一到逢年过节的时候，家里一般都会备上各种口味和形状多样的点心，咸的、甜的应有尽有，还有好多做出了别具特色的造型 。在酥饼类的点心中菊花酥可以说并不少见 。想知道那种色泽漂亮，以假乱真的菊花酥怎么做出来的吗？接下来的图文做法教程将用步步解说的方式，从酥皮的做法开始 ， 教大家如何在家DIY出美味可口的菊花酥 。
菊花酥的做法图文教程：
1.把水油皮 ， 油酥的所有材料分别混合，揉成光滑柔软的面团 。(左边水油皮面团，右边油酥面团) 。
2.水油皮面团平均分成8份 ， 油酥面团8份，揉成圆球，松弛半个小时 。
3.取一个水油皮小面团 ， 按扁或者擀成圆形 。
4.包入油酥小面团 。
5.拢住捏紧油皮收口，包成圆团子 。
6.口朝下放置，用手按扁 。
7.再用擀面杖把面皮擀成牛舌状 。
8.从上到下卷牛舌面皮 。
9.卷成卷，旋转90度 。
10.卷好的卷用手按扁 。
【菊花酥】11.第二次用擀面杖擀成牛舌状 。
12.再从上到下卷面皮 。
13.卷成卷(依次8个面团都这样重复操作) 。
14.盖上湿布，松弛10分钟 。
15.卷好的面卷竖起来，用手按扁成圆形 。
16.用擀面杖把面皮擀成圆形，中间厚，两边薄 。
17.擀好的皮包入红豆馅，收口捏紧朝下放在案板上 。
18.用手掌轻轻压扁面团，用擀面杖稍微擀成圆饼状 。
19.用刻刀或者剪刀在面饼周围划12道口子 。
20.即12个花瓣，把每一个花瓣顺一个时针扭转 。
20.使豆沙馅露在上面 。
22.中间刷蛋黄液，撒黑芝麻呈花蕊 。烤箱预热 ， 220℃中层，烤制15-20分钟 。
成品图：
菊花酥的做法小技巧：
1.馅料除了用豆沙，还可以换做枣泥 。豆沙馅做法：/jcfood/588.html
2.水油皮和油酥在制作酥皮过程中要盖上湿布 ， 以免水油皮变干 。
关于如何做漂亮又好吃的菊花酥的家常做法就介绍这里 。看上去步骤似乎很多，但只要大家按照教程操作了一遍，就会学会怎么做酥皮的具体做法 。这样的话 ， 不但学会了一道菊花酥，而且学会了酥饼点心的基本技巧，以后再做其它的酥皮类点心 ， 就会得心应手了 。