尖椒鸡蛋炒萝卜干
尖椒鸡蛋炒萝卜干是居家必备的开胃小咸菜，这道菜材料和做法都简单的要命，先将鸡蛋下油锅炒香，用锅铲铲碎盛出，重新起锅，将青尖椒碎，葱姜蒜末多加热油快炒，手边如果有咸菜干、萝卜干之类的，剁吧剁吧也扔进去一起炒，最后和鸡蛋碎混合，搁盐味精出锅！油够多、够香又够辣，能吃的辣的童鞋，尖椒一定要多点才有味道哟 。
【主料】萝卜干一碗、花生仁一盘、尖椒4颗、鸡蛋两个
【配料】葱、姜、蒜
【调料】盐、味精
尖椒鸡蛋炒萝卜干的做法：
1、全部材料大集合：萝卜干一碗、花生仁一盘、尖椒4颗、鸡蛋两个 。
2、先将尖椒洗净后 ， 切成小粒 。
3、花生仁用微波炉高火3、4分钟打熟后，剁成小颗粒，不要太碎就好 。
4、准备葱花、姜末、蒜片 。
5、油烧热至7成热，然后移开锅子，稍微凉一下，再将搅打好的鸡蛋液倒入 。
6、待蛋液刚凝固的时候，用锅铲划散，呈鸡蛋碎 。
7、盛出 。
8、锅内留底油，下入葱姜蒜 。
9、小火炒出香味 。
10、倒入萝卜干 。
11、快速翻炒 。
12、放入尖椒 。
13、炒匀 。
14、放入花生仁 。(花生红衣不要丢掉，补血的)
15、鸡蛋碎最后放入 。
16、尝尝咸淡，调入一勺盐(如果萝卜干已经很咸的话，就不要放盐了)，一勺味精，翻匀出锅 。
成品图：
可以夹馍馍、饼子 ， 佐稀饭、面条、米饭，萝卜干也可以饭遭殃！
长途自驾，除了带够足量的饮用水和零食，建议带些自家炒制的小咸菜辣炒萝卜干 ， 再配上发面饼子之类，比起那些甜腻腻的蛋糕面包啥的，更加可口开胃，二来也容易保存 。
【尖椒鸡蛋炒萝卜干】远游几次，我发现每次都是自家炒的小咸菜最受欢迎，小咸菜的最佳拍档是搭配发面小饼来吃 ， 发面饼用刀从中间刨开，然后将小咸菜夹进去，咬一口，香、辣、脆！管饱且开胃 。这帮家伙甩开腮帮子大吃的同时，还不忘数落我，“饼子咋不多买点儿，小咸菜炒的也不够，啬皮滴很！”