烤箱版 手撕牛肉干
外卖的包装食品大都有添加剂，曾经是蒙古族专享草原美食的手撕牛肉干也不例外 ， 想吃健康无害，绿色天然食品的手撕牛肉干的话，自己在家做最经济实惠了 。而且牛肉干比较耐贮存，一次可以做好多 ， 吃时直接拿即可 。
牛肉干作为儿童成长的一款经典零食 ， 有着味道鲜美、越嚼越香且营养丰富的特点 。牛肉干中的多种矿物质、氨基酸和其它营养元素 ， 对提高人体对病菌的抵抗能力大有助益 。经常吃牛肉干，可以补中益气，滋脾养胃、强筋健骨、化痰息风 。
除了营养之外 ， 自制手撕牛肉干的滋味也可以多种多样，每种口味都有五味俱全的特色 。麻辣的、香辣的、咖喱的、五香的、沙嗲的、沙茶的、原味的……喜欢什么味道就可以做出什么味道 。
手撕牛肉干的做法图文教程：
1.将牛肉放入锅中，倒入清水没过牛肉，大火烧开，将肉里面的血沫子煮出来 。关火 。
2.将牛肉表面的沫子都清洗干净 ， 放在高压锅里，倒入清水没过牛肉 。
【烤箱版 手撕牛肉干】3.在水里加入煮牛肉用料，包括料酒、大葱片、生姜片、花椒、辣椒、草果，大火烧开后转小火 ， 盖上锅盖，煮30分钟 。
4.待高压锅里的气体全出来以后 ， 打开锅盖，捞出牛肉 ， 控干水分后 。
5.顺着牛肉的纹理，将肉切成5-6mm厚的大片 。
6.炒锅里倒少许的食用油(平时炒菜用油量的一半) ， 油热后倒入辣椒粉 。
7.转小火，继续加入芝麻粒和孜然 。
8.再加入花椒粉 ， 小火炒出香味 。
9.加入控干水分的牛肉片，翻炒均匀 。
10.调入料酒、糖、酱油、白酒，慢慢翻炒几分钟 ， 待炒锅里的液体基本散发出去后关火 。
11.在烤盘上均匀地码放好炒过的牛肉片，放进烤箱里烤 ， 200度(烤箱实际温度)烤35-40分钟 。
12.将烤好的牛肉放在架子上晾凉 。完全凉透后放在一个密封的盒子里，在冰箱保鲜室里静置12小时后食用更佳 。
成品图：
手撕牛肉干的做法小技巧：
1.零失败做好手撕牛肉干的要领：1)尽量选择没有肥肉的瘦牛肉，这样的牛肉在烤制的时候容易烤干;2)处理牛肉的时候，一定要顺着牛肉的纹理切 ， 不要顶刀逆向切;3)调味时，用花椒粉、辣椒粉和料酒可以去除牛肉本身的腥气 ， 再加少许芝麻就会提高牛肉干的香气 。
2.用这种方法做出来的牛肉干表面呈一丝一丝的，用手撕着吃特别方便 。
3.牛肉干烤好后就可以食用了，但最好是将其放在盒子里密封起来，在冰箱保鲜室里静置12小时或一夜，再拿出来吃，味道会更好 。
以上就是在家自制手撕牛肉干的做法和如何做最美味的小技巧，学会了这道牛肉干的家常做法之后，想吃健康放心的牛肉干，就不用去买包装品了，自己动手做最是经济实惠了 。