酱香果仁
酱香果仁的家常做法主要用料是花生仁，这是一道天津的地方美食 。果仁是天津人对花生仁的别称 ， 不论是煮、蒸、炒、炸，怎么嚼怎么香，是男人小酌时的好伙伴，儿童的最佳零食 。
【酱香果仁】酱香果仁的做法其实和油香花生米的做法大同小异 ， 区别在于加了一点醋和糖 。加入醋则更加开胃爽口，加入糖则能提味增鲜，瞬间就让果仁变得更回味无穷 。关于醋的使用，只要是纯粮酿造的深色醋都可以，譬如米醋、香醋，或是名醋 。但不要使用白醋哦，因为白醋没有深色醋的鲜味和香气 。下面一起来看如何做酱香果仁最好吃 。
酱香果仁的做法教程：
1. 将花生洗净放入碗中，倒入没过花生的水，浸泡至红衣发皱时将红衣剥去，即是花生仁 。
2. 锅中倒入1000克水，中火煮开后放入花生仁，要用勺子快速搅拌一下，使受热更均匀 。
3. 煮至花生变色后 ， 立即捞出，迅速倒入1000克冰水中 。
4. 待花生仁凉透后捞出 ， 沥干水分装入玻璃罐 。
5. 加入全部调味料，加盖密封腌制1晚 ， 第2天即可食用 。
成品图：
酱香果仁的做法小技巧：
1. 将1000克凉开水倒入碗中，放入冰箱冷冻室内 ， 至水冰凉取出即是冰水 。花生仁倒入冰水，能使口感更脆 。
2. 花生仁一变色要立即捞出 ， 否则加热过度口感会发面不脆 。
3. 调味料刚刚没过花生仁即可 。
4.酱油不要使用袋装的，因为颜色会较深，味道也不够鲜美，要随吃随做口味才最新鲜好吃哦 。
酱香果仁的做法很简单，一烫一冰后用加入醋和糖的酱油浸泡就行 。建议最好是吃多少做多少，可以稍微多做一点 。因为一次做太多的话 ， 时间一长果仁的味道会有些过咸，吃起来适口感会差一些，也会影响自己对果仁的味觉享受 。