夏天吃羊肉比冬天吃还补，但是夏天喝羊肉汤太热了，今天给大家分享一款香酥烤羊排的做法，让怕热不想吃炖菜的你可以做成烧烤，这次整了个香酥脆皮款 ， 很好的下酒菜 。
注意第一轮烤出来的羊油和肉汁当然也不好浪费的 ， 还有最后裹羊排剩余的一点蛋液，用来炒菜炒饭都很香 。
主料：羊排545G
【香酥烤羊排】腌料：盐1.5-2茶匙，孜然粉1.5汤匙 ， 花椒粉1/4茶匙，现磨粗粒黑胡椒1/4茶匙，生抽1汤匙 ， 植物油1汤匙
面衣：鸡蛋1只，淀粉，面包屑
香酥烤羊排的做法：
1、买来的整块羊排 。
2、沿着骨头的部分切成一条一条，切面是这样 。
3、所有腌料混合，把切好的羊排放进去 。
4、抹匀，揉捏5分钟，腌制半个小时 。
5、取一张锡纸，表面刷上薄薄一层油 ， 把腌好的羊排摆在上面 。
6、用锡纸把羊排包起来，送入预热好180℃的烤箱里烤50分钟 。
7、取出，打开锡纸包 。
8、表面裹上一层淀粉 。
9、鸡蛋一只打散成蛋液，把裹好淀粉的羊排放入蛋液中裹匀 。
10、裹好蛋液再裹面包屑 。
11、换张干净锡纸，再送入烤箱中用200摄氏度正反面都烤至上色即可 。
成品图：
羊排的营养价值：
羊排适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。1、养阴补虚：补虚损 ， 益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚 。适宜与久病体虚或是虚劳的补益 。
2、强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软 。
3、壮骨：预防或是辅助治疗骨科疾病 。