宫廷核桃酥君之版
君之给大家介绍这款宫廷核桃酥做汉简单，而且口感非常酥脆，制作时需要注意面团揉的时候不能太干了，使用生核桃做时要提前在烤箱烤熟后在做 ， 烤核桃酥的时候温度要根据你做的个头大小来做调整即可 。
桃酥这玩意儿太常见了 ， 满大街卖的 。但是 ， 有的好吃有的难吃 。难吃的，干、硬，或者一股碱味儿 。好吃的，又酥又香 。以前我一直也奇怪，这么普通的东西，怎么就能做出这两种完全不一样的味儿呢？
直到我初学烘焙后，自己开始做桃酥，当初的第一盘，完全就和大街上那种最难吃的一个模子里出来的 。打击得我后来很长一段时间再没碰过这点心，当然 ， 现在我的早已明白当初为何失败 。不过是一样的面粉、油、糖等配料 ， 不过是略微调整，要做得好吃，其实很简单——秘方公布了哦 。
配料：普通面粉100克 ， 细砂糖50克，植物油55克，鸡蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺
烘焙：中层，180度，约15分钟 。
宫廷核桃酥的做法：
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀 。
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀 ， 过筛 。
3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀 。
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团 。
5、取一小块面团，搓成小圆球 。
【宫廷核桃酥君之版】6、将小圆球压扁，放入烤盘 。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙 ， 烤到表面金黄色即可 。
成品图：
宫廷核桃酥制作技巧：
1、这款桃酥制作简单，味道酥脆，非常可口 。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥 。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油 。2、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟 ， 烤出香味，再切成碎 。做成桃酥后才会更香 。当然 ， 这款桃酥也可以不放核桃仁 。
3、传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹 。但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款配方里省略了臭粉 。
4、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大 ， 也需要多烤一会儿 。