淀粉再炸是为了封住蟹黄 。2、烧好的菜肴最后要留些汤汁，既能让年糕更入味也能使年糕口感软烂 。
3、配菜可以根据个人喜好选择 。
4、甜辣酱的用量也请根据个人口味适当增减 。
过年吃年糕是中国人的风俗之一，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意人们的生活一年比一年提高 。
年糕的吃法各地皆有不同，蒸的，煮的 ， 煎的，炸的，口味也很多变，我个人偏爱韩式口味的 ， 再搭配一些海鲜 ， 味道鲜香口感软糯，很是开胃好吃，而且颜色红彤彤的看着也喜庆，这样一道好吃又好看的菜肴 ， 很适合过年的餐桌 。