深圳正宗羊肉煲
冬天到来了!提醒大家冬天一定要吃羊肉哦!羊肉可以说是最适合冬天食用的肉类食物,羊肉是温热性的食物,冬天吃羊肉可以提高身体免疫力、御寒抗病,补气滋阴,暖中补虚 , 开胃健力 。现代中医认为:适时地多吃羊肉 , 可以增加消化酶,保护胃壁,帮且消化,还能起到去湿,避寒,暖心胃的功效 。今天就来教大家做一个在深圳特别受欢迎的羊肉煲 。
材料:羊肉500克、胡萝卜2根、马蹄200克、十三香适量、蚝油适量、柱侯酱适量、腐乳2块、葱蒜适量、米酒适量、冰糖适量、老抽少量
深圳正宗羊肉煲的做法:
1、羊肉提前浸泡几小时去血水,切大小适中的块 。2、羊肉凉水下锅煮开 。
3、羊肉变色后捞出备用 。
4、准备调料:腐乳用勺子压成酱 , 冰糖适量,蚝油、柱侯酱、老抽混合在一起 , 米酒适量、葱蒜适量、十三香适量 。
5、再把腐乳和柱侯酱混合均匀 。
6、锅烧热,倒入油 。
7、放入葱蒜炝锅 。
8、倒入酱料翻炒片刻 。
9、放入羊肉翻炒均匀 。
10、倒入开水没过肉 。
11、放入米酒、十三香 。
12、放入冰糖 。
13、盖上盖子转小火炖1小时 。
14、胡萝卜洗净切块 , 马蹄去皮 。
15、1小时后放入马蹄和萝卜搅拌均匀 。再继续炖20—30分钟 。
16、待胡萝卜炖熟,放入适量葱即可出锅 。
成品图:
深圳正宗羊肉煲制作技巧:
1、酱料够咸,就不需放盐了 。【深圳正宗羊肉煲】2、炖羊肉加入马蹄能去膻 , 也能降火,补而不燥 。